La récolte des olives bat son plein en Italie
Certains producteurs sont déjà à l'œuvre, tandis que beaucoup d'autres se préparent pour une nouvelle campagne oléicole placée sous le signe des normes de qualité les plus élevées.
La saison de la récolte des olives a commencé pour les producteurs italiens, et si certains travaillent déjà à plein régime, beaucoup d’autres sont encore en phase de préparation et attendent que leurs fruits atteignent le bon stade de maturité.
Dans l'ouest de la Sicile, à Bona Furtuna, les premières drupes de Biancolilla Centinara ont été cueillies à la mi-septembre, suivies par celles de Nocellara del Belice et de Passulunara. À la ferme Titone, la dernière semaine du mois a marqué le début de la campagne avec la récolte de la Biancolilla.
Cette année, la production varie selon les zones, car nous avons constaté une quantité inégale de fruits sur les arbres dans les différentes parcelles, mais d'un autre côté, le beau temps nous a donné des olives en très bonne santé.
Plus au nord, la plupart des agriculteurs ont attendu quelques jours ou semaines supplémentaires avant de se lancer, l'activité s'intensifiant au cours de la deuxième semaine d'octobre. Au cours du reste du mois, les producteurs de toute la péninsule se rendront dans les champs pour commencer la récolte 2019.
Dans le Latium, Giovanni Gioacchini, le producteur de Solum, prévoyait de récolter d’abord la variété Caninese pour son monovariétal, puis de poursuivre avec les variétés Leccino, Frantoio et Moraiolo pour son assemblage, qui a remporté le prix « Best in Class » lors du Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2019.
« Après les dernières évaluations avec notre agronome, nous avons décidé de commencer le 7 octobre », a-t-il déclaré.
Voir aussi : Actualités de la récolte 2019Sur le territoire de Tuscania, sur les douces collines du sud de la Maremme, les oliviers de Gioacchini sont dispersés sur près de 25 hectares de terres, en alternance avec des pâturages, sur un sol riche en pierre ponce volcanique.
« Cette année, la production varie selon les zones, car nous avons constaté une quantité inégale de fruits sur les arbres dans les différentes parcelles, mais d’un autre côté, le beau temps nous a donné des olives en très bonne santé », a déclaré M. Gioacchini.
Il a ajouté qu’ils n’avaient eu recours à l’irrigation qu’en de rares occasions, car le climat optimal a permis un bon approvisionnement en eau du sol, contrairement à l’année dernière qui avait été beaucoup plus sèche.
« De plus, la mouche de l’olivier ne s’est pas manifestée », a-t-il déclaré. « Nous sommes confiants pour cette nouvelle récolte. »
Dans la région des Marches, à l’exploitation oléicole L’Olinda, qui a remporté deux prix au NYIOOC 2019, Francesco Sabbatini Rossetti a prévu une récolte précoce pour ses oliviers des variétés Rosciola Colli Esini, Raggia et Mignola. L’entreprise familiale, qui comprend un moulin et 173 acres d’oliviers séculaires et jeunes, étend sa production puisqu’elle a récemment planté des variétés Ascolana Tenera, Piantone di Mogliano et Coroncina.
« Nos oliveraies sont situées dans différentes zones de la province d’Ancône, avec des altitudes, des sols et des conditions climatiques variés », a-t-il déclaré, expliquant que chaque oliveraie bénéficie de son propre microclimat grâce à ce terrain unique. « De plus, la culture biologique nous permet d’obtenir chaque année d’excellents résultats, bien que différents. »
« Cette saison, les oliviers Mignola sont en excellente forme, car cette variété est cultivée à une altitude plus élevée que les autres qui, en raison d’une exposition différente, subissent encore les conséquences de la vague de froid “Burian” », a ajouté Sabbatini Rossetti, expliquant que dans les oliveraies situées plus bas et exposées au sud, l’activité végétative des plants avait déjà commencé lorsque la vague de froid s’est abattue, et qu’ensuite, les oliviers semblaient brûlés, présentant de graves dommages et une production quasi nulle.
« Malgré une légère baisse des volumes, nous nous attendons à une excellente campagne en termes de qualité », a-t-il déclaré. « De plus, la présence de la mouche de l’olivier est désormais sous contrôle. Nous sommes prêts à commencer. »
Par ailleurs, les variétés Peranzana et Leccino seront récoltées entre la mi-octobre et la fin octobre sur la côte adriatique des Pouilles, à la ferme Oilalá.
« La Coratina, qui est une variété à maturation tardive, sera la dernière à être acheminée au moulin », a déclaré Spiros Borraccino. « Il y a quelques années, en raison de conditions climatiques qui avaient ralenti le processus de maturation, nous avions récolté ces fruits début décembre. Cependant, cette année, nous avons bénéficié de conditions météorologiques favorables grâce à un été très chaud et peu pluvieux et à un mois de septembre chaud, qui ont favorisé le bon développement des drupes. »
Il a ajouté que, comme la pluie était tombée au bon moment, il n’avait pratiquement pas été nécessaire d’irriguer les vergers pendant les mois les plus chauds.
« De plus, un facteur déterminant pour le bon développement des fruits a été l’écart important entre les températures diurnes et nocturnes en juillet et août », a-t-il déclaré. « La journée était très chaude tandis que la nuit, la température baissait de 10 degrés Celsius (50 degrés Fahrenheit), offrant des conditions idéales pour la croissance saine de nos fruits. »
Les principales oliveraies d’Oilalá sont situées sur les territoires de Barletta et de Minervino Murgie, et récemment, une oliveraie de près de 4 hectares dans la Valle d’Itria a été ajoutée à la propriété.
« Nous avons décidé de développer notre entreprise et de produire davantage d’huile d’olive extra vierge de haute qualité », a conclu le producteur des Pouilles.