Les producteurs portugais récoltent les fruits d'une récolte record lors d'un concours international
Après avoir présenté un nombre record de marques au NYIOOC 2022, les producteurs portugais ont remporté 35 des prix de qualité les plus convoités du secteur.
Dans le cadre de notre couverture spéciale continue du Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC 2022.
Les producteurs portugais ont remporté 17 médailles d’or et 18 médailles d’argent au Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC 2022, après avoir enregistré une production record d’environ 200 millions de litres d’huile d’olive au cours de la campagne 2021/22.
Mariana Matos, secrétaire générale de la Casa do Azeite, l'association portugaise de l'huile d'olive, a déclaré qu'elle n'était pas surprise par ces résultats exceptionnels.
« Ces dernières années, la production portugaise a augmenté d’environ 500 % grâce à d’énormes investissements publics et privés », a-t-elle déclaré à Olive Oil Times. « Plus importante encore que l’augmentation de la quantité est l’excellente qualité, avec environ 95 % d’huile d’olive extra vierge actuellement produite dans le pays. »
Trás-os-Montes Prime, du nord du Portugal, a remporté une médaille d’or pour son assemblage moyen et deux médailles d’argent pour ses assemblages moyens de Cobrancosa.
Voir aussi : Les meilleures huiles d’olive du Portugal« Ces récompenses sont une reconnaissance de notre travail et une immense motivation pour continuer à nous efforcer, à chaque récolte, de produire les meilleures huiles d’olive extra vierges possibles », a déclaré le copropriétaire António Pavão.
M. Pavão a cité la passion de sa famille, leurs variétés d’oliviers autochtones, le terroir de la région, le dévouement de leurs collaborateurs et l’expertise de son frère — qui réalise les assemblages finaux — comme facteurs qui distinguent leur produit.
Il a indiqué que le défi lors de la récolte précédente avait été de maintenir les niveaux de qualité des récoltes précédentes. « Le plus inquiétant est l’augmentation considérable des coûts de production et des matières premières », a déclaré M. Pavão.
Photo : Trás-os-Montes Prime
Également originaire de Trás-os-Montes, Casa Agrícola Roboredo Madeira a remporté une médaille d’or et une médaille d’argent pour ses assemblages délicats issus de l’agriculture biologique.
Le directeur commercial de l’entreprise, Miguel Azevedo Remédio, a déclaré que ces récompenses étaient un grand honneur. « Cela signifie que nous sommes sur la bonne voie en ce qui concerne ce que nous voulons pour nos huiles d’olive : toujours la meilleure qualité », a-t-il déclaré.
« Nous sommes situés dans la région unique du Douro Superior, où nous tirons parti du fait de prendre grand soin d’oliveraies très anciennes », a ajouté M. Remédio.
L'entreprise assemble ses huiles, comme elle le fait avec ses vins, jusqu'à obtenir les profils souhaités.
Il a indiqué que la pénurie de main-d’œuvre avait posé problème lors de la récolte précédente et qu’ils s’attendaient à ce que le manque de précipitations affecte la prochaine récolte, mais qu’ils se concentreraient sur leur processus de pressage pour maintenir leur qualité.
Mercorural, un autre producteur de Trás-os-Montes, a remporté une médaille d’or pour son assemblage biologique moyen.
Le directeur marketing de l’entreprise, Eduardo Casas, a déclaré que ce prix conférait à sa marque prestige et visibilité mondiale. Il a ajouté que le terroir de la région et ses variétés uniques permettaient à leurs huiles de se démarquer.
Pour Mercorural, la récolte 2021/22 a été un succès en termes de qualité et de quantité, mais l'entreprise s'attend à un rendement moindre cette année.
L'exploitation familiale Quinta dos Olmais, située dans le nord du pays, a remporté une médaille d'argent pour son huile biologique Cobrancosa d'intensité moyenne.
Photo : Quinta dos Olmais
Julio Alves, copropriétaire de l'entreprise, a déclaré que le seul défi lors de leur précédente récolte record avait été le manque habituel de main-d'œuvre. Il a également exprimé ses inquiétudes concernant la prochaine récolte en raison des températures élevées pendant la saison de floraison et d'un hiver sec.
Segredos Do Côa, de la région du Douro, au nord du pays, a remporté une médaille d'argent pour son assemblage biologique d'intensité moyenne.
Photo : Segredos Do Côa
Anibal Soares, directeur général et producteur de l'entreprise, a expliqué que les olives utilisées pour leur assemblage non filtré sont cueillies à la main sur leurs oliviers centenaires qui poussent dans des sols argileux sur des pentes escarpées, et qu'elles sont récoltées tôt, avant d'avoir atteint leur pleine maturité.
Il a ajouté qu'il était difficile de trouver de la main-d'œuvre qualifiée pendant la saison des récoltes. Les vents et le faible niveau des précipitations pourraient empêcher un rendement élevé cet automne, mais cela reste à voir.
Par ailleurs, Esporão, dans la région de l’Alentejo au sud du pays, a reçu une médaille d’or pour son délicat Cordovil et une médaille d’argent pour son assemblage Cobrancosa de saveur moyenne.
Ana Carrilho, oléologue en chef de l’entreprise, a déclaré que c’était un « immense honneur » de recevoir ces prix qui attestaient de la qualité de leurs huiles produites à partir de variétés autochtones portugaises.
« Notre mission est de fabriquer les meilleurs produits que la nature offre, de manière responsable et inspirante », a-t-elle déclaré.
Mme Carrilho a ajouté que les huiles d’olive extra vierges durables d’Esporão reflétaient l’essence même de la région de l’Alentejo.
La récolte 2021/22 a été la meilleure d’Esporão, mais Mme Carrilho a également déclaré qu’elle prévoyait une récolte difficile en raison des conditions météorologiques actuelles.
Originaire de la région de l’Algarve oriental, dans le sud, le producteur Viveiros Monterosa a remporté une médaille d’or pour sa Cobrancosa moyenne et deux médailles d’argent pour sa délicate Macanilha de Tavira et son assemblage raffiné.
Photo : Viveiros Monterosa
António Duarte, représentant commercial de Viveiros Monterosa, s’est dit ravi des résultats et a souligné que les récompenses du NYIOOC sont importantes pour promouvoir la marque.
Cette entreprise durable utilise des procédés traditionnels associés à une technologie moderne. « Nous travaillons toujours avec un pressoir en pierre de granit, en complément de machines plus modernes », a déclaré M. Duarte.
Il a ajouté que le principal défi de l’entreprise lors de la récolte précédente avait été d’adapter son processus pour récolter et traiter son important rendement. Il a déclaré qu’ils s’attendaient à un rendement moindre mais à un résultat de grande qualité la prochaine fois.
De retour dans la région de l'Alentejo, Monte Vale de Baio a remporté une médaille d'argent pour son délicat Galega biologique.
Photo : Monte Vale de Baio
« Ce fut un grand honneur pour nous de recevoir une médaille d’argent au NYIOOC », a déclaré Alan Andrew, copropriétaire de Monte Vale de Baio. « Nous avons travaillé dur pour mettre en œuvre des pratiques biologiques régénératrices dans nos oliveraies de Galega non irriguées afin de produire une huile d’olive de haute qualité, à la fois délicieuse et durable. »
M. Andrew a indiqué que l’entreprise espérait promouvoir la pratique de la production biologique à petite échelle au Portugal.
« Nous espérons que ce prix nous apportera une visibilité qui permettra aux consommateurs de savoir que nous sommes présents sur le marché et les invitera à visiter notre exploitation », a-t-il déclaré.
Andrew a indiqué que la mouche de l'olivier avait posé des difficultés lors de la récolte précédente, comme toujours, et a ajouté que l'entreprise s'attendait à un rendement moindre cette année. « Il semble qu'après une année très abondante l'année dernière, les arbres vont faire une petite pause cette année », a-t-il déclaré.
Monte do Camelo, également originaire du sud du Portugal, a remporté une médaille d’argent pour sa marque Tratturo de Fronteira, une Galega délicate.
Photo : Monte do Camelo
« C’est une reconnaissance de notre travail », a déclaré Ana Cardoso, copropriétaire de l’entreprise, « mais surtout, un succès pour notre première huile d’olive, qui nous conforte dans l’idée que nous sommes sur la bonne voie. »
Mme Cardoso a expliqué que la petite entreprise privilégie la qualité plutôt que la quantité, en veillant à extraire l’huile dans les six heures suivant la récolte des fruits.
Mme Cardoso a décrit la récolte précédente — la première de Monte do Camelo — comme une nouvelle expérience, marquée par de nombreux essais et erreurs.
« Néanmoins, nous nous concentrons sur l’amélioration de notre qualité, quelle que soit la quantité », a-t-elle déclaré.