Les producteurs à l'origine de Loco Galbasa réalisent leur rêve d'enfance et offrent une qualité de classe mondiale

Loco Galbasa est une jeune marque qui incarne la concrétisation d’un rêve longtemps poursuivi.

Dans un coin de la Sicile occidentale, niché entre les montagnes et la mer, les deux cousins, Marco Gagliano et Sandro Domenico Musso, ont créé ce projet axé sur la qualité, qui tire son nom de la commune de Galbasa, dans le village de Villafranca Sicula, où ils produisent de manière biologique le cépage mono-variétal Biancolilla qui porte ce nom.

La qualité ne peut être une fin en soi et nous conduit à adopter une approche éthique dans la gestion de notre entreprise. En effet, nous, les agriculteurs, pouvons jouer un rôle clé dans la lutte contre les effets du changement climatique grâce à une bonne gestion des sols. – Sandro Domenico Musso, copropriétaire de Loco Galbasa

« Tout a com­men­cé avec mon arrière-grand-père », a rac­onté Musso à Olive Oil Times. « Il avait émig­ré aux États-Unis, et à son retour, il a ach­té des terres avec les économies de plusieurs années de travail et de sac­rifice. Il a remis en état les oliviers que les anciens propriétaires avaient abandonnés, et au début des années 1960, mon grand-père et mon grand-oncle ont fondé l’entreprise. »

Au fil du temps, le domaine s’est agrandi et comprend aujourd’hui 20 hectares d’oliveraies séculaires, au cœur desquelles se trouve une ferme datant de 1860, actuellement en cours de rénovation.

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« Quand Marco et moi étions enfants, nous rêvions de travailler ensemble un jour sur cette terre et de vendre nos propres produits », a-t-il déclaré. « Lorsque j’ai repris la direction, nous avons enfin pu réaliser notre rêve d’enfance. »

Gagliano partage les sentiments de Musso : « Je me souviens de ces discussions lors des barbecues nocturnes de notre adolescence, où nous parlions de la façon dont nous dirigerions notre future entreprise sur cette terre que nous aimons tant. Aujourd’hui, les résultats et la satisfaction que nous procure notre huile d’olive extra vierge sont bel et bien la concrétisation d’un rêve de toute une vie. »

Après quelques années d’améliorations et d’expérimentations, ils ont créé leur entreprise. Alors qu’ils lançaient leur premier produit sur le marché, ils ont également participé au Concours mondial d’huile d’olive du NYIOOC.

« Participer à ce concours de renommée mondiale nous a permis de faire connaître notre entreprise à un public plus large », a déclaré M. Gagliano, responsable du marketing. « Recevoir un prix au NYIOOC est une excellente carte de visite qui nous rend reconnaissables et offre une garantie de qualité à ceux qui recherchent des informations sur notre produit, d’autant plus que nous avons commencé à le commercialiser également aux États-Unis. »

La Galbasa, une variété monovariétale biologique, provient de collines vallonnées situées entre 400 et 450 mètres d’altitude, où les oliviers prospèrent aux côtés d’arbres fruitiers méditerranéens, tels que les poiriers, les arbousiers, les figuiers, les mûriers, les figuiers de Barbarie et les pruniers. Une petite forêt de chênes se trouve également sur le domaine, d’où, par temps très clair, on peut même apercevoir l’île de Pantelleria.

« Nos oliveraies font partie intégrante de ce magnifique paysage », a déclaré M. Gagliano. « Ils surplombent la vallée où coule la rivière Verdura, qui est parsemée d’une myriade d’orangers de Ribera jusqu’à la mer. C’est pourquoi nous prévoyons de lancer une gamme de miel de fleur d’oranger, que les abeilles présentes sur la propriété produiront. »

Les agriculteurs siciliens ont introduit des insectes pollinisateurs afin d’améliorer la biodiversité, un pilier de la vision de l’entreprise. Plusieurs variétés composent les oliveraies, où la Biancolilla, variété dominante, côtoie la Cerasuola autochtone, Giarraffa et Moresca, ainsi que des variétés délaissées telles que la Murtiddara, la Bottone di Gallo et la Passulunara, pour un total de près de 5 000 oliviers, dont la plupart sont centenaires.

« Grâce à notre huile d’olive extra vierge de classe mondiale, nous avons réussi à donner à ces plantes la valeur qu’elles méritent », a déclaré M. Musso. « Nous entretenons un lien particulier avec elles et avec ce territoire qui a encore tant à offrir, alors que nous nous efforçons de porter notre vision entrepreneuriale avec un engagement conscient et une approche tournée vers l’avenir qui repose sur le respect de celles-ci. »

Une forte conscience environnementale a guidé Gagliano et Musso dans la création de l’entreprise. Elle continue d’orienter leurs choix commerciaux, notamment en les amenant à adhérer à une organisation de producteurs qui a mis en place un processus de production certifié éco-durable.

« L’engagement en faveur de la durabilité est une mission pour notre entreprise, qui est confrontée aux défis climatiques actuels et souhaite jouer son rôle dans l’effort mondial visant à atténuer les effets de la crise climatique », a déclaré M. Gagliano.

Cette année, ils ont dû faire face à plusieurs problèmes météorologiques, à commencer par de fortes pluies en hiver. Cela a été suivi d’une période de temps instable mais sec, alors que les oliviers avaient besoin de plus d’eau. De fin mai à début juin, il y a eu de fortes précipitations et peu de vent, ce qui constitue une condition peu propice à la dispersion du pollen, causant des problèmes pour la nouaison.

« Nous avons subi une attaque extraordinaire de la tache paon de l’olivier ainsi que de la tache foliaire causée par Cercospora, cette dernière n’ayant pas été observée depuis au moins 15 ans dans notre oliveraie ; ces deux maladies ont été favorisées par le climat humide de la fin du printemps », a déclaré M. Musso, qui supervise les aspects agronomiques de l’exploitation. « Ensuite, les olives ont accusé un retard de maturation, ce qui s’est également produit pour les autres cultures de nos voisins agriculteurs. »

« Ce sont là autant de signes qui nous indiquent que la qualité ne peut être une fin en soi et qui nous conduisent à adopter une approche éthique dans la gestion de notre entreprise », a-t-il ajouté. « En effet, nous, les agriculteurs, pouvons jouer un rôle clé dans la lutte contre les effets du changement climatique grâce à une bonne gestion des sols, ce qui implique également une utilisation rationnelle des ressources. »

Grâce à leur âge, les oliviers de tout le domaine n’ont pas besoin d’irrigation. De plus, les agriculteurs appliquent la technique de l'engrais vert qui contribue à augmenter la teneur en matière organique et à améliorer la structure du sol, ce qui lui permet de mieux retenir l'humidité – une combinaison idéale de facteurs qui leur permet d'économiser à la fois l'eau et l'énergie nécessaires à l'irrigation.

« Nous pratiquons le pâturage de l’automne jusqu’en avril », a déclaré M. Musso. « Ensuite, nous fauchons, laissons la biomasse au sol et, à la fin du printemps, nous l’incorporons dans le sol par un travail superficiel du sol à l’aide d’un disque ou d’un couteau. C’est bénéfique pour les plantes, qui sont arrivées en bonne santé à cette saison de récolte après plusieurs mois de sécheresse, sans aucun signe de stress hydrique. »

En octobre, ils ont commencé à récolter les olives, qui ont été broyées dans le moulin à deux phases de dernière génération situé près de la ferme. Si ces machines de pointe leur permettent de tirer le meilleur parti des fruits, le court trajet en voiture pour les livrer à l’installation contribue à réduire les coûts énergétiques et les émissions de carbone.

« Notre objectif est de créer un produit haut de gamme qui exprime la passion et les valeurs sur lesquelles il a été fondé », a déclaré M. Gagliano. « À notre avis, l’éco-durabilité ne peut être qu’un impératif éthique et doit constituer le fondement essentiel des productions de qualité actuelles et futures. »

Musso abonde dans son sens : « Aujourd’hui, nous visons à maintenir un haut niveau de qualité dans la durée tout en continuant à nous améliorer, en prenant toujours soin du territoire où poussent nos précieux oliviers. Nous sommes fermement convaincus que la qualité ne peut provenir que d’une terre saine, et les résultats que nous obtenons nous confirment que c’est là la bonne perspective pour envisager l’avenir. »

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