` Des céréales pour le petit-déjeuner? Passer la EVOO

Nourriture et cuisine

Des céréales pour le petit-déjeuner? Passer la EVOO

Juillet 29, 2014
Par Nadine Cresswell-Myatt

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L'écrivain alimentaire Jim Dixon, écrivant sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, a commenté "nous l'avons mis sur presque tout sur notre table, à côté des céréales du petit déjeuner. Et je ne mange pas de céréales pour le petit déjeuner. "

Une photo récente des médias a attiré l'attention des gens. Il a montré l'acteur et réalisateur Felipe Mattei, versant de l'huile d'olive sur ses céréales pour le petit déjeuner. Il a fait valoir que l'huile d'olive est un substitut beaucoup plus savoureux et plus sain pour les graisses animales malsaines telles que la crème ou le lait.

L'huile d'olive a une place importante dans le régime de la personne qui pense, spécialement ajoutée aux légumes et aux salades, mais par rapport aux céréales? (Nous avons découvert une publicité imprimée 2004 qui utilisait l'huile d'olive sur les céréales comme analogie pour l'efficacité de son insectifuge.)

Pourtant, les recherches montrent que Mattei n'est pas le seul à ajouter de l'huile d'olive à ses céréales. Le célèbre chef et restaurateur Bruno Loubet de l'hôtel Zetter de Londres déjeune régulièrement sur de la bouillie à laquelle il ajoute de l'huile d'olive, du miel et une couche d'ail haché.

Il dit: "Quand j'étais en Australie, je l'ai inventé, car tous les ingrédients sont bons pour vous. Cela me garde jeune et en bonne santé. Mes chefs y sont habitués maintenant, mais au début, cela les a tous choqués. »

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Le chroniqueur du New York Times, Mark Bittman, recommande des préparations de farine d'avoine savoureuses depuis des années. Une de ses suggestions est flocons d'avoine coupés en acier, arrosé d'un EVOO fruité et de cuillères à soupe 1 - 2 de tapenade d'olives noires ou vertes sur le côté du bol.

At Repas d'avoine, un nouveau restaurant à Greenwich Village à New York, l'un de leurs plats populaires est l'avoine garnie d'EVOO, de sel de mer et de poivre noir concassé, puis finie avec une couche de parmesan moelleux. Il se marie bien avec le bacon et a la consistance d'un risotto au fromage.

Une annonce 2004 pour "Insectifuge off.

Un autre combo avoine et huile est le "petit-déjeuner hippie »nommé comme il était courant dans les années 70 mais mérite un retour. C'est une délicieuse combinaison d'avoine crue humidifiée avec de l'huile, et de nos jours qui pourrait être EVOO, et sucrée avec du miel.

La disparition d'un petit-déjeuner aussi sain et simple avait probablement beaucoup à voir avec la révolution faible en gras qui avait effrayé tout le monde des graisses et des huiles au cours des dernières décennies.

Bien que cela soit de plus en plus remis en question, en particulier dans le cas de l'huile d'olive qui a tant de propriétés améliorant la vie.

Le granola, par exemple, a connu un mauvais coup en raison de sa teneur élevée en sucre et en matières grasses, mais fabriqué à la maison, il peut être un début incroyablement sain pour une journée.

La recette de base est de trois tasses de flocons d'avoine, mélangés avec ¼ tasse d'EVOO de bonne qualité. Cela ajoute une saveur fruitée et riche à l'avoine et optimise les bienfaits pour la santé.

Ensuite, selon ses papilles, on pourrait ajouter des ingrédients tels que: noix de coco râpée, cacao cru, une pincée de cannelle ou de cardamome, une goutte d'essence de vanille, graines de lin (pour d'autres oméga 3), raisins secs, hachés, cerises ou abricots, citrouille graines, noix comme les pistaches et le sel de mer.

Il n'est pas nécessaire de le charger avec du sucre car des édulcorants plus naturels peuvent être utilisés comme le miel ou le sirop d'érable pur.

Il s'agit alors simplement de mélanger les ingrédients secs puis d'ajouter des liquides dont l'EVOO. Une fois bien enrobé, étalez sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire pendant environ 10 minutes à 300 ° F - mélangez - puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le granola prenne une couleur dorée.

Idéal comme petit-déjeuner ou comme collation énergisante pendant la journée.

Avec de telles options saines disponibles, vous voudrez peut-être reconsidérer votre régime de petit-déjeuner pour inclure la dose quotidienne d'huile d'olive saine.

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Surtout étant donné que de nombreuses études montrent que les personnes qui réussissent et sont en bonne santé ont tendance à prioriser les choses qui sont bonnes pour eux et leur carrière et à faire ces choses en premier le matin. Cela peut inclure des exercices, une planification à l'avance, une méditation ou des progrès dans leurs tâches les plus difficiles de la journée.

Une simple cuillère à soupe 3.5 d'EVOO est la meilleure dose pour toute personne à risque de maladie cardiovasculaire.

Il aide également à réduire l'inflammation et est donc utile pour les personnes atteintes d'arthrite ainsi que d'avoir une foule d'autres avantages pour la santé.

Alors peut-être que l'habitude d'ajouter une bonne dose d'huile d'olive à son bol de céréales ne semble pas si étrange après tout.


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