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Une année d'or pour les producteurs toscans NYIOOC Les résultats se déroulent

Alors que les résultats du concours de qualité d'huile d'olive le plus prestigieux au monde continuent de se dérouler en ligne, les producteurs toscans ont déjà atteint l'or.

Filippo Alampi, propriétaire de Fattoria Romarino
Mai. 13, 2020
Par Paolo DeAndreis
Filippo Alampi, propriétaire de Fattoria Romarino

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La longue attente a finalement pris fin, les premiers jours de la 2020 NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive ont pris fin.

Alors que les agriculteurs, les producteurs et les experts du monde entier suivront la compétition car ses résultats sont qui se déroule cette semaine, le premier tour des gagnants a déjà mis en lumière certains éminents producteurs d'huile d'olive toscane.

"Nous sommes habitués à suivre NYIOOC chaque année, ”Filippo Alampi, propriétaire d'un producteur certifié biologique, Fattoria Ramerino, A déclaré Olive Oil Times. "Cette année, tout doit arriver sur internet et cela a été très gratifiant de voir les Gold Awards décernés aux deux huiles d'olive que nous avons envoyées au concours. »

Fattoria Ramerino a remporté son Gold Award pour Guadagnolo Primus.

Voir plus: Plus à partir de 2020 NYIOOC

"C'est notre mélange historique », a déclaré Alampi. "Il s'agit de notre première huile d'olive à arriver sur le marché. Grâce à sa qualité, notre entreprise a pu se développer. Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge fabriquée principalement à partir du cultivar Moraiolo mélangé avec les variétés Frantoio, Leccino et Pendolino. »

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L'autre production Ramerino à remporter l'or était la Cultivar Frantoio, fruit de l'expérience de l'entreprise dans le domaine.

"Il s'agit d'une huile entièrement dédiée à un seul cultivar », a déclaré Alampi. "Pourtant, c'est un mélange de séances individuelles de traitement des olives. Nous goûtons et évaluons le produit de chaque séance de pressage et pour ce mélange, nous avons choisi uniquement l'huile qui caractérise le plus le cultivar. »

De nombreuses huiles d'olive de haute qualité produites Toscane sont le résultat de la culture historique de la région, avec des traditions spécifiques de récolte et de mouture.

Cependant, pour l'huile d'olive extra vierge primée au Gold Award de Vazart & Sons, il n'a fallu que trois ans pour obtenir un prix aussi prestigieux.

"Il y a trois ans, nous avons trouvé ces oliviers complètement abandonnés. Ils ont été laissés seuls pendant près de 20 ans », a expliqué Alexander Vazart, propriétaire d'une ferme de 5,000 XNUMX arbres près de Florence. Olive Oil Times.

"La première année, nous venions de récolter le peu qui était là, mais nous avons commencé à travailler dessus et à les tailler », a-t-il ajouté. "Nous avons également dû faire face au mauvais temps et à une mouche des fruits infestation. "

Toujours après seulement trois courtes années, le huile résultant a été catapulté sur le Index officiel des meilleures huiles d'olive au monde.

"J'ai eu une mauvaise expérience avec la mouche, nous avons donc pris des olives uniquement sur les arbres qui n'ont pas été touchés par l'insecte », a déclaré Vazart. "Cela signifiait que nous devions abandonner une partie de la production, mais nous avons tout de même atteint nos objectifs de qualité. »

La famille Vazart a récolté 500 kilogrammes (1,100 XNUMX lb) d'olives par jour pendant la Saison de récolte 2019/20.

"Chaque nuit de la saison de récolte, j'apportais moi-même les olives à un moulin à huile dédié et je revenais plus tard dans la nuit avec l'huile», A déclaré Vazart.

Le résultat de ces longues heures et de ce travail acharné a été une huile d'olive extra vierge qui, selon les juges, offrait des sensations de dégustation d'herbes, de feuilles de figuier, de poivre, de radis et de feuille d'olivier.

Outre les huiles traditionnellement produites dans la région sacrée, un producteur super-intensif, le Partenaires d'Olive Grove, figurait également parmi les lauréats des Gold Awards de l'édition de cette année du NYIOOC.

"Nous sommes très heureux du Gold Award, d'autant plus que nous avons commencé notre activité il y a quelques années à peine, en 2017 », Andrea Sozzi Sabatini, propriétaire de la société qui a produit Etrusco Sostenuto m'a dit.

"Ce prix aidera les autres à comprendre que oléiculture super intensive n'entrave pas la qualité du produit », a déclaré Sabatini. "Notre Etrusco Sostenuto est une huile à mélange moyen, son nom vient des notes de musique italienne connues dans le monde entier. »

L'innovation est la clé de la ferme, Sabatini, dont la société a adopté des moyens et des technologies robotiques pour bon nombre de ses opérations, a déclaré.

"Notre expérience montre qu'en quelques années, une ferme super intensive peut commencer à produire non seulement de bonnes quantités d'huile d'olive mais aussi de l'huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité. »


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