La diète méditerranéenne sur un budget

Profiter des avantages d'un des régimes les plus sains au monde n'a pas besoin de casser sa tirelire.

15 novembre 2016
Par Sam Urq

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Le La diète méditerranéenne a longtemps été promu comme l'un des plus sains au monde. Une alimentation riche en huile d'olive, en légumes frais, en grains entiers et en poisson a été associée à tout, des niveaux inférieurs d'obésité, une incidence plus faible de cancer et moins de décès dus aux maladies cardiovasculaires, à des taux inférieurs de Alzheimer maladie et diabète.

Avec autant d'avantages scientifiquement prouvés, il est étonnant que tout le monde n'ait pas opté pour des salades de pâtes de blé entier avec des asperges, du saumon en flocons et une vinaigrette à l'huile d'olive.

En fait, ce n'est peut-être pas une telle surprise après tout. Pour de nombreuses personnes, une alimentation méditerranéenne saine et riche en nutriments n'est qu'une aspiration. Offrir les ingrédients pour cuisiner des plats méditerranéens est une autre affaire.

Mais voici le truc. La plupart des aliments que les gens associent au régime méditerranéen ont toujours été des aliments des pauvres, et ils peuvent encore être cuisinés de manière abordable pour que tout le monde puisse en profiter. Voici quelques conseils pour vous aider à bénéficier d'un régime méditerranéen sans faire exploser votre salaire.

Examinez vos dépenses d'épicerie hebdomadaires et réduisez si nécessaire

Avant de parler de la façon de se procurer des aliments sains à moindre coût, il est important de supprimer toute malbouffe de vos achats réguliers. Non seulement les Twinkies et les Cheetos sont malsains, ils détournent l'argent pour acheter des fruits et légumes frais.

Conservez vos reçus hebdomadaires de votre épicerie et passez-les en revue à la fin de la semaine. Marquez tous les articles indésirables achetés comme aliments réconfortants et essayez aussi fort que possible de les éliminer de votre alimentation régulière. Ce ne sera pas nécessairement facile, mais cela en vaudra la peine.

Planifiez judicieusement pour répartir le coût d'une alimentation saine

Les Italiens n'ont pas tendance à préparer les repas pour un ou même pour deux. Lorsqu'ils font cuire leurs ragoûts et leurs plats de pâtes, ils utilisent de grandes casseroles et s'adressent à une foule. De cette façon, ils peuvent toujours ajouter des brassées de Pomodoro frais et des tasses d'huile d'olive extra vierge, et économiser de l'argent en partageant les coûts.

Vous n'avez peut-être pas une famille italienne élargie qui peut venir dîner tous les soirs, mais vous pouvez cuisiner abondamment, en répartissant vos repas sur la semaine. Un pot de ragoût toscan ou de polenta peut être utilisé pendant trois ou quatre jours d'affilée.

L'important est de planifier votre épicerie afin d'acheter les ingrédients dont vous avez besoin tout au long de la semaine. Beaucoup de gens achètent sous l'impulsion du moment. Ne fais pas ça. Allez à l'épicerie avec une liste des légumes, des pâtes, de l'huile d'olive et des fruits dont vous avez besoin pour la semaine à venir, et respectez votre horaire de cuisson.

Magasinez en vrac pour l'essentiel au quotidien

Une autre chose que les Grecs et les Italiens ont tendance à faire est d'acheter leur polenta, leur riz, leur farine et leurs pâtes en gros. Ils ne se dirigent pas vers le magasin local pour un petit paquet de spaghettis chaque fois qu'ils se sentent comme une carbonara. Au lieu de cela, ils gardent d'énormes sacs de denrées alimentaires dans leur garde-manger, prêts à être transformés en de délicieux repas sains.

Vous pouvez faire la même chose. En achetant en vrac auprès de grossistes, vous pouvez réduire considérablement le coût d'achat des essentiels de cuisine. Il peut être moins pratique de stocker de grands sacs, mais les économies sont énormes.

Développer le goût de l'intensité sur la quantité

L'une des choses qui caractérisent le régime méditerranéen par rapport aux régimes occidentaux standard est la quantité de viande qu'il contient. Les communautés méditerranéennes ont historiquement mangé relativement peu de viande (les vaches et les porcs sont chers, après tout), et lorsqu'ils ont cuisiné de la viande, ils ont utilisé des bouillons, des herbes et de l'huile d'olive pour lui donner la saveur la plus riche possible.

Réduire la viande peut être difficile pour de nombreuses personnes, mais elle présente des avantages importants pour votre cœur et peut même aider à prévenir certaines formes de cancer. Ce n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. En choisissant de plus petites coupes de viande de meilleure qualité et en utilisant des cubes de bouillon, de l'EVOO et du vin de cuisson pour accentuer vos plats, vous pouvez profiter de plats de viande plus sains et économiser de l'argent.

Épaissir des soupes et des ragoûts avec des céréales complètes

Les Italiens utilisent beaucoup l'orge perlé. C'est dans la plupart de leurs soupes et ragoûts, fournissant du volume et de la texture, ainsi qu'une bonne dose de glucides faciles à digérer. Il existe également de nombreux autres grains entiers, tels que des variétés de blé patrimoniales et des baies de seigle, et tous peuvent faire des ragoûts plus loin.

Vous pouvez également utiliser des grains entiers pour créer des farces savoureuses pour les tomates et les poivrons. Avec un peu de mozzarella ou de gorgonzola, vous pouvez générer un goût gourmand intense sans dépenser de grosses sommes d'argent.

Rehaussez les plats fades avec de l'huile d'olive extra vierge

Pour de nombreuses personnes, les légumes biologiques sont hors de question. Ces poivrons parfaits, tomates anciennes et artichauts dans Whole Foods sont là pour vous taquiner, pas pour vous nourrir. Mais cela n'a pas d'importance, car si vous utilisez huile d'olive de haute qualité, les salades, les pommes de terre et les plats de pâtes les plus ordinaires peuvent avoir un goût divin.

Ne faites jamais de compromis sur l'huile d'olive. Dans le régime méditerranéen, c'est le seul ingrédient dont les cuisiniers ne peuvent se passer. Si vous dépensez beaucoup pour un article pour votre cuisine, faites-en une bouteille d'huile d'olive extra vierge. De cette façon, vous pouvez concocter de beaux plats méditerranéens qui ont le goût de la vraie chose, même si vous comptez parfois sur des légumes en conserve ou surgelés.

Faites-le vous-même en cultivant des ingrédients frais

Presque tout le monde a la capacité de cultiver quelques ingrédients dans le régime méditerranéen. Même si vous vivez dans un petit appartement, vous pouvez faire pousser du basilic, de la coriandre, du romarin ou de la sauge sur le rebord de votre fenêtre.

Si vous avez un peu d'espace dans la cour, vous pouvez vraiment vous diversifier, avec de tout, du radicchio et des artichauts aux aubergines, aux tomates, aux pommes de terre et aux endives. Quiconque n'a pas cultivé ses propres légumes auparavant sera étonné de la fraîcheur de leur goût. C'est aussi proche que vous pourriez avoir la chance d'accéder aux collines en terrasse de la Sicile ou des îles de la mer Égée.

Si vous voulez avoir une alimentation saine, vous pourriez faire bien pire que d'adopter la cuisine méditerranéenne, et vous pouvez également le faire sans dépenser une fortune. Il faut juste un peu de planification, des achats avisés, du savoir-faire en cuisine et du travail de jardinage. Si un cœur sain et une vie plus longue en sont les résultats, pourquoi tarder?

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