Le programme de formation des sommeliers revient à New York pour sa 10e édition

Le programme de certification de sommelier de l’Olive Oil Times Education Lab revient dans son lieu phare du quartier Flatiron à New York pour sa 10e édition annuelle.

Ce cours de cinq jours est devenu l’un des programmes de formation sur l’huile d’olive les plus reconnus au monde, réunissant producteurs, détaillants, chefs, acheteurs, professionnels de l’alimentation et passionnés pour une formation intensive en analyse sensorielle, production, santé, applications culinaires et évaluation de la qualité.

Le programme de New York revêt une importance particulière pour l’Education Lab. Développé en 2015 par Olive Oil Times à l’International Culinary Center de New York, ce cours a été conçu pour offrir une formation rigoureuse et pluridisciplinaire sur l’huile d’olive extra vierge.

Les participants apprennent à évaluer les huiles grâce à des dégustations structurées, à identifier les attributs positifs et les défauts, et à mieux comprendre les facteurs qui influencent la qualité de l’huile d’olive, depuis la sélection des variétés et le moment de la récolte jusqu’au broyage, en passant par le stockage et le conditionnement.

Le programme aborde également la nutrition, les applications culinaires et le marché, tout en offrant aux participants une formation précieuse en évaluation sensorielle et en analyse de la qualité.

Au fil des ans, le programme a attiré des participants issus de l’ensemble du secteur de l’huile d’olive et au-delà, notamment des producteurs, des mouliniers, des chefs, des détaillants, des professionnels du contrôle qualité, des journalistes et des entrepreneurs cherchant à approfondir leur compréhension de la qualité.

Le retour à New York pour la 10e édition annuelle marque une étape importante pour un programme qui a contribué à élargir la formation sur l’huile d’olive auprès d’un public international. Bien que l’Education Lab propose désormais des cours dans d’autres villes, New York reste le lieu phare du programme de certification de sommelier.

Alors que l'intérêt pour l'huile d'olive extra vierge de haute qualité ne cesse de croître, le cours de New York offrira à nouveau aux participants l'opportunité d'acquérir des connaissances pratiques, d'affiner leurs compétences en dégustation et de devenir des experts dans l'un des domaines alimentaires les plus importants au monde.

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