पुर्तगाल में जैतून तेल उत्पादक देश की दूसरी सबसे ऊँची उपज का जश्न मनाते हैं।

पुर्तगाल में फसल कटाई के समाप्त होने के साथ, 2023/24 फसल वर्ष में जैतून के तेल का उत्पादन 150,000 से 160,000 टन तक पहुंचने का अनुमान है, जो पिछली फसल की तुलना में थोड़ी वृद्धि की पुष्टि करता है।

कुल मिलाकर, पुर्तगाली उत्पादकों ने कहा कि यह एक अच्छी फसल थी। हालांकि, सर्दियों की बारिश के कारण जैतून में केंद्रित उच्च नमी के स्तर ने तेल निष्कर्षण को मुश्किल बना दिया और जैतून के तेल की अंतिम मात्रा को कम कर दिया।

2022 के विनाशकारी अभियान के बाद, हम अपने सामान्य आंकड़ों पर लौट आए। हमने जल्दी कटाई का विकल्प चुना और बारिश के मौसम की स्थितियों के बावजूद आगे बढ़े।- जूलियो अल्वेस, संस्थापक, क्विंटा डॉस ओल्माइस

ओलिवो गेस्टाओ के महाप्रबंधक, जेरेमियास लैंकास्टर ई तवोरा, ने उन कठिनाइयों की पुष्टि की, जिनका सामना उत्पादकों को फसल कटाई के दौरान करना पड़ा, जो अक्टूबर में शुरू हुई और हाल ही में समाप्त हुई।

उन्होंने कहा, "यह पुर्तगाल में जैतून तेल उद्योग के लिए, विशेष रूप से अलेन्तेजो में, तकनीकी रूप से एक चुनौतीपूर्ण अभियान था," जो देश का सबसे बड़ा जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्र है और इसमें काफी बड़ी बढ़त है।

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लैंकेस्टर ई टोवारा ने आगे कहा, "प्रारंभिक पूर्वानुमानों में एक औसत मौसम का संकेत दिया गया था, भले ही वसंत में असामयिक ठंडे मौसम के कारण अपेक्षित जैतून की मात्रा को लेकर कुछ अनिश्चितताएँ थीं।"

उन्होंने कहा कि अक्टूबर में, फल अच्छी तरह से पकते हुए दिखाई दे रहे थे, जो तेल संचय के अच्छे स्तर का संकेत दे रहा था।

लैंकेस्टर ई तावरा ने कहा, "हालांकि, अक्टूबर में पहली बारिश के बाद और जब मौसम अभी भी गर्म था, जैतून में तेल का संचय बंद हो गया, और नमी के स्तर में तेजी से वृद्धि हुई।" "इसने पूरे निष्कर्षण प्रक्रिया को बहुत कठिन बना दिया और तेल की उपज बहुत कम हो गई, जो इस क्षेत्र के औसत से 2.5 प्रतिशत तक कम थी।"

उन्होंने आगे कहा, "एक और चुनौती जो हमें मिली, वह थी गाफा, एक कवक जो नवंबर के अंत के आसपास हमारी जैतून पर दिखाई दिया।" "हमें मिल में ले जाने के लिए जैतून चुनते समय बहुत ही चयनात्मक होना पड़ा ताकि तेल और अम्लता का मिश्रण न हो।"

एंथ्रेक्नोस के नाम से भी जाना जाने वाला गाफा जैतून के पेड़ का एक रोग है जो तेल की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, जिसका मुख्य प्रभाव बढ़ी हुई अम्लता में दिखाई देता है। आमतौर पर नमी और उच्च तापमान को इसके लिए दोषी ठहराया जाता है।

पुर्तगाल के दूसरी ओर, जहाँ देश के ऊबड़-खाबड़, पहाड़ी परिदृश्य में पारंपरिक जैतून के बाग हावी हैं, उत्पादकों ने समान चुनौतियों के साथ उत्पादन में उछाल की सूचना दी।

क्विंटा डोस ओलमाइस के संस्थापक जूलियो अल्वेस ने कहा कि पिछले साल की खराब फसल के बाद ट्रास-ओस-मोंटेस में उत्पादन में वृद्धि की उम्मीद थी। हालांकि, उत्पादकों ने एक गीले पतझड़ और सर्दियों के बाद तेल संचय के स्तर में कमी का भी अनुभव किया।

उन्होंने कहा, "2022 के विनाशकारी अभियान के बाद, हम अपने सामान्य आंकड़ों पर लौट आए।" "जल्दी कटाई का विकल्प चुनकर, हम बारिश के मौसम की स्थितियों के बावजूद आगे बढ़े।"

अल्वेस ने आगे कहा, "नतीजतन, हम जैतून की अधिक मात्रा इकट्ठा करने में कामयाब रहे, हालांकि उनके बढ़े हुए पानी की मात्रा के कारण उपज थोड़ी कम रही।" "कुल मिलाकर, हमारे क्षेत्र में फसल कटाई सुचारू रूप से आगे बढ़ी, और कोई महत्वपूर्ण बाधा नहीं आई।"

तेल की कम उपज के साथ-साथ, अल्वेस ने कहा कि देश के उत्तरी हिस्से में उत्पादकों के सामने सबसे बड़ी बाधा बारिश के कारण कीचड़ और फिसलन भरा इलाका था, जिसके कारण फसल की कटाई धीमी गति से हुई।

हालांकि यह मौसम 2021/22 फसल वर्ष में उत्पादित 206,000 टन के रिकॉर्ड-उच्च स्तर से कम था, लैंकास्टर ई तवोरा ने कहा कि अल्तेजो में नए लगाए गए सुपर-हाई-डेन्सिटी जैतून के बागानों की संख्या बढ़ने के साथ उत्पादन बढ़ना जारी रहेगा।

उन्होंने कहा, "2005 से, पुर्तगाल में कृषि-व्यवसाय का आधुनिकीकरण, जैतून के बागों में प्रसंस्करण की दक्षता, और यहां उत्पादित जैतून के तेल की गुणवत्ता स्थानीय किसानों के लिए उत्साहजनक रही है।" "यह तथ्य कि यह एक देशी फसल है, जिसके लिए पानी की उपलब्धता, अच्छी मिट्टी और अनुकूल जलवायु की स्थिति है, ने परिणाम प्राप्त करना संभव बना दिया है।"

अपने कई समकक्षों की तरह, लैंकेस्टर ई तवोरा की भविष्यवाणी है कि अगले पांच वर्षों में पुर्तगाल दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक देशों में से एक बन जाएगा।

उन्होंने कहा, "साथ ही, आधुनिक जैतून के बागानों की उच्च दक्षता और गुणवत्ता के कारण, पुर्तगाल इस क्षेत्र के लिए एक संदर्भ बिंदु बन जाएगा।" "इससे उन क्षेत्रों की छोटी परियोजनाओं को भी बहुत सकारात्मक परिणाम मिलेंगे जहाँ पारंपरिक जैतून के बागों में सिंचाई करना संभव नहीं है, लेकिन जो गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए पैमाने और परिस्थितियों से लाभान्वित होंगे।"

2002 में अल्केवा बांध के पूरा होने से अलेन्तेजो सूखे की अवधियों के प्रति कहीं अधिक लचीला हो गया है। परिणामस्वरूप, भूमध्यसागरीय बेसिन के कई अन्य हिस्सों की तुलना में 2022/23 फसल वर्ष में पुर्तगाल में उत्पादन में काफी कम गिरावट आई।

"यह तथ्य कि हमारे पास पानी उपलब्ध है और हम हर साल बारिश पर इतने निर्भर नहीं हैं, इसका मतलब है कि हम जलवायु चक्रों के प्रति उतने संवेदनशील नहीं हैं," लैंकास्टर ई तवोरा ने कहा। "इसलिए नई जलवायु वास्तविकता के अनुसार संचालन को अनुकूलित करना, जैतून के पेड़ों और जैतून को यथासंभव बचाना, और हमें उत्पादक बने रहने तथा गुणवत्ता बनाए रखने की अनुमति देना आसान है।"

हालांकि अल्केवा बांध सूखे से बचाता है, लैंकेस्टर ई तवोरा को चिंता है कि असामयिक रूप से उच्च और निम्न तापमान, एक ऐसा घटनाक्रम जो हाल के वर्षों में तेजी से आम होता जा रहा है, जैतून उत्पादकों के लिए नई चुनौतियां पेश करेगा।

उन्होंने कहा, "मध्य ध्रुवीय जलवायु में बदलाव, जो सामान्यतः चारों मौसमों से विशेषतापूर्ण है, पौधों के चक्र को बदल सकता है और उत्पादन प्रक्रिया में अस्थिरता ला सकता है।" "इसका असर दुनिया भर के किसानों पर पड़ेगा क्योंकि [लगभग 70 प्रतिशत] उत्पादन अभी भी वर्षा-आधारित और पारंपरिक जैतून के बागानों से होता है।"

"जलवायु परिवर्तन हमें चिंतित करता है," लैंकास्टर ई तावरा ने आगे कहा। "इसलिए, हम कृषि-आर्थिक और कृषि-औद्योगिक दोनों स्तरों पर स्थिरता के उपायों को शामिल करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं।"

बाकी जैतून तेल की दुनिया की तरह, पुर्तगाल ने भी पिछले दो वर्षों में जैतून तेल की कीमतों में तेज वृद्धि देखी है। अल्वेस ने इसे पारंपरिक उत्पादकों के लिए एक चिंता के रूप में बताया क्योंकि उच्च कीमतों के कारण स्पेन और इटली में उपभोक्ताओं ने अपनी आदतों को बदल दिया है।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, ट्रास-ओस-मोंटेस में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कीमतें फरवरी में 100 किलोग्राम पर €859.5 तक पहुंच गईं, जो जनवरी के रिकॉर्ड उच्च स्तर से थोड़ा कम और फरवरी 2023 से 50 प्रतिशत अधिक थीं।

"मेरी राय में, यह मूल्य वृद्धि दो मुख्य कारकों पर निर्भर करती है: चक्रीय और संरचनात्मक," लैंकास्टर ई टोवारा ने कहा। "एक ओर, फसल के लिए महत्वपूर्ण क्षणों में बारिश की कमी और प्रतिकूल मौसम के कारण लगातार दो वर्षों तक कम उत्पादन हुआ, जिससे बाजार में जैतून के तेल की उपलब्धता की कमी हो गई। साथ ही, उत्पाद के प्रति उपभोक्ताओं की भारी निष्ठा थी। कीमत का स्तर बढ़ाना आवश्यक था।"

"दूसरी ओर, अधिक संरचनात्मक रूप से, सामान्य रूप से सभी खाद्य वस्तुओं के लिए मुद्रास्फीति की दरें भी जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि में एक भूमिका निभाती हैं," उन्होंने आगे कहा। "वास्तव में, उत्पादन लागत में काफी वृद्धि हुई है, लेकिन यह भी सच है कि पिछले दो वर्षों में, खाद्य उत्पादों पर मुद्रास्फीति सर्वकालिक उच्च स्तर पर पहुंच गई है और इसने घरेलू लागतों को बढ़ा दिया है।"

बढ़ी हुई उत्पादन लागत और जलवायु परिवर्तन की चुनौतियों के बावजूद, लांकास्टर ई टोवारा पुर्तगाली और वैश्विक जैतून तेल क्षेत्रों के भविष्य को लेकर आशावादी हैं।

"यदि हम औसत वार्षिक उत्पादन पर विचार करें, तो जैतून का तेल दुनिया में उपभोग किए जाने वाले तेलों का [तीन] प्रतिशत से भी कम हिस्सा बना हुआ है, जो इस उत्पाद की विकास क्षमता को दर्शाता है, क्योंकि यह अपने सभी प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों वाला एकमात्र उत्पाद है," उन्होंने कहा।

"अब पहले से कहीं ज़्यादा, उत्पादक देशों को दुनिया के अधिक हिस्सों में, विशेष रूप से उभरते बाज़ारों में, इस उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए एक रणनीति बनानी चाहिए, जहाँ अधिक घर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए हैं और जैतून का तेल खरीदने में सक्षम हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

इस रिपोर्ट में डैनियल डॉसन का योगदान रहा।

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