Maroko proširuje zaštitu regionalnih maslinovih ulja

Nova inicijativa koju je pokrenulo marokansko Ministarstvo poljoprivrede i ribarstva ima za cilj ojačati profil kvalitete nekoliko tipičnih lokalnih prehrambenih proizvoda, pri čemu je kvaliteta maslinovog ulja glavni fokus.

Proširujući broj geografskih oznaka (IG) i oznaka AOP (Appellation d'Origine) — te podržavajući obnavljanje postojećih oznaka — "Bogatstvo teroara" inicijativa ima za cilj ojačati standardne postupke u nasadima i u mlinu.

Ministarstvo navodi 80 geografskih oznaka priznatih između 2009. i 2023. godine, uključujući 68 zaštićenih oznaka podrijetla (IG) i šest oznaka zaštićenog podrijetla (AOP). Službenici kažu da bi novi poticaj trebao tom broju dodati četiri zaštićene oznake podrijetla za maslinovo ulje i najmanje jednu oznaku zaštićenog podrijetla.

Te oznake funkcioniraju na način uvelike usporediv sa sustavima PDO i PGI Europske unije, povezujući karakteristike proizvoda s definiranim podrijetlom i određenim metodama proizvodnje.

Inicijativa također nastoji poboljšati ruralne prihode pomažući proizvođačima da diferenciraju certificirana ulja od rasutih roba koje se prodaju bez priznatog mjesta podrijetla. Ministarstvo je navelo da strategija štiti tradicionalnu proizvodnju, istovremeno povećavajući vrijednost trgovine i izvoza.

Glavna područja uzgoja masline — osobito u regiji Fès-Meknès — nastoje dobiti zaštićen status za lokalnu proizvodnju, uključujući teritorije kao što su Zerhoune, Lemta Fès i Sefrou.

Certifikacija zahtijeva od proizvođača da se pridržavaju tehničke specifikacije koja definira područje proizvodnje, prakse uzgoja, standarde prerade i pravila o sljedivosti.

Prema marokanskom Zakonu 25–06 o geografskim oznakama — usklađenom s međunarodnim okvirima intelektualnog vlasništva koje upravlja WIPO — Ministarstvo je dodijelilo približno 290.000 dirhama (oko 27.000 €) za potporu novim certifikacijama i obnavljanju, i kao GI i kao AOP. Jedan je primjer Huile d'olive Tyout-Chiadma, AOP koji prepoznaje osobito snažnu vezu između ulja i područja njegove proizvodnje.

Nekoliko geografskih oznaka maslinovih ulja već je upisano u marokanski nacionalni registar zaštićenih naziva, kojim upravlja Marokanski ured za industrijsko i trgovačko vlasništvo (OMPIC). Među njima su ulja poput Essaouira Mogador, Guerrouane, Tadiynit-Nador i Oasis Skoura.

Takve oznake identificiraju maslinova ulja proizvedena u definiranim teritorijima s dubokim povijesnim korijenima u uzgoju maslina. Geografska oznaka "Huile d'olive Essaouira Mogador", na primjer, obuhvaća desetke općina u provinciji Essaouira i zahtijeva da se masline uzgajaju i prerađuju unutar određene zone.

Najnoviji poticaj za certificiranje nadovezuje se na Plan Maroc Vert (Zeleni marokanski plan) i njegovog nasljednika, Generation Green 2020.–2030., koji imaju za cilj unaprijediti poljoprivredne lance vrijednosti, pri čemu je proizvodnja maslinovog ulja jedan od prioritetnih sektora.

Marokanski proizvođači također su se sve češće pojavljivali među pobjednicima na Svjetskom natjecanju u proizvodnji maslinovog ulja NYIOOC (NYIOOC), trend koji mnogi u tom sektoru smatraju dokazom postupnog pomaka prema proizvodnji višeg kvaliteta i međunarodnom priznanju.

Jedan je primjer Noor Fès, vertikalno integrirani proizvođač koji obraduje oko 70.000 stabala masline na 320 hektara u blizini planina Rif. Tvrtka je višestruko nagrađena na natjecanju NYIOOC za svoje maslinovo ulje sorte Picholine. Osnivač Mohammed Dakir Berrada i generalna direktorica Ghizlane Tazi izjavili su da nagrade pokazuju kako marokanska maslinova ulja mogu konkurirati na međunarodnoj razini, a da pritom ostaju ukorijenjena u lokalnim sortama i tradicijama.

"Ova izvrsnost rezultat je naše pomno odabrane sorte plodova… koja uistinu predstavlja kvalitetu i karakter našeg teroara", rekli su za Olive Oil Times nakon što su osvojili još jednu Zlatnu nagradu u New Yorku.

Raniji rezultati NYIOOC-a također su istaknuli kako se prisutnost Maroka na natjecanju razvijala tijekom vremena. Marokanski proizvođači postigli su svoj najbolji rezultat 2020. godine, osvojivši tri nagrade, nakon što su osvojili jednu nagradu 2019. i nijednu 2018. godine.

Sudionici iz industrije opisali su te rezultate kao prekretnicu. Djamel Belhaouci, menadžer u tvrtki Les Huiles Précieuses, rekao je za Olive Oil Times da nagrade odražavaju sve veću pozornost posvećenu kvaliteti u marokanskom sektoru maslinovog ulja. "Mislim da je ovo tek početak male revolucije u svijetu maslinovog ulja", rekao je Belhaouci.

Drugi proizvođači naglasili su ulogu koju međunarodna natjecanja mogu odigrati u pomaganju marokanskim uljima da steknu vidljivost u inozemstvu. Omar Tagnaouti, voditelj izvoza i razvoja u poljoprivrednoj grupi Olea, čija je marka Zouitina osvojila Zlatnu nagradu u New Yorku, rekao je da natjecanje pruža globalnu platformu. "[NYIOOC] nam pomaže u plasmanu našeg brenda", rekao je za Olive Oil Times, dodavši da to priznanje potvrđuje da Maroko ide u pravom smjeru kad je riječ o kvaliteti.