Upoznajte trgovce koji rade na povećanju prodaje oleoturizma nakon završetka odmora

Dvije godine loših uroda diljem Mediterana, vrtoglavo rastući troškovi proizvodnje i globalna kriza troškova života stisnuli su marže mnogih malih proizvođača maslinovog ulja u svijetu.

Ti se poljoprivrednici i mlinari smatraju čuvarima lokalnih tradicija i sorti masline, stoga je pronalaženje alternativnih izvora prihoda kako bi njihovi poslovi ostali profitabilni ključno za uspjeh i zdravlje šireg sektora. (Izvršni direktor Deolea Ignacio Silva zasigurno tako misli.)

Iako su prodaja emisijskih jedinica i nusproizvoda iz proizvodnje maslinovog ulja među idejama koje se često iznose na konferencijama i okupljanjima industrijskih udruga, turizam ostaje značajan izvor prihoda za proizvođače, čija se mnoga maslinika nalaze usred spektakularnih krajolika.

Vidi također: Županija u Hrvatskoj prepoznaje ulogu nagrađivanih proizvođača u promicanju turizma

Međutim, Alicia i Vijay Shroff, suvlasnici specijalizirane trgovine Extra Virgin an Olive Ovation sa sjedištem u St. Louisu u Missouriju, prepoznali su problem s kojim se mnogi međunarodni posjetitelji mediteranskih maslinika susreću i rade na rješenju.

"Problem za koji sumnjam da većina proizvođača oleoturizma ima jest ono što ja nazivam ​'problemom predanog prtljaga'", rekao je Vijay. "Kad ste u inozemstvu, vjerojatno ne želite kući vratiti se s više boca maslinovog ulja u prijavljenoj prtljazi, što ograničava prodaju proizvođačima na licu mjesta na jednu ili dvije boce."

Shroffovi su se susreli s tim problemom tijekom posjeta nasadima i mljeku Basilippo iz Andaluzije. Međutim, za razliku od mnogih entuzijasta oleoturizma, bili su dobro pozicionirani kao trgovci vinom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i specijalitetima prehrane kako bi riješili taj problem.

"Bit ćemo njihova tvrtka za ispunjavanje prodaje njihovim američkim posjetiteljima", rekao je Vijay. "Time se postiže mnogo toga. Rješava se problem s ručnom prtljagom, a trebalo bi riješiti i problem troškova dostave."

"Mnogo je učinkovitije uvoziti na paletama i zatim koristiti domaće usluge isporuke [za dostavu krajnjem kupcu] nego da netko šalje šest boca iz južne Španjolske u svoj dom", dodao je.

Uz smanjenje troškova proizvodnje, obitelj Shroff vjeruje da ova metoda bolje čuva kvalitetu ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Umjesto toga, oni koriste svoju dobro uspostavljenu logističku rutu, a potrošači se mogu nadati da usluge ispunjavanja narudžbi koriste kontejneri i skladišta s kontroliranom klimom.

"To je dobitak i za kupce, jer mogu ostati povezani s proizvođačem i nakon odmora", rekao je Vijay. "Sada imaju domaći izvor nove berbe ili različitih sorti koje bi mogle biti puštene u prodaju."

Pozivajući se na anegdotsko iskustvo tvrtke, Alicia je rekla da primjećuje snažnu tendenciju da kupci traže marke ekstra djevičanskog maslinovog ulja s mjesta koja su posjetili i s kojima su uspostavili snažnu vezu.

"Doista vidimo prilično snažnu ponovnu kupnju, pa se kupci vraćaju po ulje novog uroda, tražeći svog omiljenog proizvođača", rekla je. "Zbog toga je Basilippo u SAD-u stekao prilično velik broj obožavatelja."

Osim što povezuje turiste s njihovim omiljenim proizvođačima nakon njihovog putovanja, Alicia kaže da vjeruje kako stvaranje tih odnosa između specijaliziranih trgovina i proizvođača stvara simbiotičan odnos za obje strane.

Dok vlasnici specijaliziranih trgovina dobivaju eklektičan izbor ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz manje poznatih sorti i regija, što im omogućuje da se istaknu u odnosu na tipičnu ponudu lanaca trgovina mješovitom robom, proizvođači će imati koristi od baza podataka o kupcima i marketinških napora.

"Kad stigne nova berba, poslat ćemo e-mail svima koji su u prošlosti kupili vaša maslinova ulja kako bismo potaknuli takve transakcije", rekla je Alicia.

"Osim uvoza, carinjenja i isporuke, tu je i marketinški dio s kojim se, mislim, mnogi proizvođači izvan SAD-a muče", dodala je.

Jedan od glavnih izazova s kojima se Alicia i Vijay suočavaju u ostvarenju svog projekta jest uspostavljanje odnosa s proizvođačima zainteresiranima za oleoturizam kako bi njihova maslinova ulja stigla u SAD i prodala se bivšim posjetiteljima i novim kupcima.

"Koliko god bih volio biti na stalnom odmoru na masliniku, ne mogu", rekao je Vijay. "Otkrili smo da mnogi od tih ljudi dolaze do maslinika putem turističkih agencija, pa ih nije uvijek lako pronaći."

Otkako su pokrenuli svoju web stranicu i započeli ovu inicijativu, obitelj Shroff kontaktirala je oleoturističke operatere kako bi im predstavila ideju.

"Samo ćemo morati dokazati uporabni slučaj", rekao je Vijay. "Morat ćemo razgovarati s ljudima i uvjeriti se da postoji prilika da ljudi otkriju ono što radimo."

Gledajući šire, Vijay i Alicia složili su se da bi povezivanje iskustva kupovine u maloprodaji s oleoturizmom također moglo ojačati činjenice o proizvodnji maslinovog ulja i razbiti uobičajene mitove i dezinformacije, osobito one koje se odnose na kuhanje s maslinovim uljem.

"Osim uzgoja manje poznatih sorti, ono što, po mom mišljenju, ti uzgajivači u oleoturizmu rade jest poticanje svijesti i znanja", rekao je Vijay. "Postoji mnogo dezinformacija i nerazumijevanja o ekstradjevičanskom maslinovom ulju."

"Kad ljudi vide da je maslinovo ulje poput voćnog soka, slično kao sok od naranče, a ne prerađena hrana poput svakog drugog jestivog ulja, to pomaže", dodao je. "Njihove priče moraju ispričati uzgajivači, maloprodavači i svi u lancu vrijednosti."

---