Producenti na Siciliji i Sardiniji prevladavaju u svjetskom natjecanju

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Proizvođači iz cijele Italije proslavila rekordnu godinu Na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition nakon osvajanja 211 nagrada, uključujući 160 zlata.

Među pobjednicima koji su svoj uspjeh proslavili nakon teške sezone berbe bili su i proizvođači s dva najveća talijanska otoka: Sicilije i Sardinije.

Proizvođači iz obje regije prevladali su izazove nestabilnog vremena i tržišta preoblikovanog sanitarnim mjerama povezanim s Covid-19 pandemija. Međutim, deseci zlatnih i srebrnih nagrada potvrdili su visoku kvalitetu njihova rada.

Pobjednički producenti rekli su Olive Oil Times visoki ljudski troškovi pandemijskih protumjera u sektoru čija primarna djelatnost - uzgoj, berba i prerada maslina - često predstavljaju radosne komunalne aktivnosti i događaje.

Također su naglasili kako su učinci promjene klime neravnomjerno pogodili teritorij s nepredvidivim rezultatima za proizvodnju. Ipak, većina njih pronašla je nove mogućnosti u promjenjivom tržišnom scenariju, što nije ometalo njihovo uspješno sudjelovanje u natjecanju.

Posljednja sezona berbe u obje regije bila je pogođena ekstremima vremenske prilike i nedostatak radne snage. U nekim šumarcima obim proizvodnje također je smanjen uobičajenim dvogodišnjim godišnjim dobom za mnoge sorte.

"2020. godina je godina koju trebamo ostaviti iza sebe zbog svojih ljudskih troškova: patnje uzrokovane mnogo mjeseci zaključavanja, stajaća tržišta, noćna mora potencijalno smrtonosnog virusa i neizvjesnosti oko budućnosti naših aktivnosti, "Nicola Di Genova, vlasnica Baglio Ingardia, Rekao je Olive Oil Times nakon što je zaradio zlatnu nagradu za svojih 29 Grand Cru IGP Sicilia.

"Bilo je grozno, ali kako su ograničenja sada poništena, većim dijelom već smo imali novi početak, s proizvodnjom vrhunskih maslinovih ulja i vina ”, dodao je. â € <"Oduševljeni smo Zlatnom nagradom primljenom u prvoj godini sudjelovanja na NYIOOC, koja označava našu prvu godinu proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja IGP Sicilia. "

Fokus rada Baglia Ingardije uglavnom je na odabiru i rukovanju maslinama, objasnio je Di Genova. Iako četiri različita Grand Crua koja proizvodi Baglio Ingardia dolaze iz određenih dijelova šumarka, s maslinama se postupa na isti način, ali se beru u odvojeno vrijeme u skladu s različitim fazama zrelosti.

"Masline ručno odabiremo i obrađujemo ih u roku od pola sata od berbe ”, rekao je Di Genova, ističući posebnu pozornost posvećenu procesu gnječenja i primjeni najnovijih tehnologija prešanja, prerade i skladištenja.

"Boca našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja predstavlja godinu dana rada koja ponekad izlazi iz teške berbe ”, rekao je. â € <"Na našem području, na primjer, toplinski šokovi zbog promjenjive klime mogu utjecati na prisutnost patogena poput voćna mušica ili maslinov moljac, čije napade naše organsko oružje ne preusmjerava lako. "

"Nama poljoprivrednicima nije lako održavati izvrsnost naših proizvoda iz godine u godinu “, dodao je Di Genova.

Uz tri zlatne nagrade za svoje vodeće proizvode, Frantoi Cutrera, još jedan sicilijanski poljoprivrednik, još je jednom potvrdio svoje mjesto među najboljim svjetskim proizvođačima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"2020. godine, tijekom cvatnje, vrijeme je bilo toplo i suho, a to je pogodovalo postavljanju plodova ”, rekao je Sebastiano Salafia, direktor marketinga obiteljske tvrtke Olive Oil Times. â € <"Štoviše, toplinski profil tipičan za ovo područje poboljšao je kvalitetu maslinovog ulja. "

"Primo PDO Monti Iblei izrađen je isključivo od sorte Tonda Iblea, izvornog stabla planine Iblei, našeg doma ”, dodao je. â € <"Ova maslina ima drevno korijenje jer se vjeruje da je uvezena tijekom arapske vladavine na Siciliji, između osme i 12. godine^th stoljeća «.

Gaj tvrtke živi su svjedoci rada generacija lokalnih poljoprivrednika, s mnogim stogodišnjicama, a neki i od njih tisućljetna stabla. Obitelj Salafia desetljećima se brine o drveću.

"Moj djed je uvijek uložio svu svoju energiju, dopuštajući nam da nastavimo njegovu strast i vezu koju je osjećao sa drevnom, tisućljetnom kulturom ”, rekao je. â € <"Moja obitelj i ja čuvali smo tradicionalne tehnike uzgoja i primjenjujemo ih sve više tehnološki i održivo. "

Kao etablirani visokokvalitetni proizvođač, Frantoi Cutrera iskusio je sve izazove izazvane pandemijom.

"Bila je teška godina ”, rekao je Salafia. â € <"Tijekom berbe morali smo se suočiti s nedostatkom radne snage i morali smo raditi s ozbiljnim ograničenjima zbog sanitarnih pravila. "

"Zatvaranje sektora Horeca [ugostiteljstvo] nanijelo je štetu, ali mi se osjećamo sretnima jer smo prevladali sve ove prepreke i imali sjajnu godinu za kvalitetu našeg maslinovog ulja, “dodao je. â € <"Te nagrade kompenziraju sve žrtve koje smo podnijeli. "

Smješteno na 250 metara nadmorske visine, u jednom od najpoznatijih regiona maslinarstva na Siciliji, Tenute Caracci pogodilo zlato drugu godinu zaredom na NYIOOC s PDO Valle del Belice.

"Bilo mi je drago dobiti vijesti o Zlatnoj nagradi”, Rekao je Mirko Caracci, vlasnik tvrtke Olive Oil Times. â € <"Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje uistinu je jedinstven proizvod jer njegove karakteristike ovise o našem vrlo posebnom terroiru, koji obuhvaća zemlju, klimu i termalne razlike između dana i noći. "

"Korištenje električnih romobila ističe Zaštitu oznake porijekla dolazi iz doline Belice, jer se samo na ovom ograničenom području događaju ovi uvjeti i obdaruju naše maslinovo ulje svojim nagrađivanim osobinama ”, dodao je.

Kao i mnogi drugi proizvođači u Italiji, zatvaranje ugostiteljskog sektora naštetilo je prodaji tvrtke. Međutim, ojačali su svoje kanale e-trgovine koji će i u budućnosti dodavati vrijednost proizvođačima.

"Vidjeli smo jačanje izravne prodaje kupcima, koji su počeli konzumirati puno više maslinovog ulja kod kuće s obzirom na zatvaranje restorana ”, rekao je Caracci. â € <"E-trgovina pokazala se ključnom za pružanje mogućnosti daljnjeg razvoja naše tvrtke. "

Proizvođač je dodao da je dio tajne uspjeha tvrtke kombinacija 80-godišnje tradicije proizvodnje maslinovog ulja s najnovija tehnologija.

"Moj djed je imao nekoliko gajeva sa stoljetnim maslinama, a s vremenom je zasadio i mnoge druge, prelazeći sa samoproizvodnje i potrošnje na prodaju ", rekao je Caracci, 30-godišnji poljoprivrednik koji je diplomirao agronomiju i enologiju. .

"Zahvaljujući mojim studijama, naša tvrtka uzima najbolje od djedovih metoda i pridružuje im se najnovijom tehnologijom, s jakim fokusom na kvalitetu i poštivanje prirode ”, dodao je. â € <"Moja je misija roditi vrhunske proizvode uz poštivanje okoliša. "

S druge strane Sicilije, proizvođači iza Zadruga Agrestis kombinaciju svog stoljeća i tisućljetnih maslina i nadmorske visine pripisali uspjehu 2021. godine NYIOOC.

"Bilo nam je drago kada smo saznali za Zlatnu nagradu jer predstavlja korak naprijed u potrazi za kvalitetom i prepoznatljivošću “, rekao je Salvatore Paparone, vlasnik zadruge Olive Oil Times. â € <"To je siguran znak da idemo pravim putem. "

Zadruga Agrestis zaradila je zlatnu nagradu za svoj Bell'Omio Bio, an organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Sa sjedištem u podnožju Monte Laura, Agrestis djeluje u okolici Buccherija, gdje maslinarstvo predstavlja drevnu tradiciju i gdje je nekoliko 2021. god. NYIOOC pobjednici se nalaze.

"Varijacije temperature ovih veličanstvenih planina drveće drže snažnim i pružaju nam jedinstvene masline Tonda Iblea, koje su porijeklom iz tog područja i imaju posebna organoleptička svojstva ”, rekao je Paparone.

Za razliku od većine tvrtki, proizvođači koji stoje iza tvrtke Agrestis mogli bi iskoristiti vrijeme stvoreno zaustavljanjem Covid-19 za preciznu berbu i mljevenje maslina, dobivajući jedan od njihovih najboljih prinosa do sada.

"Sretni smo što ovdje živimo i radimo ”, rekao je Paparone. â € <"Buccheri je tako malo selo, okruženo prirodom. U prvom dijelu pandemije svijet se zaustavio prvi put nakon desetljeća. Morali smo se reorganizirati, a protekla sezona donijela nam je jedan od najboljih prinosa u povijesti naše tvrtke. "

Međutim, sanitarni hitni slučajevi nisu na isti način utjecali na sve lokalne proizvođače. Proizvođači iza Vernèra, koji se također nalaze u Buccheriju, rekao je za Olive Oil Times da je â € <"pandemija je bila i nastavlja biti katastrofa. "

"Izuzev svih briga za dobrobit naših prijatelja, morali smo se suočiti sa zatvorenim tržištem ”, rekla je vlasnica Mariagrazia Spanò.

Ipak, Vernèra je trijumfirala 2021. godine NYIOOC zlatnom nagradom četvrti put zaredom za svoju marku Le Case di Lavinia, monokultivar Tonda Iblea.

"Proizvodnja vrhunskog maslinovog ulja znači predstavljanje nišnog proizvoda na tržištu koji, ako pogledate njegovu cijenu, možda neće biti konkurentan ”, rekao je Spanò. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje treba kupcu opisati kako bi cijenili njegovu priču i naučili o njegovim senzornim i nutraceutskim kvalitetama. "

Spanò je bio sretan kad je saznao za novi uspjeh u NYIOOC. Dosljednost s kojom je tvrtka nastupila na natjecanju daje proizvođaču samopouzdanje da nastavlja ići u dobrom smjeru.

"To je čast i zadovoljstvo, potvrda pouzdanosti koju stavljamo u svoj rad, usredotočujući se na kvalitetu, a ne na količinu “, rekao je. â € <"Četvrta nagrada zaredom daje nam sigurnost da idemo pravim putem putem koji su naši djedovi postavili za nas pet generacija unatrag. "

Iako je Sicilija možda poznatija po tome proizvodnja maslinovog ulja, proizvođači na Sardiniji također su dokazali svoju trajnu kvalitetu na World Olive Oil Competition.

Accademia Olearia bio je među pobjedničkim proizvođačima s drugog najvećeg otoka na Mediteranu. Tvrtka je zaradila srebrnu nagradu za svoj brend Riserva del Produttore.

"To je naš vodeći proizvod ”, rekao je Giuseppe Fois, osnivač tvrtke Olive Oil Times. â € <"Rođenje ovog proizvoda označilo je početak našeg poslovanja. Stoga predstavlja filozofiju naše tvrtke: potraga za izvrsnošću i valorizacija našeg teritorija. "

Riserva del Produttore je srednja mješavina maslina bosane i semidane koja je prethodno bila je osvojio Zlatnu nagradu 2019. godine.

"Bosana je dominantna sorta i donosi svoje karakteristike intenziteta i bogatstva okusa i osjeta okusa koji odražavaju šarm našeg otoka ”, rekao je Fois.

Poput proizvođača na Siciliji i u ostatku Italije, Fois je rekao da je pandemija imala dubok utjecaj na poljoprivrednike Sardinije. Međutim, zarada Srebrne nagrade poslužila je kao izvrsna nagrada za sve poteškoće koje je tvrtka morala prevladati i motivira ih za buduće žetve.

"Sudjelovanje na takvom natjecanju uvijek je velik izazov, čak i za etablirane tvrtke koje su već prepoznate ”, rekao je. â € <"To je razlog zašto nam je vrlo važno da vidimo kako se potvrđuje naša težnja za izvrsnošću. "

"Sektor maslinovog ulja toliko se promijenio tijekom godina, a mnogi se novi brendovi natječu na međunarodnom tržištu ”, dodao je Fois. â € <"Za nas sudjelovanje i pobjeda znači obnavljanje izazova i rezultata, potvrda da naš teritorij i naša strast mogu globalno promovirati naše produkcije. "