Proizvođači na Siciliji i Sardiniji pobjeđuju na svjetskom natjecanju

Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja s Svjetskog natjecanja NYIOOC za maslinovo ulje 2021.

---

Proizvođači iz cijele Italije proslavili su rekordnu godinu na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2021. nakon što su osvojili 211 nagrada, uključujući 160 zlatnih.

Među pobjednicima koji su slavili svoj uspjeh nakon teške sezone berbe bili su proizvođači s dva najveća talijanska otoka: Sicilije i Sardinije.

Bili smo oduševljeni kad smo saznali za Zlatnu nagradu jer ona predstavlja korak naprijed u potrazi za kvalitetom i posebnosti. To je siguran znak da smo na pravom putu. – Salvatore Paparone, vlasnik, Zadruga Agrestis

Proizvođači iz obje regije nadvladali su izazove nepredvidivog vremena i tržišta preoblikovanog sanitarnim mjerama povezanima s pandemijom bolesti COVID-19. Međutim, deseci zlatnih i srebrnih nagrada potvrdili su visoku kvalitetu njihovog rada.

Pobjednički proizvođači za Olive Oil Times izjavili su da visoki ljudski troškovi protupandemijskih mjera pogađaju sektor u kojem primarne aktivnosti – uzgoj, berba i prerada maslina – često predstavljaju radosne zajedničke aktivnosti i događaje.

Pogledajte i: Najbolja maslinova ulja iz Italije

Također su naglasili kako učinci promjenjive klime neuravnomjerno pogađaju teritorij s nepredvidivim posljedicama za proizvodnju. Ipak, većina njih pronašla je nove prilike u promjenjivom tržišnom scenariju, što nije omelo njihovo uspješno sudjelovanje na natjecanju.

Posljednju sezonu berbe u obje regije pogodile su ekstremne vremenske prilike i nedostatak radne snage. U nekim maslinicima proizvodne količine su također smanjene zbog uobičajene dvogodišnje pauze kod mnogih sorti.

"2020. je godina koju moramo ostaviti iza sebe zbog ljudske cijene: patnje uzrokovane mnogim mjesecima zatvaranja, stagnacije tržišta, noćne more potencijalno smrtonosnog virusa i neizvjesnosti o budućnosti naših aktivnosti", rekao je za Olive Oil Times Nicola Di Genova, vlasnik Baglio Ingardije, nakon što je osvojio Zlatnu nagradu za svoje maslinovo ulje Grand Cru IGP Sicilia 29.

"Bilo je užasno, ali sada kada su ograničenja uglavnom ukinuta, već smo započeli novi početak, s proizvodnjom vrhunskih maslinovih ulja i vina", dodao je. "Oduševljeni smo Zlatnom nagradom koju smo osvojili u prvoj godini sudjelovanja na NYIOOC-u, što označava i našu prvu godinu proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja IGP Sicilia."

Rad Baglio Ingardije uglavnom je usmjeren na odabir i obradu maslina, objasnio je Di Genova. Iako četiri različita Grand Cru koja proizvodi Baglio Ingardia potječu iz određenih dijelova maslinika, masline se obrađuju na isti način, ali se beru u različito vrijeme ovisno o njihovim različitim fazama zrelosti.

"Masline ručno beremo i obrađujemo ih unutar pola sata od berbe", rekao je Di Genova, naglašavajući posebnu pažnju posvećenu procesu mijesanja i primjeni najnovijih tehnologija prešanja, prerade i skladištenja.

"Boca našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja predstavlja godinu dana rada koji ponekad proizlazi iz teškog uroda", rekao je. "U našem području, na primjer, toplinski šokovi zbog promjenjive klime mogu utjecati na pojavu patogena poput voćne mušice ili maslinine osice, čije napade nije lako odbiti našim organskim sredstvima."

"Nije nam lako, poljoprivrednicima, održavati izvrsnost naših proizvoda iz godine u godinu", dodao je Di Genova.

Sa tri zlatne nagrade za svoje vodeće proizvode, Frantoi Cutrera, još jedan sicilijanski proizvođač, ponovno je potvrdio svoje mjesto među najboljim svjetskim proizvođačima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"2020. godine, tijekom cvatnje, vrijeme je bilo toplo i suho, a to je pogodovalo oprašivanju", rekao je za Olive Oil Times Sebastiano Salafia, direktor marketinga obiteljske tvrtke. "Štoviše, toplinski profil tipičan za ovo područje poboljšao je kvalitetu maslinovog ulja."

"Primo PDO Monti Iblei proizvodi se isključivo od sorte Tonda Iblea, autohtone vrste masline planina Iblei, našeg doma", dodao je. "Ovo stablo masline ima drevne korijene jer se vjeruje da je uvezeno tijekom arapske vladavine na Siciliji, između osmog i 12. stoljeća."

Maslinik tvrtke živi je svjedok rada generacija lokalnih poljoprivrednika, s brojnim stogodišnjim i nekim tisućljetnim stablima. Obitelj Salafia brine se o stablima desetljećima.

"Moj djed je uvijek ulagao svu svoju energiju, što nam je omogućilo da nastavimo njegovu strast i vezu koju je osjećao s drevnom, tisućljetnom kulturom", rekao je. "Moja obitelj i ja cijenili smo tradicionalne tehnike uzgoja te ih primjenjujemo sve tehnološki naprednije i održivije."

Kao etablirani proizvođač visoke kvalitete, Frantoi Cutrera suočio se sa svim izazovima koje je pandemija prouzročila.

"Bila je ovo teška godina", rekao je Salafia. "Morali smo se suočiti s nedostatkom radne snage tijekom berbe i raditi s velikim ograničenjima zbog pravila o sanitarnoj hitnosti."

"Zatvaranje HORECA sektora [sektora ugostiteljstva] prouzročilo je štetu, ali smatramo se sretnima jer smo svladali sve te prepreke i imali odličnu godinu po pitanju kvalitete našeg maslinovog ulja", dodao je. "Ove nagrade nadoknađuju sve žrtve koje smo podnijeli."

Smještene 250 metara nadmorske visine, u jednoj od najpoznatijih sicilijanskih regija za uzgoj maslina, Tenute Caracci su osvojile zlato drugu godinu zaredom na NYIOOC-u sa svojim PDO Valle del Belice.

"Bilo je to veliko zadovoljstvo čuti vijest o Zlatnoj nagradi", rekao je za Olive Oil Times Mirko Caracci, vlasnik tvrtke. "Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje doista je jedinstven proizvod jer njegove karakteristike ovise o našem vrlo posebnom teroaru, koji obuhvaća tlo, klimu i toplinske razlike između dana i noći."

"Zaštićena oznaka podrijetla potječe iz doline Belice jer se samo na ovom ograničenom području javljaju ti uvjeti i daruju našem maslinovom ulju njegova nagrađivana svojstva", dodao je.

Kao i mnoge druge proizvođače diljem Italije, zatvaranje ugostiteljskog sektora naštetilo je prodaji tvrtke. Međutim, ojačali su svoje kanale e-trgovine, što će u budućnosti nastaviti dodavati vrijednost proizvođačima.

"Primijetili smo jačanje prodaje izravno kupcima, koji su, s obzirom na zatvaranje restorana, počeli konzumirati mnogo više maslinovog ulja kod kuće", rekao je Caracci. "E-trgovina pokazala se ključnom jer nam je omogućila daljnji razvoj naše tvrtke."

Proizvođač je dodao da je dio tajne uspjeha tvrtke kombinacija 80-godišnje tradicije proizvodnje maslinovog ulja i najnovije tehnologije.

"Moj djed je imao nekoliko nasada s višestoljetnim maslinama i s vremenom je posadio mnoge druge, prelazeći s vlastite proizvodnje i konzumacije na prodaju", rekao je Caracci, 30-godišnji poljoprivrednik s diplomama iz agronomije i enologije.

"Zahvaljujući mojim studijima, naša tvrtka uzima najbolje od djedovih metoda i spaja ih s najnovijom tehnologijom, uz snažan naglasak na kvalitetu i poštovanje prirode", dodao je. "Moja je misija stvoriti vrhunske proizvode poštujući okoliš."

S druge strane Sicilije, proizvođači iz zadruge Agrestis pripisali su svoj uspjeh na natjecanju NYIOOC 2021. kombinaciji njihovih stoljetnih i tisućljetnih maslina i nadmorske visine nasada.

"Bili smo oduševljeni kad smo saznali za Zlatnu nagradu jer ona predstavlja korak naprijed u potrazi za kvalitetom i posebnosti", rekao je za Olive Oil Times Salvatore Paparone, vlasnik zadruge. "To je siguran znak da smo na pravom putu."

Zadruga Agrestis osvojila je Zlatnu nagradu za svoj Bell'Omio Bio, organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Smještena u podnožju planine Monte Lauro, Agrestis djeluje na seoskom području oko Buccherija, gdje uzgoj maslina predstavlja drevnu tradiciju i gdje se nalaze i drugi dobitnici nagrada NYIOOC-a za 2021. godinu.

"Temperaturne varijacije ovih veličanstvenih planina održavaju naša stabla snažnima i osiguravaju nam jedinstvene masline sorte Tonda Iblea, koje su autohtone za ovo područje i imaju posebna organoleptička svojstva", rekao je Paparone.

Za razliku od većine tvrtki, proizvođači iza Agrestisa iskoristili su vrijeme stvoreno zbog zatvaranja uzrokovanih bolešću COVID-19 kako bi pomno ubrali i prešali svoje masline, ostvarivši jednu od svojih najboljih dosadskih prinosa.

"Sretni smo što živimo i radimo ovdje", rekao je Paparone. "Buccheri je tako malo selo, okruženo prirodom. U prvom dijelu pandemije svijet se prvi put u desetljećima zaustavio. Morali smo se reorganizirati, a prošla sezona donijela nam je jedan od najboljih prinosa u povijesti naše tvrtke."

Međutim, sanitarna izvanredna situacija nije utjecala na sve lokalne proizvođače na isti način. Proizvođači iza Vernère, koji se također nalaze u Buccheriju, izjavili su za Olive Oil Times da je "pandemija bila i nastavlja biti katastrofa".

"Osim svih briga za dobrobit naših prijatelja, morali smo se suočiti sa zatvorenim tržištem", rekla je vlasnica Mariagrazia Spanò.

Ipak, Vernèra je trijumfirala na NYIOOC-u 2021. i osvojila Zlatnu nagradu četvrti put zaredom za svoju marku Le Case di Lavinia, monokultivar Tonda Iblea.

"Proizvodnja vrhunskog maslinovog ulja znači plasirati nišni proizvod na tržište, koji, ako pogledate njegovu cijenu, možda nije konkurentan", rekla je Spanò. "Extra djevičansko maslinovo ulje treba opisati kupcu kako bi cijenili njegovu priču i naučili o njegovim senzornim i nutraceutskim svojstvima."

Spanò je bio sretan što je saznao za novi uspjeh na NYIOOC-u. Dosljednost s kojom je tvrtka nastupala na natjecanju ulijeva proizvođaču povjerenje da nastavlja koračati u pravom smjeru.

"To je čast i zadovoljstvo, potvrda pouzdanosti koju ulažemo u svoj rad, usredotočujući se na kvalitetu, a ne na količinu", rekao je. "Četvrta nagrada zaredom daje nam sigurnost da smo na pravom putu, na putu koji su nam naši djedovi utabali prije pet generacija."

Iako je Sicilija možda poznatija po proizvodnji maslinovog ulja, proizvođači na Sardiniji također su dokazali svoju trajnu kvalitetu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja.

Vidi također: Maslinova ulja s Sardinije pronalaze suvremenu publiku

Accademia Olearia bila je među pobjedničkim proizvođačima s drugog najvećeg otoka na Mediteranu. Tvrtka je osvojila Srebrnu nagradu za svoju marku Riserva del Produttore.

"To je naš vodeći proizvod", rekao je za Olive Oil Times Giuseppe Fois, osnivač tvrtke. "Rođenje ovog proizvoda označilo je početak našeg poslovanja. Stoga predstavlja filozofiju naše tvrtke: potragu za izvrsnošću i valorizaciju našeg teritorija."

Riserva del Produttore je mješavina srednje intenzivnosti sorti Bosana i Semidana koja je prethodno osvojila Zlatnu nagradu 2019. godine.

"Bosana je dominantna sorta i donosi svoje karakteristike intenziteta i bogatstva okusa i senzacija u okusu, koje odražavaju šarm našeg otoka", rekao je Fois.

Poput proizvođača na Siciliji i u ostatku Italije, Fois je rekao da je pandemija imala dubok utjecaj na sardinijske poljoprivrednike. Međutim, osvajanje Srebrne nagrade poslužilo je kao izvrsna nagrada za sve poteškoće koje je tvrtka morala prevladati i motivira ih za buduće berbe.

"Sudjelovanje na takvom natjecanju uvijek je veliki izazov, čak i za etablirane tvrtke koje su već prepoznate", rekao je. "Zato je za nas vrlo važno vidjeti potvrdu našeg nastojanja za izvrsnošću."

"Sektor maslinovog ulja se toliko promijenio tijekom godina i mnogi novi brendovi natječu se na međunarodnom tržištu", dodao je Fois. "Naše sudjelovanje i pobjeda znače obnovu izazova i rezultata, potvrdu da naša regija i naša strast mogu promovirati našu proizvodnju na globalnoj razini."

---