U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, pokazuje studija
Istraživači su otkrili da Australci mogu uštedjeti 28 australskih dolara tjedno slijedeći mediteransku prehranu.
Novo istraživanje Sveučilišta Južne Australije potvrdilo je da mediteranska prehrana dobro utječe na zdravlje i da se može uklopiti u niži tjedni proračun.
Studija je usporedila prehrambene košare mediteranske prehrane, tipične australske zapadne prehrane i australskog vodiča za zdravu prehranu.
Ako se prehrambeni smjernice kreću prema pretežno biljnoj prehrani poput mediteranske prehrane, moramo razumjeti troškove i cjenovnu pristupačnost za sve Australce.
Mediteranska prehrana bila je isplativija od drugih uobičajenih prehrana, štedeći 28 australskih dolara (17 €) tjedno, a istovremeno nudeći veću nutritivnu vrijednost.
"Mnogi ljudi misle da je zdrava prehrana skupa i da priprema i kuhanje hrane oduzimaju puno vremena", rekla je za Olive Oil Times Karen Murphy, izvanredna profesorica na Sveučilištu Južne Australije.
Vidi također: Amerikanci smatraju da je cijena hrane najveća prepreka zdravoj prehrani, pokazuje anketa"Znamo iz prethodnih istraživanja diljem svijeta i iz naših studija ovdje u Australiji da je mediteranska prehrana zdrav obrazac prehrane; Australci mogu slijediti taj obrazac i, kao rezultat toga, postići koristi za svoje kardiovaskularno zdravlje i pamćenje", dodala je.
Ella Bracci, doktorandica na Sveučilištu Južne Australije i prva autorica studije, izjavila je za Olive Oil Times da je istraživanje nastojalo ažurirati koncept zdravih prehrambenih košara, osmišljene za praćenje pristupačnosti i cijena hrane za pojedince i tradicionalne nuklearne obitelji.
"Izrađene su prema našim smjernicama za prehranu, ali možda se više ne odnose na sastav kućanstava (parova, samaca, samohranih roditelja, itd.), možda ne zadovoljavaju 100 posto prehrambenih potreba i možda koriste jednostavno najjeftiniji mogući brend, što ne odražava najnovije trendove u potrošačkoj kupnji," rekla je.
Studija je imala za cilj postići dva glavna ishoda. Prvi je bio ažurirati Zdravu košaricu hrane za Australiju uzimajući u obzir relevantne trendove kupnje i sastav kućanstava, uključujući par s djecom, samohranog roditelja s dvoje djece, dva starija umirovljenika i samca.
Drugi je ishod bio usporediti trošak pridržavanja mediteranskog prehrambenog obrasca s australskim prehrambenim preporukama za zdravu prehranu – Australskim vodičem za zdravu prehranu – i s troškom tipične zapadne prehrane temeljene na najnovijoj anketi o tome što Australci jedu.
"Ako se prehrambeni smjernice kreću prema pretežno biljnoj prehrani poput mediteranske prehrane, moramo razumjeti troškove i cjenovnu pristupačnost za sve Australce", rekao je Murphy. "Zdrava prehrambena košarica za Australce trenutno ne postoji."
Košarica namirnica mediteranske prehrane modelirana je prema sedmodnevnom planu obroka. Dizajn je ispunio sve preporuke o prehrani za kućanstvo osim preporučenog unosa cinka za 44-godišnjeg muškarca.
"Mediteranska prehrana općenito je bila najjeftiniji način prehrane. Cijena iznosi 78 australskih dolara (46 €) za kućanstvo s jednom osobom i 285 australskih dolara (170 €) za kućanstvo s četiri osobe", rekla je Murphy.
Povrće je bio glavni doprinositelj svim kućnim prehrambenim košarama. Nasuprot tome, meso i povrće bili su glavni trošak za košarice prema Australskom vodiču za zdravu prehranu, a namirnice po izboru poput keksa i prerađenog mesa bile su najznačajniji doprinositelji košaricama zapadne prehrane.
"Zelenje je, zapravo, bilo najjeftiniji sastojak zapadne prehrane", rekla je Bracci.
Autori su rekli da bi studija mogla potaknuti konkretne korake za ljude koji traže cjenovno pristupačan pristup mediteranskoj prehrani.
Vidi također: Usredotočite se na zdravije prehrane umjesto demoniziranja određene hrane, tvrdi istraživač zdravlja"Koristite princip tanjura za večeru s omjerom biljnih i životinjskih namirnica 4:1", rekla je Murphy. Imajući na umu nekoliko principa, savjetovala je kućne kuhare da crveno meso zamijene mahunarkama i grahom.
"Birajte sezonsku hranu", dodala je. "Sveža smrznuto voće i povrće je u redu, a konzervirano povrće i voće (u prirodnom soku) odlično je za konzumaciju. Sušeni ili konzervirani mahunari i grah još su jedan dobar način da uključite mahunarke u svoju prehranu."
"Birajte bijelo meso umjesto crvenog i odaberite odgovarajuću veličinu porcije – općenito, koristite dlan kao mjerilo za procjenu veličine porcije mesa", rekla je Murphy.
"Ako imate prostora, kupujte proizvode na veliko", preporučila je Bracci. "Proizvodi domaće marke mogu biti jednako dobri kao i proizvodi poznatih marki – isprobajte ih."
Njezin omiljeni savjet započinje u vrtu. "Uzgajajte vlastito začinsko bilje – origano, peršin, kadulja i metvica dobre su za početak."
Pojednostavljenje kuhanja i kupovine često počinje planiranjem tjednog jelovnika. "Planirajte svoj tjedni jelovnik kako biste mogli kupovati prema jelovniku i izbjegli rasipanje hrane", rekla je Murphy. "Odaberite jednostavne recepte s uobičajenim sastojcima, tako da ne morate kupovati specijalizirane proizvode i 15 različitih začina."
"Mnogi mediteranski jela temelje se na sofritu – ekstradjevičanskom maslinovom ulju, češnjaku, luka i rajčici – možemo "prevariti" tako da popržimo luk i svježi češnjak u kvalitetnom ekstradjevičanskom maslinovom ulju i dodamo passata ili konzervu sjeckane rajčice – odlična baza za juhe, tjesteninu i umake," rekla je Bracci.
"Kad ljudi misle na mediteransku prehranu, ponekad pomisle na pizzu i tjesteninu, uobičajenu hranu koja se konzumira u Italiji", dodala je. "Moramo prepoznati da postoji mnogo različitih prehrana i kuhinja iz mnogih zemalja koje okružuju mediteransko područje."
Autori studije navode da mnogi ljudi imaju dobro opće razumijevanje sastava mediteranske prehrane. Međutim, Bracci je rekla: "Ljudi možda ne shvaćaju da je to zapravo način života."
"Ne radi se samo o prehrani i usredotočenju na skupine namirnica, već se priznaje i štedljivost, uključujući odabir sezonske hrane", zaključila je. "Taj način života uključuje druženje uz obrok, umjereno konzumiranje vina, aktivnost, odvajanje vremena za odmor i odabir ekološki prihvatljivih proizvoda za održivo okruženje."