Studija potvrđuje ulogu maslinovog ulja u upravljanju tjelesnom težinom
Pregled 121.119 sudionika u Studiji o zdravlju medicinskih sestara utvrdio je da je konzumacija maslinovog ulja povezana sa smanjenjem dobivanja na težini tijekom vremena.
Nedavno pregledno istraživanje objavljeno u časopisu American Journal of Clinical Nutrition potvrdilo je dokaze koji podupiru maslinovo ulje kao zdraviji izbor masti u upravljanju tjelesnom težinom.
Međunarodni tim istraživača pod vodstvom Škole javnog zdravstva T.H. Chan Sveučilišta Harvard analizirao je podatke 121.119 sudionika iz Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II i Health Professionals Follow-up Study kako bi ispitali dugoročne učinke prehrambenih masti na težinu tijekom tridesetogodišnjeg razdoblja.
Iako se maslinovo ulje široko slavi zbog svojih pozitivnih učinaka na kardiovaskularne bolesti, i dalje postoje zabrinutosti oko njegove kalorijske gustoće i potencijala za doprinos dobivanju na težini.
Vidi također: Zdravstvene vijestiMeđutim, pregled istraživanja pokazao je da je konzumacija sedam grama maslinovog ulja dnevno bila povezana sa smanjenjem dobivanja na težini tijekom vremena, dok su druge vrste jestivih masti bile povezane s dobivanjem na težini.
"Dugoročno povećanje unosa maslinovog ulja bilo je obrnuto povezano s tjelesnom težinom kod odraslih srednje dobi u Sjedinjenim Američkim Državama", napisali su istraživači. "Suprotno tome, povećana konzumacija drugih dodanih masti, poput maslaca i margarina, bila je pozitivno povezana s tjelesnom težinom."
Rezultati su ostali dosljedni u različitim dobnim skupinama i početnim indeksima tjelesne mase, što naglašava prednosti maslinovog ulja kao prehrambenog masti.
Međutim, pregled također ističe izazove u tumačenju uloge maslinovog ulja u upravljanju tjelesnom težinom, osobito u Sjedinjenim Američkim Državama.
"U SAD-u je vrlo teško, ako ne i nemoguće, utvrditi što ljudi koriste kao maslinovo ulje", izjavila je za Olive Oil Times Mary Flynn, istraživačica prehrane na Sveučilištu Brown. "Može biti označeno kao 'ekstra djevičansko', ali ne biste znali sadrži li fenole, koji su zaslužni za zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja."
"Stoga ne možete sa sigurnošću reći da je oblik ekstradjevičanskog maslinovog ulja s zdravstvenim koristima doveo do smanjenja tjelesne težine tijekom vremena", dodala je.
Flynn je također istaknula da je studija kontrolirala čimbenike poput kvalitete prehrane i promjena u unosu voća i povrća. Ipak, nije izvijestila o promjenama u unosu maslinovog ulja u odnosu na ukupnu konzumaciju povrća ili samo povrća.
"Ne mogu se ne zapitati je li osoba koja koristi maslinovo ulje, osobito u SAD-u, 'drugačija' osoba u usporedbi s nekim tko koristi biljna sjemenska ulja", rekla je.
"Biljna ulja sjemenki često se nalaze u margarini, prženoj hrani i majonezi, što obično nije dio zdrave prehrane", dodala je Flynn. "Upotreba maslinovog ulja može povećati konzumaciju povrća u usporedbi s uljima iz sjemenki ili maslacem, jer se često koristi za salate i povrće."
Vidi također: Zamjena zasićenih masti maslinovim uljem spašava živote, sugerira istraživanje sa HarvardaFlynnovo vlastito istraživanje podupire dobrobiti konzumacije maslinovog ulja za upravljanje tjelesnom težinom.
"Vjerujem da sam objavila prvu studiju koja je pokazala da su žene koje su preživjele rak dojke izgubile više kilograma na mojoj prehrani temeljenoj na maslinovom ulju, koja je uključivala tri žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja dnevno, u usporedbi s prehranom s nižim udjelom masti koju preporučuje Nacionalni institut za rak", rekla je. "Više je žena odabralo tu prehranu za šestomjesečno praćenje, što ukazuje na veću prihvaćenost."
Pregled istraživanja nadovezuje se na prethodna otkrića vezana uz konzumaciju maslinovog ulja i dobivanje na težini.
kohorta PREDIMED (Prevencija mediteranskom prehranom), veliko španjolsko kliničko ispitivanje osmišljeno za istraživanje učinaka mediteranske prehrane na kardiovaskularno zdravlje, "pokazala je da veći unos maslinovog ulja u kontekstu mediteranske prehrane s neograničenim kalorijskim unosom nije bio povezan s povećanjem tjelesne težine ili većim opsegom struka."
Još jedna studija je pokazala da maslinovo ulje s udjelom fenola većim od 366 miligrama po kilogramu dovodi do boljih rezultata u gubitku težine nego rafinirano maslinovo ulje (2,7 miligrama po kilogramu).
Nadalje, istraživanje koje je uspoređivalo prehrane s maslinovim i sojinim uljem pokazalo je sličan gubitak tjelesne težine, ali značajniji gubitak masnoće kod maslinovog ulja, što je izmjereno skeniranjem sastava tijela rendgenskom apsorpcijom dvostruke energije (DEXA).
Socioekonomski kontekst također igra ulogu. Autori pregleda istraživanja primijetili su da unos maslinovog ulja u višim socioekonomskim slojevima može biti povezan s konzumacijom povrća, što bi moglo doprinijeti gubitku težine.
Međutim, Flynnovo istraživanje pokazalo je da prehrana temeljena na biljnim receptima s maslinovim uljem može donijeti pozitivne rezultate čak i u nižim socioekonomskim sredinama.
"Objavila sam studiju koja pokazuje da je kuharski program u kojem su klijenti banke hrane koristili moje recepte za jela na bazi biljnog maslinovog ulja doveo do gubitka tjelesne težine tijekom šest mjeseci, unatoč tome što program nije uključivao nikakvo nutricionističko obrazovanje", rekla je. "Također je dovelo do povećanog unosa povrća i poboljšane prehrambene sigurnosti."