Kukuruzno ulje snižava kolesterol: svi možemo ići kući

Vrijeme je da spakiram sve i završim s radom.

Za maslinovo ulje nema budućnosti. Sve te godine napornog rada svele su se na ovo: kukuruzno ulje snižava kolesterol više od maslinovog ulja.

Znam što misliš. Što je sa svim onim studijama tijekom godina koje su tvrdile da maslinovo ulje može pomoći u prevenciji srčanih bolesti, dijabetesa, pa čak i raka? A što je s dr. Ozom?

Zaboravite na sve to. Mazola snižava kolesterol. Što možemo učiniti? Vrijeme je da okrenemo stranicu i napokon se počnemo baviti golfom.

Dopustite da objasnim što je uzrokovalo da stvari vidim s takvom jasnoćom.

Priznat ću da sam imao slabost prema Mazoli još od ranih 1970-ih, kada su me u ranoj mladosti učili da je kukuruz "maize" na jeziku Indijanaca (znam, tada smo domorodačke Amerikance nazivali Indijancima).

Osam godina učili smo o "dobrotama kukuruza" od prekrasne glumice Tenaye Torres, čiji su ga narod nazivali kukuruzom "prije nego što je Amerika bila Amerika". Mazola margarin bio je napravljen od te dobrote. Od te slatke, kamenom mljevene dobrote kukuruza.

Osam godina gledali smo je tijekom reklamnih pauza serija M*A*S*H i All in the Family i pokazivali smo svoju ljubav kupnjom dovoljno margarina da smo do 1980. godine prodaju agro-konglomerata Best Foods podigli na 4 milijarde dolara.

Sada se od nas traži da ponovno pokažemo svoju ljubav — ovaj put prema našoj djeci, našim obiteljima i samima sebi.

Ovdje, u najvećem svjetskom gospodarstvu, u posljednje nas je vrijeme preplavila nova reklama za Mazolu koja nas potiče da "pazimo na one koje volite". I, do sada, prikazana je 5.475 puta nacionalnoj publici. Emitira se iznova i iznova.

U reklami se objašnjava da su neke opcije, poput odabira krafne ili jabuke, jednostavne i očite. Druge zahtijevaju pažljivije razmatranje, poput odlučivanja između kukuruznog ulja i maslinovog ulja.

Koje informacije bismo trebali uzeti u obzir pri donošenju odluke? To je u sitnom tisku:

Kukuruzno ulje ima "četiri puta više biljnih sterola koji blokiraju kolesterol od maslinovog ulja" i može "dvaput više pomoći u snižavanju kolesterola (kod odraslih s visokom razinom kolesterola u krvi kada se konzumira svakodnevno kao dio prehrane s niskim udjelom zasićenih masti i kolesterola)."

Kao i obično, stvari nisu tako jednostavne.

"Prije svega, smanjenje LDL kolesterola ne smanjuje nužno rizik od srčanih bolesti", objašnjava urednica za zdravlje časopisa Olive Oil Times, Elena Paravantes. "Maslinovo ulje smanjuje LDL, ali također smanjuje i oksidaciju LDL-a, što je daleko važnije."

"Drugo, maslinovo ulje ima mnoštvo prednosti, zahvaljujući antioksidansima, koje sežu daleko izvan snižavanja kolesterola — prednosti poput prevencije raka, snižavanja krvnog tlaka, smanjenja oksidacije i upale — kukuruzno ulje nema te učinke."

Dr. Mary Flynn, izvanredna profesorica kliničke medicine na Sveučilištu Brown i autorica knjige "Prehrana na bazi biljaka i maslinovo ulje" (Plant-Based Olive Oil Diet), također smatra da je usmjerenost na razinu LDL-a pogrešna. "Potrebno je znati je li LDL zdrav ili nije. Ako osoba redovito konzumira prehranu koja sadrži polinezasićene masti (tipična američka prehrana bogata je uljima iz sjemenki), imat će oksidirani LDL."

"Kukuruzno ulje će sniziti LDL, ali maslinovo ulje, budući da je uglavnom mononezasićeno, neće oksidirati LDL", rekla je Flynn. "Konzumiranjem EVOO-a dodatno ćete smanjiti oksidaciju."

Istraživanja su pokazala da prekomjerne razine omega-6 masnih kiselina, u odnosu na omega-3 masne kiseline, mogu povećati vjerojatnost niza bolesti. Kukuruzno ulje ima omjer omega-6 prema omega-3 od 49:1. Smatra se da je optimalan omjer 4 prema 1 ili niži.

"Korištenje maslinovog ulja znači, moguće, nešto viši LDL", zaključuje dr. Flynn, "ali to će biti LDL koji neće doprinijeti aterosklerozi, a imat ćete i viši HDL, koji također štiti od razvoja ateroskleroze."

Ali Mazola zna da reagiramo samo na jednostavne kratke poruke, a ljepota te poruke je u njezinoj jednostavnosti: Kukuruzno ulje snižava kolesterol. Brinite o onima koje volite.

Koji je bio slogan one velike kampanje za maslinovo ulje prije nekoliko godina? A da, "dodajte malo života". Čuo sam da je imao dubok utjecaj na 14 ljudi koji su ga vidjeli.

Dakle, dok Ujedinjeno Kraljevstvo provodi svoju novu zabranu barova s maslinovim uljem, a tajkuni na Tajvanu lijepe etikete s maslinovim uljem na biodizel, dok kalifornijski proizvođači nameću zakone koji dopuštaju bijele laži o datumu berbe, i dok se stvara konsenzus za globalnu osudu posude za maslinovo ulje, na televiziji se u neprestanoj petojci emitira reklama za kukuruzno ulje pod jednostavnim nazivom "Opcije".

Kad bi barem maslinovo ulje imalo vlastitu kampanju.

---