Nagrađivani proizvođač s Korzike ostaje optimističan unatoč izazovima na otoku
Izazovi proizvodnje visokokvalitetnog maslinovog ulja su na otoku još izraženiji, rekao nam je Emile Borel-Berta. Ipak, proizvođač nagrađen na NYIOOC-u vjeruje u budućnost.
Pekuće proljetne i ljetne temperature i stalna suša, koje su bile pošast za uzgajivače maslina na europskom kopnu, također pogađaju poljoprivrednike na Korzici.
"Žetvu smo ove godine započeli puno ranije zbog ekstremne vrućine i nedostatka kiše, sredinom rujna umjesto početkom listopada, kako smo to navikli posljednjih godina", rekao je za Olive Oil Times Emile Borel-Berta, autor i suvlasnik Moulin Oltremonti.
Unatoč ljepoti naše klime i prirodnim resursima koji je čine savršenim mjestom za uzgoj maslina, suočavamo se s istim problemima kao i drugi poljoprivrednici, ali u još većoj mjeri.
Borel-Berta je farmu kupila sa svojim suprugom Ivom 2008. godine. Posjed se prostire na 35 hektara brežuljaka u Monteu, na istočnoj obali četvrtog najvećeg otoka na Sredozemnom moru. Na dodatnih pet hektara obitelj vodi modernu mljekaru s dvostrukom ekstrakcijom.
Prošle je godine Moulin Oltremonti proizveo oko 35 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Međutim, Borel-Berta je rekla da sumnja da će farma ove godine dati znatno manje maslinovog ulja.
Vidi također: Profili proizvođačaBorel-Berta obično navodi korzikansku klimu – uključujući obilje sunca tijekom cijele godine, obilne resurse svježe vode i svježe planinske povjetarce tijekom ljeta – kao dio onoga što njezinom nagrađivanom maslinovom ulju daje njegove jedinstvene organoleptičke kvalitete.
Međutim, priznala je da klimatske promjene donose nove izazove i prilike za uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja na Korzici, dodajući ih svim postojećima.
"Suočavamo se s poteškoćama s kojima se suočava svako otočje, prvenstveno izolacijom", rekla je. "Unatoč ljepoti naše klime i prirodnim resursima koji ga čine savršenim mjestom za uzgoj maslina, suočavamo se s istim problemima kao i drugi poljoprivrednici, ali u još većoj mjeri."
Među izazovima proizvodnje maslinovog ulja na otoku, Borel-Berta je navela više cijene većine dobara i usluga, izazove na tržištu rada i političku neaktivnost.
Borel-Berta je dodala da je još jedan vjetar u leđa nedostatak razumijevanja potrošača o organoleptičkim i zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
"Naš je zadatak prevladati te probleme", rekla je. "Korzika je prirodno i uvelike netaknuto područje, mjesto gdje masline mogu uspijevati pod slobodnim i beskrajnim plavim nebom. Takav zadatak može donijeti samo radost, ma koliko teško bio."
Jedan od načina na koji korzikanski poljoprivrednici prevladavaju brojne prepreke u proizvodnji maslinovog ulja na otoku jest suradnja.
Borel-Berta je rekla da Moulin Oltremonti organizira informativne degustacije maslinovog ulja i pomaže drugim proizvođačima u opremanju i vođenju njihovih mljeki.
"Prirodno je pomagati drugim proizvođačima maslinovog ulja kada ste profesionalac i višestruki dobitnik nagrada", rekla je. "Proizvođači i mlinari obraćaju nam se za savjete, s pitanjima i problemima koje žele riješiti. Naravno, pomažemo našim prijateljima i kolegama proizvođačima kada je to potrebno jer smo na to odgojeni."
Uz maslinovo ulje, tvrtka također proizvodi sapun na bazi maslinovog ulja i druge kozmetičke proizvode, namaze od maslina i stolne masline. Međutim, proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja glavni je fokus tvrtke.
Ranije ove godine, brend Athea tvrtke Moulin Oltremonti osvojio je najprestižniju nagradu za kvalitetu u industriji na Svjetskom natjecanju u proizvodnji maslinovog ulja NYIOOC 2022.
"Naš je tim bio oduševljen što je osvojio Zlatnu nagradu na NYIOOC-u", rekla je. "To znači da trebamo nastaviti s dobrim radom i biti optimistični s povećanom vidljivošću i prodajom."
Borel-Berta za svoj brend Athea proizvodi maslinovo ulje iz autohtone sorte Ghjermana di Casinca, koja se bere krajem jeseni, zajedno s maslinama sorti Taggiasca i Leccio del Corno. Jedinstvenu travnatu aromu te note zelene banane i papra pripisuje kombinaciji sorte i klime.
Unatoč poteškoćama u tekućoj sezoni, Borel-Berta je optimistična u pogledu budućnosti. Već se raduje slanju svježeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja na NYIOOC 2023. i planira proširiti proizvodnju.
"Naši budući planovi su, naravno, posaditi više maslina", zaključila je.