Proizvođači izražavaju alarm u najnovijem Olive Oil Times Pregled

Posljednjih dvanaest mjeseci postavilo je izazove za sve širom svijeta. Za proizvođače maslinovog ulja, čiji posao nikad nije bio lak, ovo je razdoblje bilo posebno naporno prema rezultatima Olive Oil Times pregled.

Poljoprivrednici i proizvođači kažu da su suočeni sa sve većim prijetnjama za svoj život zbog učinaka a globalna pandemija i klimatske promjene do viših troškova proizvodnje, nestabilnosti tržišta i stalnog nedostatka razumijevanja potrošača o njihovim proizvodima.

Anketa, koja je poslana na 4,253 proizvođača maslinovog ulja u 36 zemalja, postavila je niz pitanja o sezoni berbe 2021./22.

Rezultati sugeriraju da ima mnogo u sektoru koji se osjećaju gotovo preplavljeni beskrajnom navalom prepreka koje utječu na svaku fazu procesa od uzgoj maslina marketingu i ispunjenju.

Povijesno težak zadatak proizvodnje ekstra djevičansko maslinovo ulje profitabilno je u posljednje vrijeme postalo još zbunjujuće, pokazuju odgovori ankete.

Situacija nije posvuda bila strašna. Bilo je proizvođača koji su prijavili samo mali utjecaj na svoje poslovanje zbog prekida povezanih s pandemijom, a ima čak i onih koji vide malo globalno zatopljenje kao ne osobito problematična za njihove mikroklime.

Opća procjena sezone žetve, međutim, dala je mračniju sliku od ranijih istraživanja.

Poljoprivrednici i punionici uglavnom su bili razočarani stvarnom ili predviđenom količinom proizvedenog ulja, odnosno prinosom, u berbi 2021./22., koja je započela prošle jeseni za uzgajivače na sjevernoj hemisferi i trajat će do kasnog proljeća kada se prerađuju posljednje masline na južnoj hemisferi .

Procjena poljoprivrednika ovosezonskog prinosa znatno je niža od prošlogodišnje 68, dok je ocjena kvalitete, koja odražava procjenu intrinzične vrijednosti njihova ulja od strane proizvođača, bila viša od 82 u prethodnoj kampanji.

Klimatske promjene

Poljoprivrednici su za manji prinos krivili prekomjernu vrućinu, sušu i inače loše vrijeme, uz nedostatak radne snage i nestanak osoblja koji su ometali žetvu. Šumski požari zauzeli su šumarke od Kalifornije do Grčke.

"Sigurni smo da je to zbog klimatskih promjena koje osim vremenskih uvjeta mijenjaju i štetočine i bolesti kojima su naši maslinici bili osjetljivi”, rekao je Luís Brito iz Azeites do Cobral, koji proizvodi certificirano organsko maslinovo ulje za oko 15 godina.

"Od tada smo primijetili da se, da bi se proizvelo izvrsno organsko maslinovo ulje, berba mora [pomaknuti] za mjesec dana. Maslinici se ili prilagođavaju novim klimatskim zahtjevima ili će se sigurno morati popeti na geografsku širinu”, rekao je.

Drugi proizvođači ponovili su to priznanje promjene krajolika za uzgoj maslina i proizvodnju ulja. Dok su stabla maslina oduvijek bila ciklička - za lošu žetvu slijedi velika berba i tako dalje - iskusni farmeri vide i govore stvari koje izražavaju neviđene uvjete s kojima se suočavaju.

"Uglavnom zbog suše, u Turskoj smo ove godine imali oko 70-postotno smanjenje količine maslina koje smo ubrali”, izvijestio je Uğur Özen. â € <"Iako je to ono što mi zovemo â € <'visoka sezona,' [mlinovi] mogu raditi samo nekoliko dana sredinom tjedna u siječnju u Milasu, glavnom gradu Turske maslina. Visoka inflacija i suludo rastuća žetva i troškovi proizvodnje poput plina, struje i rada su druge i tamnije strane mjeseca.”

"Postoji velika potreba za akcijskim planom za nestašicu robe koja dolazi u bliskoj budućnosti”, rekao je Tasos Anestis iz Rhizoma Olive Farms Olive Oil Times. â € <"Ekosustavi koji su bili stabilni u smislu gustoće naseljenosti i raznolikosti dramatično su se promijenili.”

"Naša se klima mijenja dramatičnom brzinom i to moramo ublažiti”, nastavio je Anestis. â € <"Dinamična farma maslina može sekvestrirati tone CO2 i smanjiti neposredne učinke ovog globalnog problema. Proizvođači maslinova ulja su pošteni i prizemni ljudi koji se svakodnevno trude ostaviti svoj trag u ovom svijetu koji se stalno mijenja.”

Ispitanici u gotovo svim regijama dijele osjećaj da promjenjivi klimatski uvjeti stavljaju proizvođače maslinovog ulja na jedinstveno nesigurno raskrižje.

"Mi kao proizvođači maslinovog ulja i poljoprivrednici trebamo ekvivalent Turizam proglasio izvanredno klimatsko stanje“, rekla je Debra Carol Haddock iz Casale Prato delle Coccinelle, misleći na hitnu inicijativu dionika turističke industrije koji se zalažu za klimatske mjere.

John Gambini, vlasnik Texas Hill Country Olive Company, jasno reci: â € <"Vjerujemo da su klimatske promjene najveća dugoročna prijetnja industriji maslina.”

Covid kriza

Neposredni i talasasti učinci Covid krize imali su zapanjujući učinak na proizvođače. Od nedostatka radnika za žetvu do zatvorenih gostiju i praznih seoskih kuća, malo je onih koji su vidjeli da se situacija uskoro poboljšava.

"Covid-19 je bio glavni čimbenik koji je utjecao na naš sektor. Od teško dostupnih radnika, pa sve do ogromnog povećanja troškova (troškovi otpreme, izvozne naknade, cijene gnojiva), sve ide kroz krov,” rekao je Demosthenis Chronis, vlasnik Olea Estates u Sparti u Grčkoj.

Osim razornih humanitarnih troškova pandemije, proizvođači su rekli da ih je posebno teško pogodilo presušivanje narudžbi iz restorana, hotela i drugih takozvanih Horeca kupaca.

Oni objekti, koji obično trube o upotrebi svježih, lokalnih proizvoda mogu poslužiti kao spas manjim proizvođačima za koje je manje vjerojatno da će moći doći do kupaca na širim tržištima. Nije iznenađenje da su prekidi u Horeci utjecali na toliko proizvođača koji su odgovarali na naša pitanja.

Nedostatak radne snage

Tradicionalna berba maslinovog ulja, koji se još uvijek primjenjuje na veliku većinu svjetskih farmi, po definiciji je radno intenzivan. Poljoprivrednici, koji često migriraju s maslinom koja dozrijeva, bili su u još manjoj zalihi za kampanju 2021/22.

Za druge se srž problema svodila na nabavku potrebnih zaliha i kretanje gotovih proizvoda. â € <"Logistika je najteži problem”, rekao je George Colletti iz Fratelli Colletti. â € <"Šest tjedana čekanja i još uvijek čekamo da naš kontejner postane dostupan.”

Turizam

Korištenje električnih romobila ističe optimizam prošle godine, kada se činilo da će se pandemija smiriti, a turisti su tražili sadržajnije destinacije poput maslinika, ustupila je mjesto dugotrajnim slobodnim mjestima i uglavnom praznim sobama. Ipak, došlo je do porasta broja domaćih putnika koji su primijetili neki domaćini i, s više ljudi koji ostaju u blizini kuće, obnovljen je fokus na zdrave sastojke za kuhanje.

"Covid je donio povećan interes za turizam i posjete našoj farmi”, rekao je Curtis Poling na Farma maslina Woodpecker Trail u južnoj američkoj državi Georgiji.

Osim globalnih levijata klimatskih promjena i Covida, bilo je dosta regionalnih pogoršanja koja su ove godine sputavala proizvođače.

Sistemski izazovi

Među odgovorima na anketu bili su pozivi na djelovanje vlade i suradnju među manjim proizvođačima koji su sve ranjiviji na tržištu koje se brzo mijenja.

"U Italiji, veliki dio proizvodnje maslinovog ulja je u rukama mnogih malih farmi koje proizvode visokokvalitetne proizvode,” rekao je Andrea Maffei, koji vodi Agriturismo Loggia del Centone u Matraii. Bez dugoročne politike agregiranja, neće biti prostora za inovacije i proizvodnja nafte će se brzo smanjiti u mnogim regijama.

"Uglavnom smo pogođeni ekonomskom krizom i nepredvidljivim djelovanjem vlade u Turskoj”, rekao je Mehmet Taki, vlasnik Bata Tarim ve Gida Urunleri AS, farma s pogledom na ulaz u tjesnac Dardanelle.

"Zemlja je gotovo u potpunom rasulu zbog čega je nemoguće bilo što planirati. Kao rezultat ekonomske krize unutarnja potrošnja znatno opada”, rekao je. â € <"Prošlogodišnja zabrana izvoza ostavila je hladne noge stranim kupcima. Cijene roba i usluga mijenjaju se svakim danom. Pomalo je kaotično.”

Can Aytekin, vlasnik tvrtke Canemre Olive and Olive Oil Company, također je okrivio tarife za dolijevanje ulja na vatru. â € <"Visoke carinske pristojbe velika su prepreka turskim proizvođačima maslina koji žele izvoziti svoje visokokvalitetno maslinovo ulje u zemlje Europske unije”, rekao je.

Raouf Ellouze, vlasnik Huilerie Raouf Ellouze u Tunisu također se žalio na poreze EU-a: â € <"Propisi o izvozu trebali bi se promijeniti između [Europe] i naših zemalja”, napisao je. â € <"Trebali bi otvoriti svoje tržište za našu naftu.”

Zbunjenost potrošača

Čak i ako su uzgoj maslina i proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja bili laki — a nisu — proizvođači nam kažu da je među njihovim najvećim problemima stalni nedostatak znanja javnosti o kvaliteta maslinovog ulja i vrijednost, koju vide kao ključ za budućnost sektora.

U vakuumu razumijevanja potrošača hrane se nekvalitetne punionice i veliki trgovci na malo koji prodaju nekvalitetne proizvode po cijenama ispod cijene etičke proizvodnje.

Dostojanstvo sektora je glavno”, rekla je Emma Rovira sa svoje farme, Molí dels Torms u Kataloniji, Španjolska. â € <"Tržište mora znati važnost poljoprivrednika i uzgoja, a poljoprivrednici trebaju biti ponosni na posao koji radimo. Dostojanstveni naš rad osnažit će vrijednost proizvoda koje proizvodimo.”

"[Trebamo] veće priznanje kvalitetnih proizvoda s niskom kiselinom i visokim udjelom polifenola - organskih proizvoda i oznaka kvalitete kao što su PDO i PGI", rekao je Cristoforo Bacchi, vlasnik Bacchi Azienda Olearia Sicilijana.

"Pronalaženje dostupnih berača i mlinova organskih proizvoda koji su spremni otvoriti se dovoljno rano kako bi mogli napraviti najkvalitetniji EVOO za ranu žetvu veliki su izazovi, ali ih zasjenjuje divljanje prijevara s maslinovim uljem što ozbiljno i negativno utječe na cijenu po kojoj se pošteno maslinovo ulje može prodati”, rekla je Françoise de Valera Rose na Oli 4. â € <"Dobri EVOO će izumrijeti zbog financijskog pritiska na poštene poljoprivrednike.

Inflacija ima još jedan zlokobni utjecaj na izbor potrošača, suprotstavljajući kvalitetu cijenama, primjećuje Michelakis Nikos iz Kolympari SA Michelakis. â € <"Potrošaču svaki dan smanjujete kupovnu moć. Kao rezultat toga, okrećete se industrijaliziranijim i jeftinijim proizvodima i ostavljate prirodne proizvode koji su vrlo važni za naše zdravlje.”

Tuniski producent Ahmed Hamza složio se: â € <"Moramo inovirati i educirati za održavanje održive visokokvalitetne poljoprivredne metode i zagovarati takvo ponašanje kod poljoprivrednika, izvoznika i potrošača.”

Situacija je postala gotovo neodrživa za neke manje poljoprivrednike i distributere koji su pogođeni slapom svega toga.

Jedna, Mary Teeter, koja proizvodi Il Bel Cuore u Italiji i distribuira brend u SAD-u, imala je za podijeliti ovo:

"Ovih dana suočeni smo s ekstremima u svim vremenskim uvjetima. Ako nije smrzavanje kad masline pupaju, tada su ekstremni vjetar, vrućina, hladnoća ili kiša sljedeća prepreka s kojom se suočavamo.

"Dodatno, mogućnost nabave zaliha kao što je karton još je jedna prepreka. U Italiji nije bilo papira za izradu kartonskih kutija koje koristimo za držanje limenki.

"Sada je problem kašnjenja dostave i pronalaženje slobodnog prostora na brodu koji dolazi u SAD. Gubimo nekoliko mjeseci na potrošnom proizvodu zbog nestašica i kašnjenja.

"Ovo bi mogao biti kraj naše male operacije. Prodajemo izravno potrošačima i imamo mnogo varijabli koje utječu na našu sposobnost održavanja poslovanja.

"Ustrajati ćemo kroz ova vremena, kao što ova stabla ustraju i rastu u najtežim uvjetima”, rekao je Teeter.

Ali John Cancilla na Marqués de Valdueza izdržao s nekim optimizmom.

"Politički rizik, klimatske promjene, gospodarska previranja i drugi čimbenici utječu na industriju maslinovog ulja, ali ti isti čimbenici zajedno s rastućom sviješću o zdravoj prehrani stvaraju niz prilika”, rekao je.

"Brz i odmjeren odgovor na ove vanjske uvjete bio je temelj našeg kontinuiranog rasta u ovim turbulentnim vremenima. Iako smo oprezni, uzbuđeni smo što neposredna budućnost sprema proizvođačima maslinovog ulja diljem svijeta.”