U Japanu, producenti se osvrću na nagrađenu godinu

Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2022.

---

Rastuća popularnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Japanu usko prati dosljedno snažne rezultate te zemlje na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC.  

Na izdanju najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja 2022. godine, proizvođači iz Japana osvojili su šest nagrada, što je treći najbolji rezultat za tu istočnoazijsku državu na natjecanju.

Njihova visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena su nakon jedne od najizazovnijih sezona berbe u posljednjih nekoliko godina. 

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Japana

Poplave, klizišta i obilne kiše bili su neželjeni gosti tijekom tih nesigurnih tjedana kada plodovi dosegnu idealnu zrelost i vinogradari počnu s njihovim sakupljanjem i preradom.

"Kontrola vlage u tlu bila je jedan od izazova s kojima smo se suočili ove godine", rekao je za Olive Oil Times Toyohiro Takao, glavni izvršni direktor tvrtke Olive Hatake. "Ne samo navodnjavanje ljeti, već i jesenske kiše bile su glavni problemi." 

Unatoč tim izazovima, Olive Hatake osvojila je Zlatnu nagradu za svoju srednje intenzivnu mješavinu, što je najnovije priznanje tvrtke na NYIOOC-u. 

"Jako sam sretan i počašćen [pobjedom], koja je uslijedila nakon što smo se više nego ikad prije usredotočili na proizvodnju vrlo kvalitetnog proizvoda", rekao je Takao. "Mislim da će tako prestižna nagrada, koja maslinovo ulje s farme Takao na otoku Shodo svrstava među najbolje na svijetu, uvelike utjecati na brend."

Dodao je da se nadolazeća berba iz 2022. godine čini obećavajućom.

"U usporedbi s posljednjih nekoliko godina, vidimo da masline bujno rastu nakon obilnog cvatnje. Stoga možemo očekivati dobru berbu", rekao je Takao. "Malo sam zabrinut zbog sezone tajfuna, koja je na vrhuncu od kolovoza do rujna." 

"To zahtijeva posebnu skrb naših radnika kako bi masline mogle prebroditi to razdoblje", dodao je. "Nakon toga, uz snažnu selekciju i pažljivo berbu, možemo očekivati zaista visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje."

Zainteresiranost za maslinovo ulje raste među japanskim obiteljima i restoranima, od kojih mnogi sve više otkrivaju njegove zdravstvene prednosti i organoleptička svojstva, koja se lako uklapaju u jednu od najpoznatijih kulinarskih tradicija na svijetu. 

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC), potrošnja maslinovog ulja u Japanu stalno raste posljednja tri desetljeća, porasla je s 4.000 tona u sezoni 1990./91. na procijenjenih 60.000 tona u tekućoj sezoni. Takao je također potvrdio ovaj trend za Olive Oil Times u intervjuu iz 2021. godine. 

"Upotreba maslinovog ulja u domaćinstvima raste", rekao je. "Primamo narudžbe od restorana sa sušijem, restorana sa soba rezancima, restorana s tempurom, kappo restorana i drugih japanskih restorana."

Iako se dio domaćeg maslinovog ulja izvozi – uglavnom u Francusku, Kinu i Vijetnam – većina se prodaje na domaćem tržištu.

"Iako uzgoj maslina i potražnja za maslinovim uljem cvjetaju u Japanu i drugim azijskim zemljama, povijest maslina je još uvijek mlada", rekao je za Olive Oil Times Noboyuki Hiraiwa, osnivač tvrtke Agri Olive Shodoshima (AOS). 

"Dakle, tek smo na početku i nadamo se da će s vremenom sve više poljoprivrednika proizvoditi maslinovo ulje jednake kvalitete kao europska i američka maslinova ulja", dodao je.

AOS je osvojio tri nagrade na NYIOOC-u 2022. i potvrdio izvrsnu kvalitetu svojih proizvoda koji su u tom natjecanju višestruko prepoznati. 

"Od tri nova ekstra djevičanska maslinova ulja koja smo prvi put prijavili [na NYIOOC-u 2022.], jedno je dobilo Zlatnu nagradu, a jedno Srebrnu nagradu", rekao je Hiraiwa. 

"Jako smo zadovoljni što smo dobili ove nagrade", dodao je. "Međutim, jako smo razočarani što jedno od naših djevičanskih maslinovih ulja nije nagrađeno i što je naše vodeće djevičansko maslinovo ulje, koje je posljednje tri godine osvajalo Zlatnu nagradu, ove godine dobilo Srebrnu nagradu."

Prema Hiraiwi, izvrsni rezultati tvrtke poduprijet će uspjeh njegove tvrtke na tržištu. 

"Uvjereni smo da će osvajanje Zlatne i Srebrne nagrade na prestižnom NYIOOC-u ojačati naš brend i pomoći nam u budućim marketinškim strategijama", rekao je.

U intervjuu za Olive Oil Times iz svibnja 2022. Hiraiwa je naglasio ključnu ulogu koju istraživanje uzgoja maslina ima za one koji žele proizvoditi najkvalitetnije proizvode. 

"Također se nadamo da ćemo moći posjetiti i proširiti svoje znanje o naprednim zemljama proizvođačima maslinovog ulja u Europi i Sjedinjenim Državama kako bismo proizvodili bolje ekstra djevičansko maslinovo ulje", dodao je.

Yasuhiro Yoshida, direktor proizvodnje tvrtke Nippon Olive, bio je još jedan od višestrukih pobjednika iz Japana, koji je ponovno slavio uspjeh na natjecanju.

"Jako sam sretan, to je sve što mogu reći", rekao je za Olive Oil Times. Marke tvrtke Ushimado i Ushimado Superior osvojile su zlatne nagrade.

"Uvijek smo bili vrlo ponosni na naše proizvode i okus naših marki Ushimado i Ushimado Superior", rekao je Yoshida. "Te nagrade potvrđuju naš rad i čine nas iznimno sretnima."

Tvrtka značajno ulaže u kvalitetu svojih 10 hektara maslinika, na kojima uspijeva više od 2000 stabala masline. 

"Naši napori da poboljšamo Ushimado Superior također utječu na Ushimado, a [ove nagrade] su dokaz da dovode do kvalitetnijih proizvoda", rekao je Yoshida. "Uvjereni smo da će ove nagrade ojačati naše napore i potaknuti nas na još veće uspjehe."

"Ne želimo dopustiti da nas rezultat utječe, dok ponizno nastavljamo s proizvodnjom maslinovog ulja", zaključio je. "Sama nagrada je samo jedan korak u procesu proizvodnje maslinovog ulja. Jedno mogu reći sa sigurnošću: svi japanski proizvođači nastoje proizvesti ukusno ekstra djevičansko maslinovo ulje."

---