Agri-Olive Shodoshima probija put pobjedom na NYIOOC-u

Posjetitelji pristaju na otok Shodoshima brodom i dive se planinskom plodnom krajoliku koji ih dočekuje prekrasnim plažama, zadivljujućim kanjonima, makakama i neobičnom vegetacijom.

Međutim, masline na japanskom otoku glavna su turistička atrakcija i postale su toliko popularne da je čitav park posvećen maslinama Shodoshima.

S porastom potrošnje maslinovog ulja, značajan broj kupaca postao je svjestan razlike između visokokvalitetnog i niskokvalitetnog maslinovog ulja. – Noboyuki Hiraiwa, osnivač, Agri-Olive Shodoshima

Oleoturizam ovdje znači posvećeni muzej, repliku grčkog vjetrenjače, mogućnosti kušanja maslinovog ulja i šetnje među prvim maslinama posađenima ovdje prije više od stoljeća.

Shodoshima je dom prvih japanskih maslinika. Oni uspijevaju u okruženju sličnom mediteranskoj klimi i geografiji, toliko da mještani more koje okružuje otok nazivaju Egejskim.

Vidi također: Profili proizvođača

Među njima je i sin jednog farmera, Noboyuki Hiraiwa, koji je svoju tvrtku za uzgoj maslina osnovao prije 15 godina. U posljednjih nekoliko godina doveo je lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje na svjetsku scenu.

Agri-Olive Shodoshima (AOS) stvara povijest uspjeha na najvećim i najprestižnijim svjetskim natjecanjima za maslinovo ulje. Na svjetskom natjecanju za maslinovo ulje NYIOOC 2022. AOS je osvojio jednu zlatnu i dvije srebrne nagrade.

"Oduševljeni smo što smo dobili takvo priznanje od prestižnog NYIOOC-a", rekao je Hiraiwa za Olive Oil Times, dodavši da te nagrade nisu došle slučajno. "Od djetinjstva sam bio uronjen u poljoprivredu."

"Otac me naučio kako pristupiti uzgoju i osmisliti koje metode primijeniti", dodao je. "Također smo imali susjednu zajednicu poljoprivrednika koja je dijelila svoje znanje. Osim toga, poljoprivredu sam proučavao zahvaljujući japanskim javnim istraživačkim institutima."

AOS je proizvođač malog opsega usmjeren na visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja od najpopularnijih sorti maslina na otoku: Mission, Lucca, Manzanillo i Nevadillo Blanco. Međutim, Hiraiwa uzgaja 25 sorti maslina među svojim više od 3000 stabala.

Od svih tih maslina stvara niz proizvoda, uključujući nekoliko vrsta maslinovog ulja i druge proizvode, uključujući kozmetiku.

Uz standardne mediteranske sorte, AOS uzgaja i stablo masline sorte Azapa, za koje se općenito vjeruje da potječe iz doline Azapa u Čileu, a čini se da je u bliskom srodstvu s argentinskom sortom Arauco.

Azapa je jedna od sorti koje AOS koristi za proizvodnju svojih stolnih maslina, i zelenih i crnih.

Istraživanje u području dizajna materijala omogućilo je tvrtki AOS da uzgoj maslina pristupi s naglaskom na održivost i kružnu ekonomiju.

Na primjer, tvrtka ponovno koristi plodove masline nakon ekstrakcije ulja. "Nakon što se masline istisnu, koštice se suše i obrađuju kako bi postale stočna hrana, koja se zatim prodaje stočarima", rekao je Hiraiwa.

Objasnio je kako otprilike 25 posto maslinovog ulja ostaje u plodu nakon prešanja, što ga čini izvrsnom hranom za krave. Dobiveni gnoj postaje kompost, a zatim se koristi na poljoprivrednom zemljištu, donoseći posebne koristi za uzgoj maslina.

Osim toga, iz tvrtke navode da masna kiselina koju krave unose u organizam utječe i na kvalitetu govedine. Prema AOS-u, govedina Sanuki od takvih krava visoko je cijenjena zbog svoje mekane teksture, nemasnosti i ukusnog okusa.

"Jedan od nusproizvoda procesa prerade maslina, otpadna voda, također se kompostira s orezanim grančicama maslina i ponovno koristi za obogaćivanje našeg poljoprivrednog zemljišta", rekao je Hiraiwa.

Poput mnogih drugih proizvođača u Japanu, Hiraiwa je dodao da je dostupnost radne snage jedan od najvećih izazova s kojima se suočava AOS.

"Budući da je otok udaljen i ima samo malo ravnog zemljišta, većina otoka prolazi kroz fenomen depopulacije", rekao je. "To dovodi do ubrzanog starenja stanovništva, što znači da je sve manje ljudi zainteresiranih za poljoprivredne poslove."

Prema Hiraiwi, nedostatak radne snage utječe na strategije tvrtke, koja si ne može priuštiti potpuno organski pristup uzgoju maslina jer nema dovoljno radnika za brigu o stablima.

"Kako bismo održali zdravlje stabala, držimo velike razmake između njih i stalno ih pravilno orezujemo kako bismo poboljšali prozračnost i omogućili primjenu protumjera protiv bakterija koje uzrokuju bolesti", rekao je Hiraiwa.

Čak i uz ove izazove, izgled za proizvođače ekstradjevičanskog maslinovog ulja na Shodoshimi čini se svijetlim, jer je Hiraiwa naglasio kako kultura maslinovog ulja polako raste u zemlji.

"Danas sve više kućanstava u Japanu koristi maslinovo ulje, a ukupna potrošnja raste posljednjih godina", rekao je.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, potrošnja maslinovog ulja u Japanu porasla je s 4.000 tona 1990. na 60.000 tona u sezoni 2021./22.

"Osim toga, na Shodoshimi, koja je dom najvećih proizvođača maslinovog ulja u Japanu, maslinovo ulje se nalazi na jelovniku za školske obroke i poslužuje se u vrtićima do nižih srednjih škola", rekao je Hiraiwa.

Japanski proizvođač je također dodao da su "s porastom potrošnje maslinovog ulja značajan broj kupaca postali svjesni razlike između visokokvalitetnog i niskokvalitetnog maslinovog ulja."

AOS održava svoju infrastrukturu kako bi masline preradio u kratkom roku nakon berbe i pohranio ih podalje od kisika, svjetla ili promjena temperature.

"Vjerujemo da će klimatske promjene najvjerojatnije utjecati na masline koje rastu u prirodnom okruženju", rekao je. "Zabrinuti smo jer se obrasci padalina mijenjaju tijekom kišne sezone, koja je jedinstvena za Japan, kao i temperatura i vlaga tijekom berbe."

"Vjerujemo da će klimatske promjene najvjerojatnije utjecati na masline koje rastu u prirodnom okruženju", rekao je. "Zabrinuti smo jer se obrasci padalina mijenjaju tijekom kišne sezone, koja je jedinstvena za Japan, a temperatura i vlaga tijekom sezone berbe imaju značajan utjecaj na prinos i kvalitetu maslina."

"Također se molimo da mir, jezik maslinovog cvijeta, dopre do svijeta i da mir i spokoj uskoro stignu do naroda Ukrajine", zaključio je Hiraiwa.

---