U Turskoj otac i sin ponovno otkrivaju korijene za proizvodnju nagrađivanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Samo je kratko putovanje u maslinik u Turskoj prije pet godina bilo dovoljno da Eugen Prundeanu i njegov sin Alex odluče da će se i njima pridružiti proizvodnji maslinovog ulja.

"Postoji nešto fascinantno i mirno kad kročite u maslinik", rekao je Eugen Prundeanu za Olive Oil Times. "Osjetit ćete to kao divno prisustvo, kao dar."

Ne ciljamo samo na police trgovina, već nastojimo uspostaviti svoju prisutnost i podići svijest o vrtu Darvari, ali i o kvalitetama ekstra djevičanskog maslinovog ulja općenito. – Eugen Prundeanu, suvlasnik, Darvari Gida Tarim

"Nama, ocu i sinu, to se činilo donekle slično: prekrasan trenutak zajedništva, mira, svojevrsna privilegija", dodao je. "Nekako smo znali da taj osjećaj utjelovljuje skriveno obećanje, ali nismo imali pojma što je to. Odlučili smo istražiti taj primamljivi put."

Bljesak inspiracije koji su pronašli među maslinama oblikovao se i razvio u Darvari Gida Tarim, maslinik u selu Mecidiye, blizu Çanakkalea na sjeverozapadu Turske.

Vidi također: Profili proizvođača

"Naše maslinike udaljeni su samo dah od Mramarnog mora, pokraj tjesnaca Dardanela, na području Geyiklija", rekao je Prundeanu. "Možete nas posjetiti na šalici čaja u našem glavnom uredu u Çanakkaleu, a odatle je samo kratka vožnja do naše seoske farme u Mecidiyeu, između Geyiklija, Troje i planine Ida."

Međutim, Prundeanu, rumunjskog podrijetla, od samog je početka shvatio da je ovo posao drugačiji od bilo kojeg drugog u njegovoj užurbanoj karijeri u industrijskoj proizvodnji – posao koji će ga potaknuti da se vrati stopama svoje obitelji na zemlju svojih predaka.

"Otkrili smo da naša obitelj ima povijesne veze s tim udaljenim mjestom u Çanakkaleu i da su ondje posjedovali maslinike", rekao je. "Prije nekoliko stoljeća, obitelj Darvari bila je katalizator gospodarskog i kulturnog rasta na Balkanu, a u Rumunjskoj se i danas sjećaju na nju kao na osnivače prekrasne male pravoslavne crkve i samostana u Bukureštu, Darvari Skete. Cijenimo to osobno naslijeđe i godinama je to bio dobar znak za Darvari Holding u cjelini."

"Ipak, maslinik koji smo kupili u Turskoj bio je zaokret u potpuno novom smjeru, ponovno otkriće naših korijena, radosti zemlje", dodao je Prundeanu. "Zato naš projekt maslinovog ulja nazivamo Darvari vrt."

Maslinik Darvari prostire se na više od 30 hektara nasada s 6000 stabala maslina sorti Edremit i Ayvalik.

Tvrtka je također usmjerila pozornost na trenutačno neiskorištenu i neistraženu Hanım Parmağı, sortu masline endemsku za regiju Ezine-Geyikli.

"Sorta Hanım Parmağı je lokalna zvijezda koju ćemo bolje iskoristiti", rekao je Prundeanu. "Rezultati laboratorijske analize ulja dobivenog iz tih maslina bili su, blago rečeno, vrlo obećavajući, stoga ga koristimo za cijepljenje i proširenje nasada prema potrebi."

Darvari je također pokrenuo osmogodišnji program praćenja statistike gotovo svakog stabla na farmi, uključujući njihovu starost i veličinu, zdravstveno stanje, količinu i periodičnost berbe maslina, vrstu i količinu upotrebe organskog gnojiva te rezultate analiza lišća maslina.

"Postajemo sve dublji i dublji u osobnom upoznavanju naših stabala", rekao je Prundeanu. "Očito nam to u svakom trenutku daje detaljan uvid, kao i nijansiranu sliku cjeline."

Uspostavljeni poduzetnik Prundeanu prenio je predanost i metodično planiranje iz svog industrijskog proizvodnog poslovanja u posao s maslinovim uljem, prožimajući ga esencijom tradicije i lokalne stručnosti.

"Povrat ulaganja u ovu vrstu poljoprivredne djelatnosti obično traje desetljećima, stoga mislim da je doprinos iskustva strateškog razvoja Darvari Holdinga bio providencijalan", rekao je. "No, još je važnije lokalno iskustvo koje integriramo u ovim objektima, jer nastojimo održati tradicionalnu perspektivu na cijeli proces proizvodnje maslinovog ulja. To je ključno."

Osim toga, uporaba prirodnih sredstava za odbijanje štetnika, pažljivo upravljanje zalihama vode za navodnjavanje i zaštita lokalnih sorti temeljne su prakse u Darvari Gida Tarimu.

"Jasno, pristran sam, ali i dalje mislim da tradicionalni proizvođači maslinovog ulja nikada nisu bili u poslu nanošenja štete planetu", rekao je Prundeanu u šali. "Čak i dizajniramo prilagođenu opremu i alate za berbu kako bismo očuvali kvalitetu maslina i zaštitili stabla od oštećenja. To nije samo naša norma, već i norma prave kulture maslinovog ulja."

Prundeanu je također brzo priznao izniman doprinos zaposlenika tvrtke Darvari prosperitetu tvrtke.

"Pokojni Erdinc Uzden, čije sjećanje čuvamo s zahvalnošću i poštovanjem, bio je ključan u otvaranju naše perspektive prema kulturi maslinovog ulja", rekao je. "Prvi put smo se upoznali pod 500 godina starom maslinom i rukovali se kako bismo uspostavili našu suradnju na tradicionalan način."

"Također smo primili dragocjene savjete od dobronamjernih Kardes Sinan Erdogana, Darvari̇ Gida Tarimdogana i crpimo energiju iz našeg generalnog direktora, Cema Muraata Erdileka", dodao je. "Engin i Ihsan Yilmaz, koji zajedno imaju više od stoljeća iskustva, povjereni su poljoprivrednim aktivnostima."

Tvrtka je trenutno u procesu stvaranja vertikalno integriranog proizvodnog kompleksa na licu mjesta, koji obuhvaća sve potrebne procese od ekstrakcije do skladištenja i pakiranja maslinovog ulja.

"Očekujemo da ćemo ga koristiti za idućoj berbi", rekao je Prundeanu. "Mlin, s ukupnim kapacitetom od 140 tona dnevno, bit će instaliran u novoj zgradi Assos Stone. Što se tiče skladištenja, početni kapacitet od 550 tona povećat ćemo na kapacitet od 2.500 tona, dovoljan za potrebe susjednih farmi, kao i za naše."

Darvari je također razvio značajnu aktivnost u lokalnoj zajednici podržavanjem osnivanja Udruge proizvođača maslina i maslinovog ulja Çanakkale te ulaskom u poslovni poduhvat s drugim lokalnim proizvođačima i Poljoprivrednom zadružom za razvoj Geyikli.

"Na taj način smo dodali još 15.000 maslina na lokalni krug najboljih praksi i uzajamne koristi", rekao je Prundeanu.

Prvi lokalni festival maslinovog ulja, zakazan za ovu jesen u Çanakkaleu, sljedeći je na njihovom rasporedu.

"Kao i na takvim lokalnim okupljanjima, pokazat ćemo i testirati naše proizvode pored proizvoda naših susjeda", rekao je Prundeanu. "S jedne strane, naše prirodno slane zelene i crne masline, i, naravno, naše ekstra djevičansko maslinovo ulje u oba naša zaštitna brenda, Darvari Ottoman i Byzantium by Darvari."

Ekstra djevičanska maslinova ulja Darvari bila su izvor istinskog ponosa tvrtke na desetom izdanju svjetskog natjecanja NYIOOC World Olive Oil Competition ove godine.

Proizvođač je osvojio četiri nagrade – dvije zlatne i dvije srebrne – vodeći među turskim natjecateljima.

Štoviše, Darvari se popeo na ljestvici uspjeha na natjecanju nakon samo tri godine poslovanja, pokazujući iznimno brzo učenje.

"Sjajno je što smo uspjeli uspostaviti važnu referentnu točku na NYIOOC-u 2022.", rekao je Prundeanu s zadovoljstvom. "Pomaže se prisjetiti da je ovo natjecanje dio našeg puta otkako smo započeli prije tri godine."

"Kao i mnogo puta u životu, kad se osvrnemo, jasno vidimo neke od svojih propusta", dodao je. "Upravo je zbroj prethodnih neuspjeha bio taj koji nas je natjerao da slušamo, putem nevidljivog profesionalnog dijaloga između Çanakkalea i New Yorka."

"Što se tiče brendiranja, u našem osobnom nastojanju, jednostavno pokušavamo 'dostići' dobro ime koje je obitelj Darvari stoljećima imala u kulturi, duhovnosti i filantropiji", nastavio je Prundeanu. "Također je ključno moći pokazati da nismo prisvajatelji povijesne ostavštine imena poput Bizanta ili Osmanskog Carstva."

Kao prvenstveno izvozno orijentirana tvrtka, marketinška strategija Darvarija prožeta je stručnošću njegovog osnivača, s ciljem pružanja optimiziranog iskustva potrošačima.

"Ne ciljamo samo police trgovina, već pokušavamo uspostaviti svoju prisutnost i podići svijest o Darvari Gardenu, ali i o kvalitetama ekstra djevičanskog maslinovog ulja općenito", rekao je Prundeanu.

"Takva kampanja značila je distribuciju 12.000 boca Darvari Ottoman i Byzantium kako bismo bolje uspostavili buduću platformu za dijalog s potrošačima", dodao je. "Kladimo se da će naša reputacija ići ispred nas."

Međutim, Prundeanu je istaknuo da put pred malim proizvođačima, koji se moraju boriti za svoju dugoročnu održivost, nije uvijek posut ružinim laticama.

"Prava poteškoća s kojom se suočavamo u Çanakkaleu (a možda je zajednička i svim ostalim regijama u Turskoj ili čak cijelom svijetu) jest kako primijeniti moderne i strateške alate upravljanja koji će pomoći malim i srednjim farmama i poljoprivrednicima da prežive", rekao je. "To je lijep, ali težak život."

Proizvođač je dodao da je dovršetak kompleksa Darvari Garden u Mecidiye sljedeća ključna prekretnica za tvrtku i cijelu njihovu poljoprivrednu obitelj u Çanakkaleu.

"Međutim, naš je stvarni izazov postići istu razinu kvalitete u cijeloj našoj proizvodnji, pa čak i uspostaviti je kao standard najbolje prakse u zajednici na području Geyiklija", rekao je.

"Ishod ovih napora još je nepoznat, ali vjerujemo u naš put", zaključio je Prundeanu. "Vidite, mi imamo ovo prekrasno, sveto drvo od Boga, najdragocjeniji dar, poput zelenila našeg vrta. Želimo s vama svima podijeliti njegov plod i zdravlje."

---