Tvrtka maslinovog ulja Mavras oslanja se na tradiciju, Terroir, da bi proizvela kvalitetan EVOO

U mitološkoj regiji Küçükkuyu - u blizini gdje je Zeus gledao kako se odvija bitka kod Troje, prema legendi - Tvrtka maslinovog ulja Mavras proizvodi nagrađivani ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Kombinacija jedinstvene klime i terora ovog dijela sjeverozapadnog anatolijskog poluotoka Turske, četiri generacije iskustva u radu s maslinama i najnovije tehnologije pomoglo je obiteljskoj tvrtki da se razlikuje od mora konkurenata.

Tvrtka Mavras Olive Oil reinkarnacija je stare obiteljske tradicije. Naziv robne marke, Mavras, potječe od prezimena dviju osnivačkih obitelji, koje su s Turske migrirale u Tursku 1934. godine: Mavrazade i As.

"Ime naše robne marke zaštitni je znak obitelji koja je migrirala iz Kreta u grad Küçükkuyu, koji je zasjenjen maslinama ”, rekao je Melike As, izvršni direktor tvrtke Olive Oil Times. â € <"Povijest našeg branda je priča o obitelji koja je četiri generacije strastveno vezana za masline i maslinovo ulje. ”

Prema Asu, kvaliteta i jedinstvena suština maslinovog ulja njezine tvrtke dolazi iz zrelih maslina koje rastu u podnožju planina Ida bogatih kisikom.

"Osim visoke razine kisika na ovom području, naša su stabla okrenuta prema jugu i zaštićena su od ekstremnih vjetrova koji dolaze sa sjevera ”, Kao što je rečeno. â € <"Stoga naše masline prirodno dobivaju jedinstveni okus tijekom svog razvoja na tim drvećima. "

"Imamo voćnjake u kojima su stabla stara između 40 i 100 godina. Masline počinju rasti svake godine u travnju, a sazrijevaju sredinom rujna ”, dodala je. â € <"Berbu počinjemo u listopadu i nastavljamo oko dva mjeseca. Masline sazrijevaju u različitim vremenskim razdobljima zbog položaja drveća u planinama, što čini razliku. ”

Održavanje prirodnog okusa i kvalitete, od berbe maslina do proizvodnje maslinovog ulja, presudna je komponenta vizije tvrtke. Poduzimaju se posebna pažnja i preventivne mjere kako bi se izbjeglo izlaganje maslina i maslinovog ulja bilo čemu što bi moglo pokvariti kvalitetu.

"Maslinovo ulje vrlo je osjetljivo na miris. Ako ga natočite u šalicu, stavite krišku luka blizu šalice i ostavite ih neko vrijeme jednu do druge, miris luka upijat će maslinovo ulje ”, Kao što je rečeno. â € <"Zbog toga nikada ne dopuštamo da naše masline i maslinovo ulje dodiruju bilo što osim nehrđajućeg čelika i neprozirnog stakla. "

"Kvaliteta maslinovog ulja smanjit će se ako bude izloženo bilo kojoj od ovih pet stvari: kisiku, plastici, sunčevoj svjetlosti, prekomjernoj vodi i temperaturama iznad 24 ºC ”, dodala je. â € <"Stoga se masline hladno vade u našoj tvornici bez dodane vode. Voda koja je svojstvena maslinama također se odvaja od maslinovog ulja našim sustavom centrifuge, a zatim se filtrira. "

Nakon što je tvornički obrađeno, maslinovo ulje čuva se u spremnicima od nehrđajućeg čelika očuvati kvalitetu i okus. Iz istog se razloga za pakiranje koriste neprozirne staklene boce ili limene limenke kada je konačni proizvod spreman za distribuciju. Osim toga, nepropusne kapice koriste se kako bi se izbjeglo izlaganje maslinovog ulja zraku.

"Naše maslinovo ulje zbog svog jedinstvenog okusa i čistoće nije samo dobrog okusa, već i visokog zdravstvene dobrobiti kao i ", Kao što je rečeno. â € <"Stoga potrošači slave naše proizvode. "

U borbi za održavanje profitabilnosti tijekom proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, As je dodao da klimatske promjene nastavlja značajno utjecati na berbu maslina, a time i na količinu proizvodnje maslinovog ulja.

Nakon vruće i sušne godine 2020., tvrtka Mavras Olive Oil Company doživjela je manje prinose nego što se prvotno očekivalo, ali kako je naglašeno, kvaliteta je bila visoka kao i uvijek.

"Prošle smo godine proizveli 200,000 litara maslinovog ulja, a ovaj put se nadamo ubrati 10,000 tona maslina za proizvodnju 2,000 tona maslinovog ulja ”, rekla je.

Maslinovo ulje proizvodnja je dosegla 210,000 - tona u Turskoj u rodnoj godini 2020/21. Kombinacija mnogih proizvođača koji su ušli u vangodišnju godinu zajedno s ekstremnim vremenskim prilikama dovela je do pada proizvodnje malo ispod petogodišnjeg prosjeka.

Zajedno s klimatskim promjenama, kao što je rečeno, turska maslinarska industrija također je osjetljiva na promjenu ponašanja potrošača i tržišnih trendova, što dodatno zakomplicira napore tvrtke da svake godine proizvodi najbolje moguće mješavine maslinovog ulja.

Prema dioničaru Mehmetu Betilu, porast konkurencije u industriji jedan je od značajnih izazova s ​​kojima se suočavaju turski proizvođači.

"Svijet proizvodnja maslinovog ulja se povećava zbog novih igrača koji češće dolaze u industriju ”, rekao je Betil. â € <"Ova sve veća konkurencija također je pojačala pritisak na cijene, što mnoge proizvođače prisiljava da svoje maslinovo ulje miješaju s nekvalitetnim alternativama, poput vrlo jeftine ulje kanole, jednostavno kako bi smanjili troškove proizvodnje i prodali po nižoj cijeni. "

"Većina potrošača koji paze na cijenu nemaju pojma o kvaliteti maslinovog ulja visokog standarda i nastavljaju kupovati one proizvode niske kvalitete koji su preplavili tržište i srušili ukupnu razinu cijena ”, dodao je.

"Ali mi ćemo i dalje proizvoditi vrhunsko maslinovo ulje u našoj zemlji i nastavit ćemo sudjelovati u najvažnije svjetsko natjecanje u maslinovom ulju, budući da je kvaliteta najvažnija za naš brend ”, nastavio je Betil.

Dio strategije tvrtke Mavras Olive Oil za nastavak natjecanja na sve globaliziranijem tržištu maslinovog ulja je ulaganje u najnoviju tehnologiju radi smanjenja troškova i povećanja kvalitete.

Najnovije ulaganje tvrtke bilo je instaliranje solarnih panela na krov mlina, što pomaže smanjenju troškova proizvodnje i smanjuje njegov ugljični otisak.

"Ukusnost i kvaliteta našeg maslinovog ulja rezultat su opsežne brige i mjera predostrožnosti koje koristimo od berbe maslina do pakiranja naših proizvoda ”, rekao je Betil. â € <"Naslijedili smo više od 100 godina iskustva od svojih predaka, a zatim modificirali svoje proizvodne metode koristeći najnoviju tehnologiju. "

"Naši proizvodi su CERES certificirano organsko, što dodatno potvrđuje njihovu kvalitetu ”, zaključio je. â € <"Mislimo da nam daje prednost u odnosu na konkurente na tržištu i da će nam pomoći da pobijedimo konkurenciju. ”