Navarrino Aceite Artajo spaja vrhunsku tehnologiju s višestoljetnom baštinom maslinovog ulja.

U plodnoj Riberi de Navarra, gdje se dolina Ebra proteže između pustinje Bardenas i snježnog Moncaya, Aceite Artajo se priprema za nadolazeću berbu maslina.

"Nakon teškog razdoblja cvatnje zbog visokih temperatura, berba će biti prosječna, pa smo zadovoljni i nadamo se da ćemo održati ili poboljšati kvalitetu ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz prošle sezone", rekla je Andrea Urzaiz Huguet, voditeljica kvalitete i marketinga u Artaju.

U uobičajenim godinama berba u Artajovom kutku sjeverozapadne Španjolske traje nekoliko tjedana od prvih dana listopada. Odabir pravog trenutka za berbu omogućuje farmi proizvodnju širokog spektra maslinovih ulja.

Ribera de Navarra jedno je od područja na Iberijskom poluotoku s najviše sati sunčanog vremena godišnje… s kontrastnom klimom i velikim potencijalom za proizvodnju aromatičnog karaktera i uravnoteženih prinosa u našim maslinama.- Andrea Urzaiz Huguet, voditeljica kvalitete i marketinga, Aceite Artajo

Međutim, Urzaiz je rekla da njezina obitelj ima mnogo iskustva, s korijenima u poslovanju s maslinovim uljem koja sežu nekoliko stoljeća unatrag. 

"Pojava Aceite Artajo seže u 18^. stoljeće, kada je obitelj Artajo proizvodila ekstra djevičansko maslinovo ulje u povijesnoj jezgri Tudele, sve do 1960-ih", rekla je Urzaiz. 

"Nakon pauze u proizvodnji u 20^. stoljeću, tradicija uzgoja maslina oživljena je 1998. godine sadnjom novih maslina na imanju Los Llanos", dodala je. "Kasnije, 2007. godine, izgrađena je moderna mljekara za proizvodnju ekstra djevičanskih maslinovih ulja s ranog berba najviše kvalitete."

Vidi također: Profili proizvođača

Prema tvrtki, njezin fokus na kvalitetu otvorio je vrata izvozu u Sjedinjene Američke Države.

Urzaiz je istaknula dosadašnje rezultate tvrtke u osvajanju nagrada za kvalitetu, uključujući Zlatnu nagradu za mješavinu srednje intenzivnosti sorti Changlot Reial, Picual, Hojiblanca, Cornicabra i Picudo na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2025., kao jedan od razloga zbog kojeg su uspjeli ući na unosno sjevernoameričko tržište.

"NYIOOC je uvijek dobar poticaj za sav trud uložen u usmjeravanje na kvalitetu", potvrdio je Urzaiz. "Također je vrlo zanimljiv komercijalno za američko tržište."

Farmeri također proširuju prodaju na druga područja. "Želimo dosegnuti svakoga. Ovaj proizvod to zaslužuje. Ide sporo, ali pronalazimo vrlo odane kupce", rekao je Urzaiz.

Kako bi usavršila svoje moderne tehnike proizvodnje, farma je provela opsežno ispitivanje s više od 70 sorti maslina, od kojih je na kraju odabrala 14 za nove nasade.

"Odabrane su one najprikladnije za lokalno okruženje i sposobne proizvesti masline vrhunske kvalitete", napomenuo je Urzaiz, uključujući Arbequinu, Arbosanu, Koroneiki, Manzanilla Cacereñu i Arróniz.

Među novijim eksperimentima je sadnja maslina sorte Lecciana, križanac sorti Leccino i Arbosana, razvijen za otpornost na klimatske promjene.

"Za sada to predstavlja malu površinu, a posadili smo je jer se čini kao obećavajuća sorta za proizvodnju kvalitetnih ulja s zelenim voćnim aromama, a to je ono što tražimo u Artaju", rekao je Urzaiz.

Danas Artajo uzgaja više od 250.000 stabala masline na 250 hektara.

"Ribera de Navarra jedno je od područja na Iberijskom poluotoku s najviše sati sunčanog vremena godišnje", rekao je Urzaiz. "To je jedno od najsjevernijih područja za uzgoj maslina, s kontrastnom klimom i velikim potencijalom za proizvodnju aromatičnog karaktera i uravnoteženih prinosa naših maslina."

Prema farmi, njezin organski i regenerativni pristup oblikuje poslovanje tvrtke.

"Artajo je prihvatio organsku poljoprivredu kako bi zaštitio okoliš i proizveo zdravu i sigurnu hranu", rekao je Urzaiz. 

Međutim, usvajanje organskih metoda uzgoja i proizvodnje imalo je svoju cijenu.

"Izazovi su povećani rad i troškovi", rekla je Urzaiz. "Postoji popularno uvjerenje prema kojem je 'organsko' isto što i 'napušteno'."

"Sasvim je suprotno. Radi se o činjenju mnogo malih stvari", dodala je. "A prilike su diferencijacija proizvoda i zadovoljavanje rastuće potražnje potrošača za održivim i organskim proizvodima." 

"Bavimo se organskom proizvodnjom kako bismo ponudili kvalitetan proizvod koji također pruža sigurnost", istaknula je Urzaiz. "Ako je to vrijedno za potrošača, tim bolje."

Artajov organski pristup uključuje inicijative poput sadnje cvjetnih gredica i izgradnje hotela za kukce, ribnjaka za vodozemce i plutajućih otoka u navodnjavnim bazenima kako bi se potaknula bioraznolikost. 

Osim toga, postavili su više od dva tuceta drvenih ptičjih kućica kako bi privukli ptice i šišmiše koji prirodno pomažu u suzbijanju štetnika. 

Terrasto uzgoj, pokrovne kulture i ostaci rezidbe štite strukturu i vlagu u tlu, istovremeno suzbijajući eroziju. 

Prema Urzaizu, masline upijaju ugljik tijekom cijele godine, a biljna pokrivač poboljšava organsku tvar u tlu, doprinoseći negativnom ugljičnom otisku.

Artajo je također od samog početka nove kultivacije usvojio modernu tehnologiju, a danas vremenske postaje i senzori vlažnosti u stvarnom vremenu omogućuju pametno kapanje. 

"Oslanjamo se na tehnologiju i preciznu poljoprivredu kako bismo optimizirali resurse poput senzora vlažnosti. Oni nam u stvarnom vremenu govore o statusu svakog sektora navodnjavanja na farmi", rekao je Huguet.

Farma također koristi Indeks normalizirane razlike vegetacije (NDVI) za praćenje stanja maslina diljem imanja.

Takvo praćenje podržava precizne poljoprivredne intervencije poput navodnjavanja i gnojidbe. Također može pokazati rane znakove stresa, omogućujući pravovremen odgovor.

Voda iz obližnjeg kanala Lodosa pohranjuje se u spremnike i strateški se koristi kako bi se osigurala ispravna količina vode za svako stablo.

Obaratelj je uglavnom napajan obnovljivom energijom. Maslinine košpice koriste se kao gorivo u kotlu na biomasu koji osigurava grijanje i toplu vodu za mlin i druge objekte. 

"Također proizvodimo solarnu energiju za napajanje pumpi za navodnjavanje i hlađenje podruma", rekao je Urzaiz.

Takva tehnologija također jača napore farme da se prilagodi klimatskim promjenama, koje utječu na količinu prinosa.

"Posljednjih godina svjedočili smo ozbiljnim oštećenjima uroda, bilo zbog ekstremne vrućine tijekom cvatnje, razdoblja suše ili prilično ekstremnih oluja", primijetila je.

S nekoliko inicijativa u turizmu maslinovog ulja, imanje posjetiteljima nudi mogućnosti za istraživanje proizvodnje maslinovog ulja, učenje kako cijeniti okus maslinovog ulja i produbljivanje razumijevanja kvalitete i polifenola.

Prema Urzaiz, edukacija potrošača ključna je za rast sektora maslinovog ulja.

"Trenutačno je još uvijek potrebno provesti mnogo edukativnog rada", rekla je. "Španjolska konzumira mnogo maslinovog ulja, ali mnogi ljudi još uvijek ne znaju što znači oznaka ekstra djevičansko."

U Los Llanosu posjetitelji mogu rezervirati vođene ture, degustacije, kratke posjete ili piknike među maslinama. Putnici u kamperima mogu prenoćiti. 

"Na dugom smo putu i dio oleoturizma je podizanje svijesti potrošača o našem 'blagu'", zaključila je Urzaiz.

---