Španjolski proizvođači slave uspješan završetak nakon zahtjevne berbe

Maslinari i mlinari u Španjolskoj, najvećoj svjetskoj zemlji proizvođačici maslinovog ulja, ponovno su svladali ekstremne temperature i sušno vrijeme kako bi proizveli vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje svjetske klase.

Osamdeset i dva brenda ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz šest autonomnih zajednica osvojila su nagrade na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2024.

Vidimo da se sav naš trud isplati (osvajanjem dviju zlatnih nagrada) i da stoljeća tradicije proizvodnje maslinovog ulja u obitelji Valdueza nisu bila uzaludna – John Cancilla, voditelj prodaje, Marqués de Valdueza

Prema najnovijim podacima, Španjolska je u berbi 2023./24. proizvela 846.800 tona, što je znatno ispod prosjeka posljednjih pola desetljeća, ali znatno više od prošlogodišnje povijesno loše berbe.

Poljoprivrednici i mlinaši nadvladali su kombinaciju smanjenog roda na mnogim maslinama i nižih razina nakupljanja ulja zbog ekstremnih proljetnih oscilacija temperature i posljedica suše.

Vidi također: Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja iz Španjolske

Visoke temperature u jesen, kada su mnogi proizvođači započeli s ranom berbom, također su zakomplicirale napore da se proizvede nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje.

To je bilo osobito istinito u Andaluziji, najvećoj španjolskoj regiji proizvođačici maslinovog ulja, gdje su osvojene dvije trećine svjetskih nagrada. Najveća autonomna zajednica Španjolske proizvela je 574.295 tona u sezoni 2023./24.

"Ova je godina bila posebno teška jer su visoke temperature u listopadu otežale maslini sintezu ulja, a nama hladno prešanje u mlinu," rekao je Juan Ignacio, glavni izvršni direktor tvrtke La Olivilla, koja je za Dehesa de la Sabina osvojila svoju desetu uzastopnu nagradu na Svjetskom natjecanju.

Opisao je osvajanje Zlatne nagrade za organsku Picual srednjeg intenziteta kao "najsretniji mogući završetak" nakon "komplicirane berbe."

"Ova nagrada nam omogućuje da konsolidiramo i pozicioniramo Dehesa de la Sabina kao referencu na međunarodnom tržištu i da našu maslinu razlikujemo od drugih", dodao je Ignacio.

Kolega proizvođač iz Andaluzije, Luque Ecológico, također je proslavio osvajanje Zlatne nagrade na NYIOOC-u 2024.

Slično tome, organski su poljoprivrednici nadvladali visoke temperature i sušu kako bi osvojili devetu uzastopnu nagradu. Ipak, priznali su da je tvrtka proizvela otprilike upola manje maslinovog ulja nego što bi u prosječnoj godini.

Iako osvajanje nagrada na natjecanju potvrđuje sposobnost organske i održive proizvodnje da postigne dosljedno visoku kvalitetu, voditelj prodaje i kvalitete Rafael Gálvez rekao je da su nagrade također među najboljim marketinškim alatima.

"Ove nagrade su neosporno marketinški alati koji pomažu tvrtkama da pozicioniraju svoje proizvode kao proizvode visoke kvalitete i koje kupci cijene", rekao je. "To pomaže u pozicioniranju imidža tvrtke i u prodaji."

S druge strane Španjolske, poljoprivrednici i mlinski poduzetnici u Kataloniji osvojili su drugi najveći broj NYIOOC nagrada, njih 12.

Tijekom berbe, proizvođači u autonomnoj zajednici, četvrtoj najvećoj proizvođačkoj regiji Španjolske, također su se suočili sa teškom sušom, uključujući ograničenja u opskrbi vodom u istočnoj polovici Katalonije.

"Osvojiti Srebrnu nagradu na NYIOOC-u za nas je čast", rekla je Alba Comadran Turu, glasnogovornica tvrtke Guadea sa sjedištem u Lleidi. "To prepoznaje našu stalnu predanost izvrsnosti i kvaliteti u svakom koraku našeg proizvodnog procesa. Ponosni smo što se naši napori odražavaju u ovoj prestižnoj nagradi."

Dodala je: "Suočavamo se s raznim izazovima u proizvodnji našeg visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Od promjenjivih vremenskih uvjeta do pomne selekcije maslina, svaka faza procesa donosi svoje izazove."

Gaudea je specijalizirana za proizvodnju jednodruštvenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja sorte Arbequina s certifikatom zaštićenog naziva podrijetla Les Garrigues. Comadran je rekao da će pobjeda na NYIOOC-u pomoći u podizanju profila njihove marke na međunarodnoj razini.

"Uvjerene smo da će nagrada NYIOOC imati značajan utjecaj na naš brend, osobito na međunarodnom tržištu", rekla je. "Nadamo se da će ovo priznanje otvoriti nove prilike za nas na tržištu i ojačati našu poziciju u proizvodnji premium maslinovih ulja."

Smješteni na manje od 200 kilometara od katalonske obale, proizvođači s Mallorce na Balearskim otocima zajedno su osvojili tri nagrade na Svjetskom natjecanju.

"Čast nam je što smo osvojili ovu nagradu, koju smatramo priznanjem za naše stalno usavršavanje u potrazi za izvrsnošću", rekao je Mariano Valdés.

Glavni izvršni direktor Son Moraguesa 1921 pozdravio je Zlatnu nagradu tvrtke za organsku srednje zrelu maslinu Empeltre. "Ovo priznanje potvrđuje da smo na pravom putu", rekao je.

Vidi također: Novosti sa Svjetskog natjecanja

Tvrtka se usredotočuje na proizvodnju maslinovog ulja od organski uzgojenih stogodišnjih stabala na suhim kamenim terasama u srcu planina Tramuntana.

"Ove smo godine imali sreće s vremenom i sezona je bila dobra", rekao je Valdés. "Međutim, sve veća klimatska nestabilnost, neredovite oborine, blage zime i ekstremna ljeta sve više otežavaju opstanak ovog vrijednog prirodnog i kulturnog naslijeđa."

Son Moragues 1921 širi se na nova tržišta, a Valdés vjeruje da će nagrada pomoći tvrtki da privuče nove kupce.

"S obzirom na prestiž koji ova nagrada nosi, predviđamo važan poticaj za konsolidaciju našeg brenda, koji nije mogao doći u bolje vrijeme", rekao je.

Na španjolskom kopnu proizvođači iz Castilla-La Manche, druge najveće proizvođačke regije u zemlji, proslavili su osvajanje devet nagrada NYIOOC-a.

Među pobjednicima bilo je više od 750 obitelji koje čine društvenu zadrugu Olivarera de Valdepeñas, poznatu i kao Colival, koja je osvojila Zlatnu nagradu za srednjezrnu Arbequinu.

"Naš uspjeh je timski rad s masarima", rekla je Eva Díaz, glasnogovornica zadruge.

Budući da ekstra djevičansko maslinovo ulje počinje s voćem visoke kvalitete, pohvalila je članove maslinare za njihovu ključnu ulogu u još jednoj uspješnoj sezoni u Valdepeñasu, otprilike dva sata južno od Madrida.

"Savjetujemo poljoprivrednike o optimalnom vremenu berbe, žrtvujući učinak u korist kvalitete", rekla je Díaz. "Na taj način dobivamo maslinovo ulje s organoleptičkim svojstvima različitim od drugih ulja. U mlinu pazimo na masline, radimo bez zagrijavanja, brzo i dobivamo proizvod pun polifenola."

Iako Castilla-La Mancha nije bila pošteđena utjecaja vrućeg vremena i suše, Díaz je rekao da je stres od suše pridonio uspjehu zadruge na Svjetskom natjecanju.

Vidi također: Svjetska ljestvica časopisa Olive Oil Times

"Castilla-La Mancha iskusila je tešku sušu i vrlo visoke temperature tijekom ljeta, što je uzrokovalo stres od suše u plodovima i, stoga, dovelo do ljutine i gorčine u ulju", rekla je.

Díaz vjeruje da trajni uspjeh na Svjetskom natjecanju – Colival je nagrađen u svakom od posljednjih devet izdanja natjecanja – pomaže zadruzi u izvozu na unosno sjevernoameričko tržište.

Rekla je: "Utjecaj se pretvara u marketinšku i prodajnu strategiju na sjevernoameričkom području. Nagrade su pozicioniranje brenda."

U susjednoj Extremaduri – treća najveća proizvođačka regija Španjolske, koja je zabilježila najveći porast proizvodnje u sezoni 2023./24. – tim iza Marqués de Valdueza također je proslavio ulogu koju će njihove dvije najnovije nagrade sa Svjetskog natjecanja odigrati u izvozu njihovih proizvoda.

Tvrtka, koja potječe iz kuće Alvarez de Toledo i proizvodi maslinovo ulje od 1624. godine, proslavila je zlatne nagrade za dva srednja kupaža: svoje vodeće brendove Maqués de Valdueza i Merula.

"Stalnim osvajanjem nagrada NYIOOC uspjeli smo tržištu pružiti opipljiv dokaz da je Marqués de Valdueza maslinovo ulje koje se može svrstati među najbolja na svijetu", rekao je voditelj prodaje John Cancilla. "Smatramo da je ovo priznanje povećalo prestiž našeg ulja i zauzvrat pomoglo prodaji na vrlo konkurentnom američkom tržištu."

Unatoč izazovima s kojima se suočava u proizvodnji svog ekstradjevičanskog maslinovog ulja, Cancilla je uspjeh tvrtke pripisao vertikalno integriranom uzgoju i mljevenju, što joj omogućuje nadzor kvalitete u svakom koraku procesa.

"Najznačajniji element koji nam je omogućio ovu izvanrednu maslinu je stalna primjena naše integrirane metode proizvodnje", potvrdio je Cancilla. "Ova metoda podrazumijeva pažljivo planiranje i provođenje normi i postupaka koji nam omogućuju da proizvodimo maslinovo ulje Marqués de Valdueza koje je sposobno dosljedno osvajati Zlatnu nagradu NYIOOC-a, iz godine u godinu."

"Vidimo da se sav naš trud isplati i da stoljeća tradicije proizvodnje maslinovog ulja u obitelji Valdueza nisu bila uzaludna", zaključio je.

---