Tuniski kvalitet na svjetskoj pozornici

Poljoprivrednici, mlinari i punitelji u sjevernoafričkoj Tuniziji proslavili su nagrađeni završetak plodne berbe 2023./24.

Tuniski brendovi ekstra djevičanskog maslinovog ulja osvojili su 26 nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2024., s uspješnošću od 72 posto.

Ovaj podatak, koji mjeri broj nagrada u usporedbi s brojem prijava, stalno je rastao, s tek 20 posto u 2014. na 84 posto u 2022. godini. Tuniski proizvođači i punitelji ove su godine osvojili 11 zlatnih i 15 srebrnih nagrada za svoja ulja svjetske klase.

Vidi također: Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Tunisa

Ova postignuća dolaze nakon izvanredne berbe. Vladini dužnosnici procijenili su da je berba u sezoni 2023./24. završila s proizvodnjom od 220.000 tona, što je nešto više od početnih očekivanja.

Iako su ti volumeni još uvijek ispod petogodišnjeg prosjeka, predstavljaju značajno poboljšanje u odnosu na 180.000 tona zabilježenih u prethodnoj kampanji.

Proizvođači su osvojili nagrade unatoč postojećim nesigurnostima na međunarodnom tržištu, rastućim troškovima proizvodnje i poremećajima u lancima opskrbe.

Unatoč izazovnoj sezoni, Phamed i njegov brend Olea Salbo osvojili su Zlatnu nagradu na NYIOOC-u.

"Kao i druge zemlje proizvođače, i mi smo se ove godine suočili s neuobičajenim klimatskim uvjetima", rekao je vlasnik Naceur Elkotti. "Zrenje maslina bilo je ozbiljno poremećeno i morali smo ubrzati berbu kako bismo spasili sezonu. Učinili smo sve što smo mogli."

"U početku se sezona činila obećavajućom više nego prethodna", dodao je. "Nažalost, nedostatak oborina i izniman porast temperatura značajno su smanjili količinu plodova. Međutim, i dalje je bilo primjetno bolje nego 2022./23."

Tuniski uzgajivači naglasili su da je prilagodba ključna za proizvođače visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja, budući da klimatske promjene utječu na poljoprivredu.

"To je nova stvarnost", rekao je Elkotti. "Sada moramo uzeti ovu situaciju u obzir za budućnost i pronaći načine za navodnjavanje te pomoći maslinama da izdrže ove izazove. Budućnost uzgoja maslina ovisi o tome."

Tvrtka je s oduševljenjem pozdravila Zlatnu nagradu, osobito tijekom tako značajne sezone za obitelj koja je osnovala tvrtku.

"Ovu nagradu posvećujem svom djedu i ocu, koji su preminuli ove godine", rekao je Elkotti. "Bili su strastveni uzgajivači maslina i uspjeli su prenijeti svoju ljubav prema maslinama na sljedeću generaciju unatoč našim profesionalnim obavezama."

"Moj otac je uvijek govorio da uzgoj maslina nije posao, nego strast", dodao je. "Govorio je da su masline pomogle financirati moje sveučilišne studije, pa im moram vratiti ono što su mi dale."

Naim Ben Said, suosnivač obiteljske tvrtke Dear Goodness, rekao je da je osvajanje Zlatne nagrade na NYIOOC-u drugu godinu zaredom značajno priznanje za tvrtku, svoje mreže suradničkih poljoprivrednika i kupaca.

Nagrada je s oduševljenjem proslavljena u selu Hazeg, gdje tvrtka posluje. Hazeg se nalazi u središnjoj regiji Sfax, ključnom području za proizvodnju tuniskog maslinovog ulja.

"Ponosimo se time što smo tvrtka koja osnažuje obitelj i zajednicu", rekao je Ben Said. "Samo nekoliko minuta nakon što smo objavili rezultate, cijelo je selo Hazeg bilo obaviješteno i slavilo s ponosom. To je bilo njihovo postignuće, ne samo naše."

"Hazeg je malo selo od 20.000 stanovnika", dodao je. "Više od polovice stanovništva čine mali poljoprivrednici, a ostatak je na ovaj ili onaj način povezan s poljoprivredom. Međunarodno priznanje ohrabrilo ih je u njihovoj misiji da svijetu donesu najbolje prirodne proizvode, ističući njihovo nevjerojatno umijeće i predanost."

Jedan od najizazovnijih zadataka za proizvođače visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja jest uspostavljanje vlastitog brenda na međunarodnom tržištu gdje je razina svijesti potrošača o njihovim proizvodima vrlo različita.

"Teško je uspostaviti brend u tako konkurentnom okruženju, osobito s obzirom na nisku razinu edukacije javnosti o vrhunskim maslinovim uljima", rekao je Michaël Zeitoun, osnivač francuske marke Parcelle 26 by HDMP.

Još jednom je Parcelle 26 trijumfirao u New Yorku, osvojivši tri nagrade za svoje masline svjetske klase tunijskog podrijetla. Proizvođač smatra sudjelovanje na NYIOOC-u ključnim.

"Takve nagrade osiguravaju da je naša razina kvalitete barem usporediva s prethodnom godinom", rekao je Zeitoun. "Pomažu nam održati visoku razinu posvećenosti kvaliteti."

"New York je natjecanje vrlo visoke razine koje služi kao izvrstan referentni okvir," dodao je, ističući potrebu za sudjelovanjem na prestižnim natjecanjima diljem svijeta kako bi se povećala vidljivost visokokvalitetnih proizvoda.

"Za male farme poput naše, koja obuhvaća 50 hektara, nema druge opcije nego stalno poboljšavati kvalitetu proizvoda", rekao je Zeitoun.

U međuvremenu je Naouel Bouabid, osnivačica proizvođača i izvoznika Massiva, proslavila Zlatnu i Srebrnu nagradu za svoje brendove Damya na NYIOOC-u 2024.

"Osvajanje nagrada poput NYIOOC-a velika je čast, a naša je istinska nagrada stvaranje izvanrednog maslinovog ulja koje naši kupci vole. Posvećeni smo održavanju ove tradicije izvrsnosti i u godinama koje dolaze", rekla je.

Bouabid je uspjeh tvrtke na Svjetskom natjecanju pripisala obiteljskoj tradiciji organske poljoprivrede, koju nadopunjuje biodinamika.

"Primjenom tih metoda potičemo zdrav ekosustav i živahno tlo za izvanrednu kvalitetu plodova", rekla je Bouabid.

Proizvodnja tvrtke Damya uključuje pažljiv odabir maslina iz vlastitih nasada i nasada lokalnih uzgajivača.

"Kroz strog proces odabira osiguravamo da naše masline zadovoljavaju naše stroge standarde kvalitete", rekao je Bouabid. "To nam omogućuje da nabavljamo komplementarne sorte maslina uzgojene u jedinstvenim mikroklimama, čime dodatno obogaćujemo našu ponudu."

Marka u Sjedinjenim Državama, prvenstveno u Kaliforniji, isključivo prodaje ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"Scena maslinovog ulja u Kaliforniji doživljava procvat", rekla je Bouabid. "Proizvodnja raste, a potrošači postaju sve potkovani. Svježa, sezonska kuhinja ovdje je osnovna, a visokokvalitetno maslinovo ulje ključni je sastojak."

"Od preljeva za salate do preljeva za plodove mora, nalazi se posvuda", dodala je. "Iako je pristupačnost važna, Kalifornijci su sve više zainteresirani za jedinstvene okuse i podrijetlo svog maslinovog ulja."

Damya je započela sezonu na obećavajući način. "Nadamo se obilnoj berbi maslina s idealnim karakteristikama za proizvodnju organskog maslinovog ulja visoke kvalitete", rekao je Bouabid.

---