Globalna proizvodnja mogla bi premašiti očekivanja, ali ne dovoljno da utječe na cijene
Analitičari predviđaju da će klimatske promjene rezultirati novom dinamikom cijena, pri čemu će se visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i drugi tržišni segmenti ponašati drugačije.
Proizvodnja maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji premašila je početne procjene, što znači da Europska unija sada očekuje nešto veće prinose nego što se prvotno predviđalo za berbu 2023./24.
Ove berbe bolje od očekivanih, u kombinaciji s kišnom zimom, rezultirale su blagim olakšanjem na tržištu maslinovog ulja, što se odražava u padanju cijena na izvoru s rekordno visokih razina sredinom siječnja.
Proizvođači će se morati specijalizirati za proizvodnju robe ili specijalnih proizvoda kako bi uspjeli u ovom promjenjivom tržišnom okruženju i izbjegli da ostanu zaglavljeni u sredini.
Međutim, analitičari upozoravaju da bi se 2022./23. i 2023./24. berba mogla pokazati početkom novog trenda u cijenama i ekonomiji maslinovog ulja, u kojem će se visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i drugi tržišni segmenti početi ponašati drugačije.
Prema španjolskom Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i prehrane, proizvodnja maslinovog ulja dosegnula je 845.000 tona. Ova revidirana procjena označava porast od deset posto u odnosu na početnu prognozu od 765.362 tone danu na početku berbe.
Vidi također: Novosti o berbi 2023.Kao rezultat ove korekcije, očekuje se da će španjolska proizvodnja maslinovog ulja premašiti skromne rezultate iz prethodne sezone za 27 posto. Unatoč ovim povećanjima, očekuje se da će obujam proizvodnje biti približno 33 posto ispod prosjeka posljednjih deset godina.
Uz dodatak 215.000 tona uvoza, ove se količine smatraju dovoljnima da domaći proizvođači zadovolje domaću potražnju za maslinovim uljem, procijenjenu na 400.000 tona, i izvozne potrebe, procijenjene na 708.172 tone. Do kraja berbe očekuje se da će se zalihe maslinovog ulja stabilizirati na 200.000 tona.
Očekuje se da će i Italija, drugi najveći proizvođač maslinovog ulja u EU-u, nadmašiti svoje početne projekcije.
Najnoviji podaci Europske komisije ukazuju na to da će proizvodnja talijanskog maslinovog ulja u tekućoj sezoni iznositi 330.000 tona.
Ova procjena je za 37 posto viša od prošle sezone, gotovo dva posto iznad prosjeka posljednjih deset godina i neznatno premašuje početnu prognozu Komisije od 324.000 tona. Predviđa se da će se zalihe Italije na kraju zadržati na 140.000 tona.
Sveukupno, ažurirani podaci EU-a sada pokazuju ukupnu proizvodnju od 1.488.000 tona za tekuću sezonu. Ova količina premašuje 1.392.300 tona iz prethodne sezone, no i dalje je znatno niža od prosječne proizvodnje od 1.860.000 tona u tom desetljeću.
Globalno, komisija sada navodi da se predviđa da će proizvodnja maslinovog ulja za berbu 2023./24. doseći 2.490.000 tona.
Procjene koje je Međunarodno vijeće za maslinovo ulje objavilo u studenom predviđale su da će globalna proizvodnja u sezoni 2023./24. doseći 2.407.000 tona.
Unatoč ovom povećanju koje jača dostupnost maslinovog ulja nakon dvije uzastopne izazovne sezone, proizvodnja ostaje gotovo 21 posto ispod prosjeka proteklog desetljeća: 3.065.320 tona.
Nešto veća dostupnost maslinovog ulja možda neće biti dovoljna da utječe na trenutačne trendove na tržištu koje prolazi kroz značajne transformacije.
Iako su cijene blago pale s rekordnih razina, ponuda i dalje znatno zaostaje za povijesnom potražnjom.
"Čak ni blagi porast prinosa iz Španjolske možda neće biti dovoljan da otkloni tu neravnotežu i stabilizira cijene", rekao je za Olive Oil Times Daniel Santini, financijski analitičar i osnivač proizvođača Entimio sa sjedištem u Toskani.
"Perspektiva nadolazeće berbe 2024./25. vjerojatno će odigrati ključnu ulogu u određivanju i trenutnih i budućih cijena, jer su mnogi veliki kupci neodlučni obvezati se na velike ugovore dok se izgledi za berbu ne razjasne", dodao je.
Santini je rekao da će to biti osobito vidljivo kod maslinovih ulja ekstra djevičanskih niže kvalitete.
"Oni su zabilježili znatna povećanja cijena, pri čemu su se cijene nekih marki gotovo udvostručile u usporedbi s 2023. godinom", rekao je. Suprotno tome, proizvodi više klase doživjeli su skromnija povećanja cijena, obično između pet i 15 posto.
Santini je primijetio kako bogati potrošači "možda ne osjećaju utjecaj inflacije tako oštro i nastavljaju kupovati svoje omiljene marke maslinovog ulja."
Istovremeno, "kupci osjetljivi na proračun smanjuju potrošnju, traže promotivne ponude ili prelaze na alternative poput avokada ili biljnih ulja."
"Čak i na tržištu višeg cjenovnog ranga primjetan je odgovor na promotivne aktivnosti i pakirane ponude, što ukazuje na sve veći naglasak na dobivanju vrijednosti među potrošačima", rekao je Santini.
Osim toga, utjecaj klimatskih promjena na usjeve maslina nadvija se nad sektorom i njegovim izgledima.
"Mnogi stručnjaci iz industrije, uključujući i mene, zabrinuti su da se učinci klimatskih promjena na proizvodnju maslinovog ulja možda pretvaraju u dugoročni trend, a ne u privremeni zastoj", rekao je Santini.
"Iako nas možda očekuju bolji dani, povratak na povijesne prosječne razine proizvodnje možda će zahtijevati značajna ulaganja u nove nasade, tehnologiju prerade i novu infrastrukturu", dodao je.
U scenariju u kojem nepravilni obrasci padalina i rastuće globalne temperature diktiraju odluke u poljoprivredi, Santini je napomenuo da "samo poljoprivrednici s navodnjavanim nasadima i dovoljnim rezervama vode mogu pouzdano održavati prinose i ublažiti fluktuacije u proizvodnji."
"Međutim, takve prakse ostaju ograničene, osobito u regijama poput Italije, Španjolske i drugih tradicionalnih područja za proizvodnju maslinovog ulja", rekao je.
Osim toga, više temperature tijekom berbe, osobito za maslinovo ulje iz rane berbe, predstavljaju značajne izazove za mlinare.
"Postizanje 'hladne ekstrakcije' maslinovog ulja sada zahtijeva pomno kontroliranje temperature tijekom cijelog procesa mljevenja, što je sposobnost koja još uvijek nedostaje mnogim proizvođačima", rekao je Santini.
"Tradicionalne metode koje su nekada bile dovoljne, poput oslanjanja na hladne noći za mljevenje, više nisu adekvatne", dodao je.
Santini je rekao da bi tržište maslinovog ulja moglo doživjeti podjelu na dva segmenta koja prate različite tržišne trendove ako trenutačni klimatski trendovi postanu nova norma umjesto anomalija.
"Svjedočimo rastućoj dikotomiji između 'robnog' maslinovog ulja, koje ostaje podložno oscilacijama cijena i zamjeni alternativnim uljima ili mastima, i 'specijalnog" maslinovog ulja, koje zbog svoje vrhunske kvalitete i privlačnosti zahtijeva veće cijene kod potrošača sa suptilnijim ukusom," rekao je Santini.
U Sjedinjenim Državama najkvalitetnija ekstra djevičanska maslinova ulja prodaju se po cijeni od 50 do 60 dolara (45 do 55 eura) po 500 mililitara. Santini je predvidio da će cijene nastaviti rasti – potencijalno dosežući 100 USD (93 €) za 500 mililitara – u sljedećih pet godina.
"Proizvođači će se morati specijalizirati ili za proizvodnju robe široke potrošnje ili za specijalističku proizvodnju kako bi napredovali u ovom tržišnom okruženju koje se razvija i izbjegli da ostanu zaglavljeni s proizvodom koji ne nudi ni vrijednost ni jedinstvenost", zaključio je.