Proizvođači podijeljeni oko uroda maslina 2025. usred klimatskih i tržišnih pritisaka

Berba maslina 2025. donijela je visoku kvalitetu, ali neujednačene prinose, prema godišnjem Harvest Surveyu časopisa Olive Oil Times među proizvođačima maslinovog ulja diljem svijeta.

Mnogi su ispitanici izvijestili o izvrsnom ulju, no količine su pale pod teretom ekstremne vrućine, rastućih troškova i nestabilnih tržišta.

U godini obilježenoj velikom klimatskom promjenjivošću, globalna proizvodnja na kraju je bila nešto veća nego u prethodnoj kampanji, ali je u nekoliko mediteranskih regija ostala znatno ispod petogodišnjeg prosjeka.

Na ljestvici od 0 do 100, proizvođači su sezonu 2025. ocijenili s 67. Bili su podjednako podijeljeni po pitanju je li sezona bolja ili lošija od 2024., što naglašava fragmentiranu prirodu ove sezone.

Ta podjela nije odražavala samo lokalne vremenske obrasce, već i regionalne faze u njihovom ciklusu naizmjeničnog rađanja, pri čemu se neki oporavljaju od "mrtve" godine, a drugi ulaze u takvu godinu.

"Mi smo tvrtka posvećena duboko ukorijenjenoj tradiciji masline", rekla je Diana Maiola iz talijanskog Domus Pacis. "Na kraju, sve se svodi na stabla."

Čvrsta kvaliteta, mješoviti prinosi

Proizvođači su ukupnu kvalitetu ocijenili s 8,0, a količinu s 6,3 na ljestvici od 1 do 10. Šablon je bio poznat u mnogim regijama: manje ulja, ali vrlo kvalitetnog.

To odražava povratne informacije proizvođača iz više regija, od kojih su mnogi opisali plodove iz 2025. godine kao iznimno zdrave unatoč gubicima u količini uzrokovanim vremenskim neprilikama.

"Jako sam zadovoljna kvalitetom svog maslinovog ulja, osobito sadržajem polifenola", rekla je Mili Kus iz tvrtke Olivo Monte Cucco d.o.o. u Hrvatskoj.

U Italiji, Turskoj i dijelovima Sjedinjenih Država urodi su bili neujednačeni, dok su Španjolska, Novi Zeland, Australija, Hrvatska i Grčka izvijestile o relativno uspješnim kampanjama, osobito u pogledu kvalitete.

Španjolska regija Andaluzija, koja se još uvijek oporavlja od višegodišnje suše, imala je koristi od kasnih proljetnih kiša koje su poboljšale razvoj plodova u mnogim nasadima.

Nekoliko grčkih proizvođača izvijestilo je o stabilnijoj sezoni nego što se očekivalo nakon ranih zabrinutosti zbog gubitaka uzrokovanih vrućinom.

"Rano smo berili jer smo organski – prinos je bio nizak, ali smo imali dobru berbu", rekao je Edward iz A Macchia D'Olio u Italiji.

Vrućina, vremenske ekstreme i maslinina mušica definiraju godinu

Proizvođači su naveli skup okolišnih pritisaka koji su oblikovali sezonu.

U nekoliko mediteranskih regija dnevne temperature tijekom cvatnje premašile su 40 °C (104 °F), smanjujući zametanje plodova i ubrzavajući stres od suše.

Produženi toplinski valovi, nepredvidive oborine i rastući pritisak štetočina bili su među dominantnim silama koje su oblikovale sezonu.

U nekim područjima veća vlažnost zraka pridonijela je lokaliziranom porastu pritiska maslinine mušice.

"Imali smo obećavajuće cvatnje, ali tjedan dana s temperaturama od 105 stupnjeva Fahrenheita tijekom ovog ključnog razdoblja doveo je do slabog uroda ove godine", rekla je Angela Partridge iz tvrtke The Partridge Family Olive Co. u Sjedinjenim Američkim Državama.

U Sjevernoj Africi pravovremeni su kišni pljuskovi pomogli stabilizirati sezonu. "Ovdje u Maroku, uz malo kiše, proizvodnja će biti najveća dosad", rekao je Youssef iz tvrtke Olive Yssen. Tunizija se i dalje suočavala s izazovima nakon sušnog proljeća, iako su neka obalna područja zabilježila umjereno poboljšanje krajem sezone.

Za mnoge je prilagodba postala rutina. "Postoji pet glavnih izazova koji oblikuju budućnost zanatskog maslinovog ulja", rekli su Stefano i Laurence Zenezini-Deprez iz tvrtke Azienda Agricola Cultura Viva u Italiji. "Klimatske promjene duboko su ukorijenjene u svima njima."

Pritisci na radnu snagu i troškove ugrožavaju održivost

Ekonomski pritisci nastavili su stiskati proizvođače, osobito one koji obrađuju tradicionalne nasade ili nasade s ručnom berbom. Nedostatak radne snage ostao je glavna briga 41 posto ispitanika, a mnogi su naveli rastuće troškove mljevenja, pakiranja i električne energije.

Diljem južne Europe proizvođači su naveli oštar porast troškova poljoprivrednog radnika, što je trend u skladu s nedavnim izvješćem Eurostata.

"Velika je zabrinutost zbog nedostatka radne snage za tradicionalne nasade bez navodnjavanja", rekla je Ana Cardoso iz tvrtke Monte do Camelo Lda u Portugalu.

"Ne može doći do smanjenja cijena – troškovi električne energije će porasti zbog cilja neto nulte emisije", rekao je Ron Baker s farme Woodside u Australiji.

"Nikad nije toliko loše da ne može biti gore", dodao je Miran iz Ronkalda u Sloveniji.

Više cijene, neizvjesna potražnja

Iako su mnogi proizvođači izvijestili o višim cijenama nego prošle godine, također su izrazili nesigurnost u pogledu dugoročne potražnje, stabilnosti tržišta i razumijevanja od strane potrošača.

Veleprodajne cijene diljem Španjolske, Italije i Grčke ostale su visoke tijekom većeg dijela 2025., čak i dok su poboljšani urodi počeli stizati na tržište.

"Potrebno je više zaštite i definicije za pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje", rekao je Steffen Rind Helsbro iz Masseria Carrasse.

"Osnovna tržišna cijena ne pokriva ni godišnje troškove", rekla je Elisabeth Tsapekis, proizvođačica iz grčke regije Lakonija.

"Potrošači još uvijek ne cijene premium ekstra djevičansko maslinovo ulje u odnosu na ulje u rasutom stanju", rekao je Geoffrey Peters iz Showa Farma u Sjedinjenim Američkim Državama.

Strast naspram profita: izazov malih proizvođača

Mnogi mali proizvođači opisali su duboke osobne veze sa svojim nasadima unatoč rastućem gospodarskom pritisku. Nekoliko je istaknulo da, iako troškovi proizvodnje nastavljaju rasti, prodaja izravno potrošačima i turizam ostaju ključni izvori prihoda, održavajući obiteljska gospodarstva održivima.

"Ja sam vrlo mali uzgajivač – više ozbiljno hobije nego išta drugo", napisao je D'Aun Goble iz tvrtke D'Oliva Oliva Oil u Sjedinjenim Državama. "Ove sam godine proizveo nevjerojatno ulje koje sam uglavnom prodao prijateljima i obitelji."

"Naš rad je ukorijenjen u našoj zemlji i našoj obitelji", rekao je Michele Librandi iz Tenute Librandi Pasquale Società Agricola u Kalabriji. Mnogi proizvođači su se složili s tim mišljenjem, naglašavajući da generacijsko znanje i kulturni staranje ostaju u središtu, čak i dok uvjeti postaju sve zahtjevniji.

Pogled prema budućnosti: optimizam unatoč svemu

Na ljestvici od 0 do 100, proizvođači su svoju sigurnost u budućnost svog poslovanja ocijenili s 76, što odražava otporan pogled podržan inovacijama, prilagodbom i kontinuiranim ulaganjima u kvalitetu.

Mnogi su proizvođači istaknuli poboljšane prakse navodnjavanja, strategije zaštite zdravlja stabala i nove tehnologije mljevenja kao područja na koja su usmjerili obnovljeni fokus.

Unatoč pritiscima, mnogi su proizvođači ponovno potvrdili svoju predanost svojoj zemlji, svom zanatu i dugoročnoj budućnosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Kako je primijetio jedan mediteranski uzgajivač: "Možda beremo manje, ali beremo pametnije."

---