L'app consente ai consumatori di personalizzare il Nutri-Score in base al proprio stile di vita
Il lancio dell'app coincide con un sondaggio che ha evidenziato una forte preferenza dei consumatori per le etichette nutrizionali tradizionali.
Un nuovo sistema mira a riformare il sistema di etichettatura Nutri-Score sulla parte anteriore delle confezioni (FOPL) e ad aggiungere opzioni personalizzate alla classificazione degli alimenti.
Disponibile come app per dispositivi Android, Nutri-Perso di myLabel permette ai consumatori di integrare alle valutazioni Nutri-Score il proprio profilo, gli obiettivi in termini di salute e sostenibilità alimentare, l’età, il sesso e lo stato di salute.
Le etichette colorate non aiutano perché è ovvio che quando vedi il rosso, metti il freno.
Di conseguenza, Nutri-Perso genererà quindi nuovi punteggi per le confezioni alimentari classificate con il Nutri-Score.
Sviluppata in Francia dal Centro di ricerca per lo studio e l’osservazione delle condizioni di vita e dall’Istituto nazionale dei consumatori, Nutri-Perso permette ai propri utenti di aggiungere preferenze alimentari al momento dell’acquisto di generi alimentari per evitare tipi specifici di cibo.
Vedi anche: Copertura Nutri-ScoreQuesti includono filtri contro gli alimenti con troppi additivi, pesticidi o antibiotici e gli alimenti che danneggiano la biodiversità o alimentano la deforestazione. Promuove inoltre alimenti che garantiscono il benessere degli animali, buone condizioni di lavoro o una retribuzione equa per gli agricoltori.
In una conferenza stampa, Christophe Hurbin, fondatore dell'applicazione myLabel, ha elogiato Nutri-Score definendolo "utile", ma ha affermato che potrebbe far "sentire in colpa" il consumatore quando acquista prodotti con una valutazione negativa, al punto da indurlo a smettere di acquistarli.
"Vogliamo apportare delle sfumature, perché sì, un prodotto potrebbe essere molto dolce, non c'è dubbio, ma possiamo comunque consumarlo [in modo ragionevole]", ha affermato.
Nutri-Score ha valutato i prodotti alimentari confezionati in base al contenuto di sale, zucchero, grassi e calorie per 100 grammi o millilitri di alimento.
Su questa base, l’algoritmo di Nutri-Score assegna un codice colore/lettera alla confezione, che va dal salutare “Verde A” fino al “Rosso E”.
Secondo i creatori di Nutri-Score, confrontare gli alimenti in base a un'unica quantità permette ai consumatori di scegliere i prodotti migliori all'interno di una data categoria.
Tuttavia, invece di concentrarsi sulla quantità di 100 grammi, Nutri-Perso modifica tale nozione aggiungendo il concetto di “porzione” su misura per le esigenze, il profilo e le preferenze dell’utente dell’app.
Secondo i suoi creatori, Nutri-Perso eliminerà il "senso di colpa" nell'acquisto di alimenti con un punteggio Nutri-Score basso, come cioccolato o formaggi, suggerendo ai propri utenti la quantità che dovrebbero consumare.
Durante la conferenza stampa, Hurbin ha sottolineato come Nutri-Perso non sostituirà Nutri-Score.
Tuttavia, la quantità standard di Nutri-Score è uno dei motivi per cui il sistema di etichettatura è criticato da molte aziende alimentari, come i produttori di formaggio in Francia e i produttori di olio d’oliva in Italia e in Spagna.
Poiché i suoi punteggi si riferiscono a 100 grammi, produttori come la Confederazione Generale del Roquefort hanno ripetutamente affermato che Nutri-Score non consente ai consumatori di stimare il vero impatto dell’assunzione di cibo in porzioni che potrebbero essere molto più piccole.
Questo sembra essere anche uno dei motivi per cui Nutri-Score non è risultato essere il sistema di etichettatura preferito dai consumatori in un recente sondaggio multinazionale condotto dall'osservatorio italiano Waste Watcher International su alimentazione e sostenibilità.
L'indagine ha tracciato un profilo di base dei consumatori in sette paesi: Spagna, Italia, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Canada e Russia.
In ogni paese sono stati intervistati 1.000 consumatori, le cui scelte alimentari e preferenze in materia di etichettatura sono state poi analizzate. Il campione rappresentativo della popolazione è stato selezionato dalla società di ricerche di mercato Ipsos.
“Uno dei risultati più interessanti del nostro studio è la forte preferenza accordata alle etichette nutrizionali tradizionali che si trovano per lo più sul retro delle confezioni”, ha dichiarato ad Olive Oil Times Andrea Segrè, professore di politica agraria all’Università di Bologna e direttore scientifico di Waste Watcher International.
"Di fronte al Nutri-Score francese o al sistema di etichettatura italiano Nutrinform Battery, i consumatori hanno dimostrato che la terza opzione, l'etichetta tradizionale, risulta competitiva", ha aggiunto.
Più specificamente, il Nutri-Score nel suo complesso è stato fortemente disapprovato in paesi ben noti per la loro opposizione alla sua adozione, come l’Italia. Tuttavia, i consumatori non lo hanno apprezzato appieno in altri paesi come il Regno Unito, gli Stati Uniti, il Canada e la Russia.
I consumatori di Germania, Regno Unito, Russia e Canada hanno preferito Nutrinform Battery a Nutri-Score. Tuttavia, in diversi paesi, l’etichetta nutrizionale standard ha ottenuto risultati ancora migliori.
L'indagine ha analizzato in profondità i motivi per cui ciascuna etichetta è stata apprezzata o non gradita in ogni paese. È interessante notare che Nutri-Score non è riuscito ad attrarre i consumatori in Italia, ma ha comunque superato la Nutrinform Battery italiana in termini di utilità, potenziale informativo o consapevolezza.
Tra i risultati, Segrè ha sottolineato i risultati modesti dei cosiddetti sistemi di etichettatura alimentare a semaforo adottati in diversi paesi.
"È ampiamente adottato nei paesi anglosassoni. Tuttavia, in quei paesi, non sembra essere davvero apprezzato dai consumatori", ha affermato.
Secondo lo studio, la maggior parte dei consumatori desidera saperne di più sui prodotti che acquista, comprese informazioni che potrebbero non essere sempre incluse in un punteggio riportato sulla confezione di un alimento.
“Su scala globale, ciò a cui assistiamo è una scarsa educazione alimentare”, ha affermato Segrè. “Le etichette colorate non aiutano perché è ovvio che quando si vede il rosso, si frena. Al contrario, si va avanti quando si vede il verde”.
"È semplice, ma è proprio per questo che è sbagliato, perché non c'è più bisogno di educazione alimentare. Devi solo fidarti di ciò che è rappresentato dalle etichette", ha aggiunto.
Alcune delle critiche più significative a Nutri-Score provengono dai produttori di olio d’oliva. L’olio extravergine di oliva e l’olio d’oliva sono classificati con una “C gialla” da Nutri-Score, una classificazione media dovuta al loro alto contenuto di grassi.
Secondo alcuni, tra cui Unaprol, il consorzio italiano dei produttori di olio d’oliva, Nutri-Score non tiene conto dei micronutrienti che conferiscono all’olio extravergine di oliva i suoi benefici unici per la salute. Di conseguenza, molti professionisti del settore dell’olio d’oliva considerano Nutri-Score punitivo.
Tuttavia, gli ideatori del sistema non sono d'accordo con queste affermazioni e insistono sul fatto che le critiche a Nutri-Score sono spesso formulate senza contesto.
“L’olio d’oliva non è affatto penalizzato da Nutri-Score”, ha dichiarato Pilar Galan, ricercatrice di epidemiologia nutrizionale presso l’Università della Sorbona Paris Nord, in un’intervista rilasciata a Olive Oil Times nel 2021. “L’olio d’oliva è classificato C, che è il punteggio migliore per i grassi aggiunti. Questa classificazione è pienamente coerente con le raccomandazioni di salute pubblica”.
In Italia, Spagna, Canada e Russia, l’indagine di Waste Watcher International ha rilevato che quasi la metà dei consumatori intervistati assegnerebbe una “A verde” all’olio extravergine di oliva. Solo una minoranza in tutti i paesi oggetto dell’indagine classificherebbe l’olio extravergine di oliva come attualmente valutato da Nutri-Score.
“La realtà è che se c’è una possibile penalizzazione per gli oli d’oliva nel Nutri-Score è perché le quantità non vengono prese in considerazione”, ha detto Segrè. “Non ha senso confrontare l’olio extravergine d’oliva con le bibite gassate zuccherate. Non condiresti un’insalata con quelle.”
«E non si beve l’olio d’oliva come si fa con una bibita gassata», ha aggiunto. «Sulla base del nostro sondaggio, è possibile che un certo numero di consumatori esposti a Nutri-Score guardi alla classificazione media di quell’olio extravergine di oliva e lo acquisti meno di prima. Ancora di più nei paesi in cui la cultura dell’olio d’oliva non è affermata».