イタリアのオリーブオイル業界が進化する中、多角化がオリタリアのグローバルな成功を牽引している

イタリア最大級のオリーブオイル瓶詰め・輸出業者の1社にとって、40年にわたる事業経験の中で、多角化は成功の鍵となってきました。 

2025/26年の収穫期を迎えるにあたり、最高経営責任者（CEO）のアンジェロ・クレモニニ氏は、同社の製品ポートフォリオ、 多様な顧客層と国際的な生産パートナーが、新型コロナウイルスのパンデミックから関税問題に至るまで、数多くの課題をオリタリアが乗り越える助けとなったと語った。

「当社は事業を多角化しており、レストランやスーパーマーケットにオリーブオイルや種子油を販売しています」とクレモニニ氏は『Olive Oil Times』に語った。 「この多角化は、ある販路がゼロになっても別の販路がそれを補う形で、コロナ禍において非常に役立ちました。多角化にはコストがかかりますが、それによって成長が可能になるのです」

「イタリアでは、スペインに比べて投資が不足しています。この分野への投資を行い、ビジネスモデルを根本から変える必要があります」― アンジェロ・クレモニニ、オリタリアCEO

その柔軟性は、オリタリアが地域サプライヤーからグローバルブランドへと進化する上で、極めて重要な役割を果たしてきました。

40年以上前に設立されたオリタリアは、イタリアのアドリア海沿岸のレストランに種子やオリーブオイルを供給することから始まり、その後、全国へと事業を拡大し、消費者向け販売にも進出しました。 現在、同社は120カ国で、主にイタリア、スペイン、ギリシャ、チュニジア産のエクストラバージンオリーブオイルを中心に、年間約3万トンのオリーブオイルを販売しています。

「特に気候変動の影響もあり、毎年状況は異なります」とクレモニーニ氏は述べています。

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オリタリアの農学者は年間を通じて、地中海全域の生産パートナーを訪問し、オリーブ園の降水量、開花状況、結実の進捗を確認している。

「私たちは、量と質の両面から収穫の全体像を把握し、味のプロファイルなど、当社の目標に最適なエクストラバージンオリーブオイルを選定するよう努めています」と彼は語った。

収穫が始まると、クレモニーニ氏、彼の兄弟、そして他の5人のチームも提携する搾油所を訪れ、サンプルを採取して取引を行う。 

今年は、南部の豊作に支えられ、国内の生産量が 30 万トンに達すると予想されていることから、彼はイタリア産オリーブオイルの購入量を大幅に増やす見込みです。

「総生産量の約 50% を占めるプーリア州は、カラブリア州やシチリア州と同様、昨年と比較して非常に良い収穫が見込まれています」と彼は語った。 「プーリア州は約15万トン、シチリア島は約3万トン、カラブリア州は4万トンの生産が見込まれます」

生産量の回復が見込まれるにもかかわらず、クレモニーニ氏は、イタリアのオリーブオイル業界がスペインやその他の主要生産国との競争力を維持するためには、適応が必要だと考えている。

「イタリアでは、スペインに比べて投資が不足している」と彼は述べた。スペインでは過去30年間で、オリーブ園や搾油所の生産性が劇的に向上している。「この分野への投資が必要であり、モデルを根本から変える必要がある」

クレモニーニ氏は、致命的なオリーブの病原菌「キシレラ・ファスティディオサ」の被害を受けているプーリア州の地域において、当局が農家に対し、同病原菌に耐性のある品種の植樹を奨励すべきだと主張した。

さらに、可能な限り高密度および超高密度のオリーブ園を導入することも、イタリアの生産効率向上につながるだろうと付け加え、機械化による収穫により、生産されるオリーブオイル1キログラムあたり平均1ユーロのコスト削減が可能になると指摘した。

クレモニーニ氏は、有望視されているマウリノなど、イタリアの栽培品種をこのシステムに適応させることを優先すべきだと考えています。

しかし、イタリアでより集約的なオリーブ園を植える上での制約要因の一つは、主に小規模な家族経営の農場で構成されるこのセクターの、比較的細分化された性質である。 

クレモニーニ氏によると、この構造が、技術への投資や競争力のある価格で資材を購入する能力を制限しているという。 

「設備や肥料を購入する際、彼らは単独で調達しなければならないため、コストが高くなってしまうのです」と彼は述べた。 「政府は、スペインの協同組合のように、これらの生産者を結束させるための措置を講じるべきだ。スペインでは、農家の購買力がはるかに高く、剪定や収穫用の機材を共有できるからだ」

イタリアの生産が回復し、スペインやチュニジアでも豊作が見込まれることから、産地での過去最高値は引き続き下落する見通しだが、クレモニニ氏は、米国が欧州連合（EU）からの輸入品に課した関税が、消費者の価格上昇を招くと警告した。

「米国のレストランや外食産業について言えば、最終的な消費者に影響が及ぶことになるでしょう」とクレモニニ氏は述べた。 「当社の輸入業者、流通業者、そして当社自体の利益率は低く、こうしたコストを吸収する余裕はない。レストラン経営者は価格を引き上げるか、メニューを変更せざるを得なくなるだろう」

当初の10％から引き上げられ、現在は15％となっている関税により、今後数ヶ月でスーパーマーケットの価格も上昇する見込みだ。それでもクレモニニ氏は、需要が弱まるとは予想していない。 

「価格が過去最高水準に達した際も、米国での消費量は減少しなかった」と彼は述べた。「米国の消費者は、これが非常に健康的な製品であることを理解している。米国におけるオリーブオイルの需要は価格弾力性が低いのだ」

クレモニニ氏は、米国やブラジルに加え、東アジアも同社の主要市場の一つになったと述べ、消費の伸びを牽引する上で教育と認知度の向上が果たす役割を強調した。 

クレモニニ氏によると、オリタリアは韓国におけるイタリア産エクストラバージンオリーブオイル市場で70％のシェアを占め、同国のオリーブオイル市場全体でも24％のシェアを占めている。 

「韓国の消費者はイタリア料理を好み、料理に合わせたオイルの組み合わせを高く評価しています」と彼は述べた。「ベーシックなエクストラバージンオリーブオイルから、高級品への移行が見られます。」 

台湾でも、長年にわたる啓発キャンペーンを経て、同様の成長が見られています。「当初はコンテナ5個分の出荷から始めましたが、現在は250個を販売しています。製品のメリットを説明するだけで十分でした」とクレモニニ氏は付け加えました。

対照的に、中国は依然として難しい市場だ。「最もマイルドなエクストラバージンオリーブオイルでさえ、味が強すぎると見なされています」と彼は語った。「中国ではピーナッツ油やその他の種子油に慣れているため、市場を拡大するのは容易ではありません。」

クレモニニ氏は、世界的な消費を拡大するには啓蒙活動が鍵だと考えている。オリーブオイルの健康効果を知る消費者が増えれば、生産量とともに消費量も400万トンに達する可能性があると彼は認めた。 

「オリーブオイルは世界の植物性油脂のわずか2％を占めるに過ぎません」と彼は述べた。「成長の余地は極めて大きいのです。」

クレモニニ氏はさらに、消費者にエクストラバージンオリーブオイルの良さを理解してもらうには、ガイド付きテイスティングが最も効果的な方法だと付け加えた。 

実際、同社の2025/26年産の一部はコバルトブルーのガラス瓶で販売される予定で、これはプロのオリーブオイル審査員が色の偏りを避けるために使用する青いテイスティンググラスに着想を得たものだと彼は語った。

市場や教育活動に加え、クレモニーニ氏は、オリタリア社が環境フットプリントの削減に取り組んでいることを強調しました。 しかし、彼は、持続可能性は経済的な実現可能性から始まることを強調しました。 

「経済的な観点からも持続可能でなければなりません」と彼は述べ、市場の需要に応えるため、同社は依然として一部のプラスチック包装を使用し続けていることを指摘しました。

それでも、クレモニニ氏は、2018 年以降、オリタリア社は食品用再生プラスチックを 100% 使用したボトルに移行したと付け加えました。

また、同社は事業運営に必要な電力をすべて再生可能エネルギーで賄っており、その半分は敷地内のソーラーパネルで発電し、残りの半分は電力購入契約によって調達しているほか、再生可能エネルギーで稼働する施設で自社製のガラス瓶も生産している。

「私たちが持続可能性に向けて小さな一歩を踏み出すことにしたのは、消費者がそれを評価してくれるからだけでなく、それが正しいことだからです」とクレモニニ氏は語った。「私たちは地球を助けつつ、健全なビジネスを運営することができるのです。」

「時には、単に物事のやり方を再考し、地球や地域社会のためにより良い方法はないかと問いかけることが重要なのです」と彼は締めくくった。

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