37 Conclua o Programa de Sommelier da Olive Oil Times em Nova York
Trinta e sete profissionais concluíram o Curso de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times, com duração de cinco dias, em Manhattan, aprofundando-se em análise sensorial, melhores práticas de produção, benefícios para a saúde e muito mais.
Trinta e sete profissionais e entusiastas do azeite concluíram o curso de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times no bairro Flat Iron, em Manhattan.
Os participantes, vindos de oito países, examinaram a análise sensorial do azeite, as melhores práticas em agricultura e produção, os benefícios para a saúde, a nutrição, as aplicações culinárias e a garantia de qualidade ao longo do curso de uma semana.
Uma equipe interdisciplinar e internacional de especialistas renomados conduziu o rigoroso programa, que incluiu degustações de 100 amostras de azeite de todas as regiões produtoras.
Erin Annett Birlik e Umut Birlik estão planejando o lançamento de uma marca de azeite de oliva extravirgem da Turquia.
Entre os participantes estava Reema Shihadeh, que ingressou no programa para ajudar a melhorar o negócio de azeite de oliva de sua família.
“Eu queria aprofundar minha compreensão do que define uma qualidade excepcional”, disse ela. “Como empreendedora no setor de beleza e bem-estar, tenho interesse especial em seus benefícios para a saúde e seu impacto na saúde da pele.”
Paul Ellersick está se preparando para se juntar à crescente comunidade de produtores em Oregon.
“O Curso de Sommelier do Olive Oil Times ofereceu um mergulho incrível em todos os aspectos do azeite de oliva, desde a degustação e a química até a colheita e a produção”, acrescentou ela. “Agora me sinto mais preparada para falar sobre o ingrediente e estou ansiosa para compartilhar seus benefícios para a saúde com outras pessoas.”
Olivia Ramos, da Olivia LaBomba, também participou do curso para apoiar seus esforços profissionais, importando azeite extravirgem de alta qualidade da Espanha. “O curso foi profissional, abrangente, bem planejado e executado de forma impecável”, disse ela.
(Foto: Bavdun Umar para o Olive Oil Times)
Enquanto isso, Lela Krstevska disse que se inscreveu para aprender mais sobre a qualidade do azeite e seus benefícios para a saúde, já que planeja seu futuro olival.
“A qualidade das aulas, a diversidade de especialistas e o conhecimento compartilhado superaram minhas expectativas para este projeto”, disse ela. “Além disso, ter uma rede de pessoas incríveis com ideias semelhantes, que compartilham os mesmos valores, é simplesmente inestimável.”
Com a educação em mente, Angelo Lampousis ingressou no curso para se preparar para seu novo curso de educação geral no City College of New York.
Angelo Lampousis
“[Foi uma] oportunidade extraordinária de aprender com instrutores renomados e com vários colegas perspicazes de uma ampla variedade de áreas”, disse ele.
Após se aposentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, Linda Feldman disse que se inscreveu no curso para alimentar seu amor pelo aprendizado e seu interesse em “cultivar, produzir, cozinhar e comer alimentos”.
“O curso foi uma combinação perfeita de informações sobre o cultivo e a produção de azeitonas e azeites, além de ensinar como identificar a qualidade e as características do azeite extravirgem”, disse ela.
“Adorei como o curso se desenvolvia a cada dia, enriquecendo o que eu havia aprendido nas sessões anteriores”, acrescentou Feldman. “Os instrutores eram de primeira linha. As mais de 85 degustações ao longo de cinco dias encerraram o curso com chave de ouro.”
(Foto: Bavdun Umar para o Olive Oil Times)
O Olive Oil Times Education Lab oferece cursos inovadores e programas on-line para capacitar uma geração de educadores em azeite de oliva.
As inscrições já estão abertas para o Programa de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times na Europa, que acontecerá em ’s-Hertogenbosch, na Holanda, de 22 a 26 de setembro.