Espanha busca novas tecnologias para testes de qualidade do azeite
O governo central da Espanha está trabalhando em conjunto com as autoridades locais e os representantes do setor do azeite para aprimorar os testes e os padrões de qualidade do azeite.
Foi lançado na Espanha um projeto inovador na área de análise e classificação da qualidade do azeite.
A iniciativa colaborativa entre vários importantes órgãos do setor visa encontrar um instrumento tecnológico que complemente ou substitua o atual teste de degustação.
O que está claro é que a Espanha… possui as melhores condições para pesquisar e obter a melhor metodologia a serviço do nosso setor e, portanto, temos um papel essencial no desenvolvimento regulatório europeu do azeite de oliva.
Um acordo para o projeto foi assinado pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA), pelo Ministério da Agricultura, Pecuária, Pesca e Desenvolvimento Sustentável da Junta da Andaluzia e pela Organização Interprofissional do Azeite Espanhol.
Veja também: Leis que regem o setor do azeite na Espanha devem mudarPara dar início ao que provavelmente será um longo processo, a Organização Interprofissional do Azeite Espanhol contribuirá com 150.000 euros para os dois primeiros anos do projeto de pesquisa e inovação.
“Como qualquer projeto de avaliação de pesquisa técnico-científica, seu desenvolvimento leva um longo período de tempo”, disse um porta-voz do MAPA ao Olive Oil Times.
O teste do painel do Conselho Oleícola Internacional (COI) tem sido utilizado na Europa para classificar a categoria comercial do azeite virgem desde a década de 1990. A metodologia tem sido atualizada regularmente ao longo dos anos.
“O teste do painel é um método comprovado e objetivo, realizado por provadores treinados e credenciados pela ENAC, e submetido a análises sensoriais de intercomparação que demonstram sua robustez”, disse o porta-voz do MAPA. “No entanto, qualquer avanço científico-tecnológico que nos permita processar mais amostras com garantias e rigor será sempre bem-vindo como ferramenta para melhorar o controle de qualidade dos alimentos.”
O ENAC é o órgão nacional de acreditação para organizações espanholas e suas certificações são reconhecidas em mais de 70 países. De acordo com o Diário Oficial do Estado (BOE) da Espanha, o setor do azeite de oliva é um dos mais importantes na esfera agroalimentar espanhola, e o controle de sua qualidade é fundamental.
As características físicas, químicas e organolépticas do azeite já são regulamentadas pela União Europeia (UE). Embora a legislação da UE esteja entre as mais avançadas nessa área, este projeto poderia levar a um fortalecimento ainda maior dos controles.
Quando questionado se um instrumento de teste tecnológico bem-sucedido poderia vir a ser utilizado fora da Espanha, o MAPA afirmou: “não é uma questão que possamos prever no curto prazo”.
“O que está claro é que a Espanha, sendo o maior produtor de azeite do mundo e líder no seu comércio e nas suas análises laboratoriais e sensoriais, tem as melhores condições para pesquisar e obter a melhor metodologia a serviço do nosso setor e, portanto, temos um papel essencial no desenvolvimento regulatório europeu do azeite”, acrescentou o ministério.
Este projeto surge em um momento crítico para o azeite. Com o consumo de azeite previsto para superar a produção nesta safra, os preços estão subindo. À medida que a concorrência aumenta, garantir a qualidade é fundamental para proteger os direitos do consumidor.
Além de estar envolvido neste projeto inovador, o MAPA afirmou: “O MAPA vai aprovar uma norma de qualidade para o azeite em meados de 2021 que colocará a Espanha como referência de excelência na produção e comercialização deste alimento espanhol. Esta norma é muito importante, uma vez que a norma de qualidade para este alimento não é atualizada há mais de duas décadas.”