O azeite de oliva extravirgem constitui a principal fonte de gordura na dieta mediterrânea. Como é produzido sem calor nem refino industrial, todos os antioxidantes e vitaminas do fruto permanecem intactos. O azeite de oliva extravirgem é uma das razões pelas quais as pessoas que seguem a dieta mediterrânea têm uma vida longa e saudável. Aqui estão cinco dos compostos mais importantes que fazem do azeite de oliva extravirgem um verdadeiro coquetel de saúde:
1. Antioxidantes
O azeite extravirgem é rico em alguns dos antioxidantes naturais mais potentes da natureza, os compostos fenólicos, que comprovadamente destroem os radicais livres, matam células cancerosas e reduzem o risco de doenças cardíacas. Acredita-se que eles sejam a razão pela qual a dieta mediterrânea é associada a uma excelente saúde, a um risco reduzido de câncer e doenças cardíacas e a um aumento notável da longevidade.
2. Oleocanthal
Acredita-se que o oleocanthal seja responsável pela sensação de ardor e formigamento que o azeite de oliva extra virgem de alta qualidade causa na garganta. Um composto fenólico anti-inflamatório com as mesmas propriedades dos analgésicos comerciais, o oleocanthal inibe as enzimas COX1 e COX2 responsáveis por desencadear dor, inflamação e febre. Ele também pode prevenir a doença de Alzheimer, ajudando a eliminar as placas beta-amilóides do cérebro, e, em estudos in vitro, o oleocanthal demonstrou ser eficaz na destruição de células cancerosas.
3. Ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs)
Os ácidos graxos monoinsaturados são encontrados em abundância em nozes, peixes e óleos vegetais, particularmente no azeite de oliva, que é composto por cerca de 75% de MUFAs. Os MUFAs protegem contra doenças ao aumentar a fluidez e a elasticidade das membranas celulares. O consumo dessas gorduras saudáveis demonstrou reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes, aterosclerose e câncer de cólon.
4. Vitamina E
O azeite de oliva é rico em vitamina E, um antioxidante lipossolúvel que protege o corpo contra problemas oculares e cutâneos, câncer, diabetes e doenças neurológicas, como o Alzheimer. É amplamente utilizado em cremes e loções para a pele, pois reduz cicatrizes e promove a cicatrização, além de ser excelente para os cabelos. Um estudo recente demonstrou que a vitamina E também pode proteger os pulmões contra a poluição do ar.
5. Vitamina K
Outra vitamina lipossolúvel encontrada no azeite de oliva é a vitamina K, necessária para a coagulação e para processos que envolvem a fixação de cálcio no corpo. Níveis adequados de vitamina K também demonstraram proteger contra a resistência à insulina e vários tipos de câncer. Uma colher de sopa de azeite de oliva contém cerca de 10% da dose diária de vitamina K recomendada para um adulto.
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para a saúde
O azeite de oliva extravirgem é tradicionalmente usado na culinária mediterrânea e é uma das razões pelas quais essa dieta promove tanta saúde e longevidade. Ele contém altos níveis de antioxidantes, substâncias anti-inflamatórias e vitaminas lipossolúveis. Pesquisas demonstraram que os compostos encontrados no azeite de oliva extravirgem podem prevenir doenças como câncer, diabetes, aterosclerose e Alzheimer. Além de ser saudável, o azeite de oliva extravirgem é delicioso e dá sabor a qualquer refeição
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