Instituto Italiano de Saúde publica diretrizes sobre a dieta mediterrânea
O documento de 600 páginas inclui informações úteis sobre saúde para médicos, evidências para formuladores de políticas e recomendações para a população em geral.
O Instituto Superior de Saúde (ISS), uma agência pública técnica e científica que pesquisa e monitora a saúde pública, publicou suas diretrizes oficiais sobre a Dieta Mediterrânea.
O documento de 600 páginas inclui informações científicas para médicos, evidências para formuladores de políticas e recomendações para a população em geral.
Por mais de um ano, dezenas de pesquisadores da área da saúde, incluindo oncologistas, cardiologistas e nutricionistas, com o apoio de muitas associações e organizações profissionais, revisaram todas as evidências significativas disponíveis sobre o impacto da dieta mediterrânea na saúde.
Pela primeira vez, essas diretrizes oferecem uma abordagem organizada e baseada em evidências para a dieta mediterrânea.
“As diretrizes oficiais, uma novidade para a dieta mediterrânea, são o resultado da análise de mais de 40.000 artigos científicos publicados em diferentes países,” disse Vincenza Gianfredi, professora associada do Departamento de Ciências Biomédicas para a Saúde da Universidade de Milão e coordenadora do projeto, ao Olive Oil Times.
“Até agora, não havia diretrizes específicas dedicadas à dieta mediterrânea”, acrescentou ela. “Dada a quantidade esmagadora de evidências que comprovam o quanto ela pode ser benéfica para a saúde humana e, cada vez mais, para a sustentabilidade, havia uma clara necessidade dessas diretrizes.”
A publicação fundamental agora faz parte do sistema de diretrizes nacionais mantido pelo ISS.
Veja também: Lições aprendidas com o desenvolvimento da Pirâmide Alimentar da Toscana“Pela primeira vez, essas diretrizes oferecem uma abordagem organizada e baseada em evidências para a dieta mediterrânea, abordando um enorme conjunto de pesquisas um tanto dispersas”, disse Gianfredi.
Os autores não se limitaram a revisar a literatura científica, mas também tiveram como objetivo interpretar e analisar as evidências disponíveis para fornecer soluções valiosas para o público.
“Trabalhamos tanto em termos de prevenção, ou seja, como a dieta mediterrânea pode ajudar indivíduos saudáveis a evitar doenças, quanto em termos de sua utilidade para pessoas que já apresentam problemas de saúde”, explicou Gianfredi.
A dieta mediterrânea prioriza frutas, vegetais, grãos integrais e quantidades moderadas de laticínios, peixes e aves, ao mesmo tempo em que desencoraja o consumo de gorduras saturadas e açúcares refinados. Ela também promove o azeite de oliva extravirgem como a única fonte de gordura diária para cozinhar e consumir.
A Dieta Mediterrânea foi incluída na Lista do Patrimônio Imaterial da UNESCO em 2010 e foi recentemente eleita a melhor dieta pela U.S. News & World Report pelo oitavo ano consecutivo.
“É claro que não podemos apresentar a dieta mediterrânea como uma terapia por si só, mas sim como um apoio aos tratamentos padrão”, disse Gianfredi.
A primeira seção do documento lista dezenas de recomendações para o público em geral e para membros de grupos específicos de alto risco relacionados à saúde.
“Em indivíduos com alto risco cardiovascular, a dieta mediterrânea complementada com azeite de oliva extravirgem é recomendada em vez de uma dieta com baixo teor de gordura para reduzir a incidência de diabetes mellitus tipo 2”, diz uma das recomendações.
“Embora o documento em si seja bastante técnico, incluímos uma seção mais acessível com um resumo das 81 recomendações”, disse Gianfredi.
“Cada recomendação indica claramente a população-alvo, a condição de saúde específica e o benefício associado à dieta mediterrânea, expresso de forma simples em uma única frase”, acrescentou ela.
Algumas das condições de saúde listadas nas recomendações incluem doenças cardiovasculares, tumores, ansiedade, depressão, doença de Alzheimer, comprometimento cognitivo leve e outras condições nas quais foi cientificamente comprovado que a dieta mediterrânea pode fazer a diferença.
De acordo com os autores das diretrizes, o primeiro público-alvo do novo documento são os médicos.
“Como avaliamos não apenas o papel preventivo da dieta mediterrânea, mas também seu papel de apoio no manejo de doenças, as diretrizes são particularmente úteis para profissionais de saúde no aconselhamento de pacientes”, disse Gianfredi.
“Elas também são muito importantes para especialistas em saúde pública, como eu, que trabalham para apoiar os formuladores de políticas. As evidências científicas das diretrizes devem orientar as políticas de saúde pública destinadas a melhorar a saúde da população e facilitar escolhas saudáveis para as pessoas”, acrescentou ela.
Veja também: Notícias de SaúdeDe acordo com os autores, a necessidade de diretrizes abrangentes e confiáveis também surgiu devido ao declínio do apelo da dieta mediterrânea na população em geral, especialmente entre os jovens.
“Os dados mais recentes do Instituto Nacional de Saúde da Itália mostram que apenas 5% dos italianos seguem rigorosamente a dieta mediterrânea atualmente”, disse Gianfredi.
As diretrizes observaram como a dieta ocidental e o consumo de alimentos ultraprocessados estão ganhando força na Itália e, de forma mais ampla, na União Europeia.
“Este é um problema sério porque, como mostramos nas diretrizes, seguir a dieta mediterrânea traz benefícios concretos para a saúde”, disse Gianfredi.
“Portanto, é crucial aumentar a conscientização e facilitar escolhas saudáveis”, acrescentou ela. “Por exemplo, garantindo que opções mediterrâneas saudáveis estejam prontamente disponíveis em supermercados e restaurantes. A escolha mais saudável deve ser sempre a escolha mais fácil.”
“Sou uma forte defensora da importância de realmente divulgar e comunicar informações científicas, não simplificando ou diluindo o rigor científico que sustenta todo esse trabalho, mas garantindo que mensagens importantes cheguem a todos”, continuou Gianfredi.
“Se nos isolarmos atrás de um rigor científico absoluto, corremos o risco de perder a oportunidade de divulgar conteúdos cruciais para leigos”, observou ela.
Um dos aspectos mais interessantes do trabalho foi a inclusão de todas as pesquisas confiáveis sobre a dieta mediterrânea, sem se concentrar apenas na Itália.
Segundo os autores, tal abordagem torna a internacionalização das diretrizes um projeto viável.
“Já estamos em contato com instituições científicas europeias para considerar a tradução das diretrizes, começando pelo inglês, já que é a língua internacional da ciência”, disse Gianfredi.
“Elaboramos as diretrizes com um escopo mais amplo desde o início”, acrescentou ela. “Portanto, nossas diretrizes podem ser facilmente adotadas ou adaptadas por outros países sem grandes modificações.”
Além da saúde, as diretrizes também examinaram a sustentabilidade econômica da dieta mediterrânea.
“Analisamos vários aspectos. Um ponto-chave é que, embora sejam necessárias mais pesquisas, a dieta mediterrânea poderia ser economicamente viável nas compras diárias de supermercado em diferentes latitudes”, disse Gianfredi.
“No entanto, ela certamente se mostra econômica a longo prazo. As pessoas que seguem a dieta mediterrânea tendem a manter uma saúde melhor, evitando assim custos com cuidados de saúde, como exames, tratamentos e internações”, acrescentou ela.
“Portanto, é importante pensar não apenas nos custos de curto prazo, mas também nas economias de longo prazo, tanto em termos financeiros quanto de qualidade de vida”, concluiu Gianfredi.