Programa de renome para sommeliers de azeite de oliva volta a Nova York

O Programa de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times Education Lab retorna ao bairro de Flatiron, na cidade de Nova York, para seu popular curso principal, de 19 a 23 de maio.

Durante cinco dias, uma equipe interdisciplinar de especialistas renomados ministrará aos participantes aulas sobre avaliação sensorial do azeite, as mais recentes técnicas de produção e moagem, benefícios para a saúde e nutrição, aplicações culinárias, melhores práticas agrícolas, garantia de qualidade e técnicas avançadas de degustação. 

Quase 500 sommeliers de azeite, incluindo produtores, profissionais de marketing, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados concluíram o curso.

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Os ex-alunos passaram a ganhar prêmios internacionais de qualidade, lançar iniciativas educacionais, escrever livros, prestar serviços de consultoria e desenvolver programas para melhorar a compreensão da qualidade, cultura e uso do azeite de oliva.

Embora muitos na crescente rede internacional de especialistas e educadores sejam profissionais do azeite, o diretor do programa, Curtis Cord, enfatizou que o programa foi concebido para qualquer pessoa interessada na qualidade do azeite. Não há pré-requisitos para o curso.

Na edição mais recente do programa de sommelier em Londres, uma turma diversificada de participantes elogiou a qualidade do ensino e a forma como aplicariam seus novos conhecimentos em suas vidas pessoais e profissionais.

Stefano Chessa, da Oliveto Imports, participou do curso para aprofundar sua iniciativa de comercializar azeites extravirgens italianos em Londres com maior credibilidade.

“O evento foi excepcionalmente bem organizado”, disse ele. “Agora me sinto muito mais confiante em meu entendimento do setor de azeite extravirgem. Tenho certeza de que isso irá aprimorar minhas interações com clientes atuais e futuros.”

Até mesmo os produtores com décadas de experiência reconheceram o valor do treinamento, aprendendo sobre as últimas tendências em agricultura, moagem e avaliação de qualidade.

“Moro e produzo azeite na Toscana há 20 anos”, disse Elizabeth Ward-Booth. “Muitas coisas relacionadas à produção de azeite mudaram ao longo desses anos. Agora, mudando-me para uma nova região na Toscana com reputação de excelente produção de azeite, pretendo usar minha experiência e novos conhecimentos para produzir azeite da melhor qualidade.”

“Acredito que o amplo conhecimento adquirido sobre o azeite, especialmente a importância da atenção aos detalhes na colheita, moagem e armazenamento, será inestimável na produção de um azeite de excelente qualidade”, acrescentou ela.

As inscrições para o programa em Nova York estão abertas no site do Education Lab. As vagas são limitadas a 40 participantes.

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