Banco de dados de sustentabilidade integra rótulos na parte frontal das embalagens para orientar as decisões sobre a produção de alimentos

A Latis, a maior base de dados do mundo sobre sustentabilidade de produtos, integrará o Nutri-Score e o Eco-Score à sua plataforma de inteligência.

A plataforma permite que os produtores de alimentos verifiquem os impactos na saúde e no meio ambiente de qualquer ingrediente, local de origem ou padrão de sustentabilidade de um produto. Entre as métricas incluídas pela HowGood, empresa por trás da Latis, estão as emissões de gases de efeito estufa, o uso de água e o bem-estar dos trabalhadores e dos animais.

As pontuações estimadas do Nutri-Score são exibidas na plataforma para permitir que os desenvolvedores de produtos formulem seus produtos levando isso em consideração, mas isso é feito de forma a não confundir ou misturar nutrição com sustentabilidade.– Ethan Soloviev, diretor de inovação da HowGood

Até o momento, o banco de dados compreende mais de 33.000 ingredientes, produtos químicos e materiais utilizados no processo de produção de alimentos, além de dois milhões de produtos alimentícios. A empresa coleta informações de mais de 550 fontes diferentes para suas métricas.

Veja também: Rótulo Nutri-Score atualizado indica se o alimento é processado ou orgânico

Ethan Soloviev, diretor de inovação da HowGood, disse ao Olive Oil Times que o Latis permite que os produtores de alimentos vejam o impacto de um único ingrediente ou de um produto alimentício inteiro no meio ambiente e o comparem com outros. O objetivo é aumentar a transparência na indústria de produção de alimentos, permitindo que os produtores entendam como cada ingrediente afeta o produto como um todo.

“Por exemplo, embora algo como ‘aromas naturais’ possa ter uma pontuação baixa no processamento, por ser um ingrediente que compõe menos de 1% da fórmula, isso não afetaria a pontuação geral de um produto da mesma forma que um ingrediente mais próximo do topo da lista de ingredientes”, disse Soloviev.

Ele acrescentou que a integração do Nutri-Score e do Eco-Score à plataforma “oferece aos clientes métricas uniformes para comparar o impacto de seus produtos em relação às metas internas e às médias do setor”.

Os desenvolvedores do Latis esperam que isso leve mais empresas – como a Danone e o Walmart – a reformular suas ofertas de alimentos para alcançar melhores pontuações.

Esse fenômeno já foi observado com o Nutri-Score, um rótulo frontal de cinco cores (FOPL) que mede a presença ou ausência de vários macroingredientes-chave, incluindo açúcar, gordura, calorias e sódio, por 100 gramas ou 100 mililitros.

Assim como o Nutri-Score, o Eco-Score também classifica os alimentos em uma escala de cores/letras. Ambos os sistemas usam um “A Verde” para indicar a opção mais saudável ou mais ecológica e um “E Vermelho” para os produtos menos saudáveis ou menos ecológicos.

Ao contrário de outros rótulos, como o Med-Index, o Nutri-Score tem como objetivo fornecer um resumo rápido e direto das informações sobre o perfil nutricional de um produto alimentício e não leva em consideração sua sustentabilidade.

Soloviev disse que a Latis levou isso em consideração ao decidir como integrar o FOPL à plataforma.

Veja também: Rótulo proposto permitiria aos consumidores comparar a sustentabilidade de itens alimentícios

“As pontuações estimadas do Nutri-Score são exibidas na plataforma para permitir que os desenvolvedores de produtos formulem seus produtos levando isso em consideração, mas isso é feito de forma a não confundir ou misturar nutrição com sustentabilidade”, disse ele.

Quando o Nutri-Score foi adotado na Alemanha em 2020, o conselho consultivo científico do país sobre política agrícola, alimentação e proteção à saúde do consumidor (WBAE) alertou que o FOPL também deveria mostrar as emissões de gases de efeito estufa relacionadas a qualquer produto nas prateleiras.

“Promover escolhas alimentares mais sustentáveis em toda a sociedade requer uma estrutura justa que abranja o fornecimento de informações sólidas e compreensíveis, fácil acesso a alimentos saudáveis, mais opções de escolha alimentar e incentivos de preço que tornem as escolhas sustentáveis financeiramente mais atraentes para o consumidor”, afirmou Britta Renner, do WBAE, na época.

Desde que fez essa declaração, o Eco-Score foi desenvolvido com a ajuda de vários membros proeminentes da indústria alimentícia. Agora, um número crescente de produtores e varejistas de alimentos em toda a Europa está adotando seus rótulos.

Embora os dados sobre como as escolhas dos consumidores são afetadas pelos novos rótulos ainda não tenham sido totalmente coletados e analisados, uma pesquisa global de 2020 realizada pela Accenture sugeriu que 33% dos consumidores classificam a sustentabilidade como um dos seus três principais critérios de compra.

De acordo com a HowGood, o banco de dados de sustentabilidade ajudará os produtores a entender melhor como as mudanças no processo de desenvolvimento de produtos afetarão a forma como os consumidores percebem seus produtos.

“Ao ter essas informações prontamente disponíveis no Latis, os clientes da HowGood podem entender melhor como quaisquer mudanças feitas no processo de desenvolvimento de produtos podem afetar essas pontuações, garantindo que seus produtos sejam universalmente considerados saudáveis e ecologicamente corretos”, afirmou a empresa.

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