Girit'teki kampanya, konaklama tesislerini yerel zeytinyağlarını tercih etmeye çağırıyor
Adadaki yetkililer ve zeytinyağı uzmanları, gıda sektöründeki girişimcileri tavernalarda, restoranlarda ve otellerde yerel üretim zeytinyağı kullanmaya teşvik etmek istiyor.
Ukrayna’daki savaşın yol açtığı yemeklik yağ krizi üzerine, Girit’te adadaki restoranlar ve diğer yemek hizmetleri veren işletmelerde Girit zeytinyağının yaygın olarak kullanılması için bir kampanya başlatıldı.
Kampanya, restoran ve taverna sahiplerini ve otel yöneticilerini, şu anda fiyatları yüksek ve bulunması zor olan ayçiçek yağı ve yemek pişirmede düzenli olarak kullanılan diğer bitkisel yağlar yerine zeytinyağını tercih etmeye ikna etmeyi amaçlıyor.
Kampanyanın amacı, zeytinyağının faydalarını tanıtmak ve tüketicileri ve gıda işletmesi sahiplerini, yemek pişirme ve kızartmada zeytinyağını doğru şekilde kullanarak bitkisel yağların tek seçenek olmadığına ikna etmektir.
Girit bölgesel idaresi, Girit Üniversitesi ve Akdeniz Üniversitesi, Girit şefler kulübü ve adanın Agrifood Synergy derneği dahil olmak üzere bir grup bölgesel ve yerel kuruluş bu girişimi destekledi.
Agrifood Derneği Başkanı Stavros Tzadakis, Rus-Ukrayna savaşı nedeniyle piyasada ayçiçek yağı kıtlığına atıfta bulunarak, “Birlikte çalışarak, bu sorunu yerel [zeytinyağı] üreticilerimiz için bir fırsata dönüştürebiliriz” dedi.
Ayrıca bakınız: Araştırmacılar, Yunanlıların Hibrit Akdeniz Diyetini Uyguladığını Ortaya ÇıkardıAvrupa Birliği'nin bitkisel yağ ve protein unu endüstrisi derneği Fediol'e göre, ayçiçek yağı kıtlığı Avrupa'da "tüketici düzeyinde hissedilecek". Dernek, AB'de tüketilen ayçiçek yağının yaklaşık yüzde 35 ila 45'inin Ukrayna'dan geldiğini belirtti. Savaş nedeniyle ithalat şu anda askıya alınmış durumda.
Tzadakis, "Otellerde ve diğer yemek mekanlarında zeytinyağı tüketimi, sadece salatalarda çiğ olarak değil, kızartma için de önemli ölçüde artırılabilir" diye ekledi. "Sonuçta araştırmalar, kızartma söz konusu olduğunda zeytinyağının bitkisel yağlara kıyasla birçok avantaj sergilediğini göstermiştir."
Girit Gıda Hizmetleri Tesisleri Derneği'nden Maria Antonakaki, zeytinyağı fiyatının sektörde daha yaygın kullanımının önündeki en büyük engel olduğunu belirtti.
Antonakaki, “Gıda girişimcilerinin, sübvansiyon veya başka yollarla zeytinyağı kullanmaya ikna edilmesi ve yerel üreticilerle işbirliğine başlaması önemlidir,” dedi ve sektörün, Girit zeytinyağı da dahil olmak üzere yerel ürünlerle Girit mutfağına tamamen yönelmeye karar verdiğini ekledi.
Tzadakis, “Kampanyanın amacı, zeytinyağının faydalarını tanıtmak ve tüketicileri ve gıda tesisleri sahiplerini, yemek pişirme ve kızartmada zeytinyağını doğru şekilde kullanarak bitkisel yağların tek seçenek olmadığına ikna etmektir,” diye ekledi.
“Aksine, Girit topraklarının ‘altını’ olan zeytinyağı, en sağlıklı ve şu anda ekonomik açıdan en uygun seçenektir,” diye konuştu.