Rapora göre, İtalyan kır evleri pandemi sonrası bir patlama yaşıyor
Ismea’nın son raporuna göre, çiftlik evi konaklamaları diğer konaklama türlerine kıyasla artış gösterirken, deneyim odaklı konaklamalara olan ilgi giderek artıyor.
Tarım ve Gıda Pazarı Hizmetleri Enstitüsü’nün (Ismea) yeni raporu, İtalya’nın tarım turizmi sektörünün önemli bir kısmının nasıl geliştiğini ortaya koyuyor.
Ismea'nın raporu, çiftlik evlerinde konaklamanın değerinin arttığını gösteriyor. Çiftlik evleri, sızma zeytinyağı da dahil olmak üzere yerel ve geleneksel tarım ürünlerinin tanıtımında da giderek daha önemli bir rol oynuyor.
Çiftlik evleri, pazarda neler olup bittiğine bakmalı ve hizmetlerini nasıl değiştireceklerini ve iyileştireceklerini, müşterilerini nasıl memnun edeceklerini düşünmelidir.
Ismea, 2021 yılında İtalya'da yaklaşık 25.000 çiftlik evinin aktif olarak faaliyet gösterdiğini belirtti. Yetkililer, 2019 ile 2020 yılları arasında gelirlerinin neredeyse yüzde 50 oranında düşmesini takiben, bu işletmelerin toparlanmasını bekliyor. 2010'dan 2019'a kadar sektör yıllık ortalama yüzde 5 büyüdü.
Ismea, tarımsal üretim ve çiftlik evlerini 2021'de İtalya'nın ekonomik toparlanmasının iki ana itici gücü olarak görüyor. Zira çiftlik evlerinin yüzde 70'i gelirlerinin sabit veya artmakta olduğunu, yüzde 39'u ise konuklardan gelen doğrudan rezervasyon sayısının arttığını bildirdi.
Ayrıca bakınız: Türkiye'de Zeytinyağı Turizmi Trend Olurken Pandemi Vurdu“Bir çiftlik evinin dayanıklı olmasının ilk nedeni, bir tarım işletmesi olmasıdır. Bu, ekim, toprak işleme ve hasatın durdurulamayacağı için, pandeminin neden olduğu karantina sırasında bile durmayan bir faaliyet olduğu anlamına gelir,” diye konuştu ulusal tarım turizmi derneği Terranostra-Coldiretti’nin başkanı Diego Scaramuzza, Olive Oil Times’a.
“Ancak bu dönemde, çiftlik evleri paket servis ve eve teslim gibi yeni alanlara da adım attı,” diye ekledi. “Yine de, yemeklerin eve teslimatı veya hatta ev mutfağı için kaliteli malzemelerin satışı, geleneksel ticari profili takip etmiyor.”
Covid-19 pandemisinin en kötü yılı olan 2020'den bu yana, çiftlik evlerinin toplam misafir sayısı arttı. Çiftlik evlerindeki rezervasyonların oranı (sektörün geri kalanıyla karşılaştırıldığında) 2019'da yüzde 3,2'den 2020'de yüzde 4'e yükseldi.
Covid-19 salgını, çiftlik evlerine yeni fırsatlar sunarak, sağlık ve yiyeceklerinin kaynağı konusunda daha bilinçli hale gelen müşterilerle bağlantı kurmalarını sağladı.
Ismea raporuna göre, çiftlik evleri, potansiyel müşterilerin değişen endişelerini gidermek için pandemi sırasında önemli değişiklikler geçirdi. Çiftlik evleri, sızma zeytinyağı ve şarap gibi geleneksel bölgesel tariflerin ve ürünlerin elçisi haline geldi ve ziyaretçilerin bu ürünleri tatmasına ve arkasındaki hikayeyi öğrenmesine olanak tanıdı.
Scaramuzza, "Çiftlik evleri tamamen çok işlevli bir yaklaşıma geçtiler ve konuklarına zeytin ağaçları veya bağların arasında yemek yemeleri için piknik sepetleri sunmak gibi yeni fırsatlar sundular" dedi.
Tarım Müsteşarı Gian Marco Centinaio'ya göre, pandemi İtalyanların turizm alışkanlıklarını değiştirdi.
Ismea raporunun sunumunda Centinaio, “Pandemi, İtalyanların sürdürülebilir ve çevre dostu olan yakın turizmi keşfetmesine veya yeniden keşfetmesine yol açtı” dedi. “Özgünlük, refah, doğa, eğitim ve sosyallik, İtalyan çok işlevlilik modelini bir başarı öyküsü ve büyük bir potansiyel haline getiren unsurlardır.”
Ismea, çiftlik evlerinin yüzde 53'ünün ana tarımsal faaliyeti olarak zeytin yetiştirdiğini bildirdi. Buna karşılık, yüzde 43'ü esas olarak şarap ürettiklerini söyledi. Ayrıca, tüm çiftlik evlerinin beşte biri, kısmen veya tamamen yenilenebilir enerjiyle çalıştığını bildirdi.
Enstitü ayrıca çiftlik evlerinin gelir kaynaklarını çeşitlendirdiğini de tespit etti. Yüzde 81’i tarımın yanı sıra iki ana gelir kaynağı olduğunu, yüzde 62’si en az üç, yüzde 45’i ise dört gelir kaynağı olduğunu bildirdi.
Ayrıca bakınız: Ercole Olivario 30. Yılını Kutluyor, Oleotourism Ödülünü TanıttıBu faaliyetler arasında çiftlik evlerinin yüzde 85'i tarafından sunulan konaklama, perakende faaliyetler (yüzde 58), restoranlar (yüzde 54), tadımlar (yüzde 40), kültürel ve eğlence faaliyetleri (yüzde 23) ve eğitim faaliyetleri (yüzde 21) yer alıyor.
Scaramuzza, “Covid-19 ve şimdi de Ukrayna’daki savaş, çiftlik evlerine, misafirlerin sadece yemek yemek ve uyumak için geldiği eski günlerin geride kaldığını gösteriyor” dedi. “Artık yemek pişirme kurslarından sızma zeytinyağı tadımlarına kadar gerçek anlamda yeni deneyim fırsatları sunuyorlar ve kırsal çevrelerinin mükemmelliğinin ve benzersizliğinin bilincinde olan turistik rehberler haline geliyorlar.”
Turistlerin meyve toplamaktan makarna yapmaya kadar otantik çiftlik evi deneyimlerini giderek daha fazla aradığını da sözlerine ekledi.
Ancak, uluslararası seyahatlere ilişkin belirsizlikler ve artan üretim maliyetleri nedeniyle İtalyan çiftlik evlerinin karşı karşıya olduğu birçok zorluk hala var. Ismea, yüzde 5'inin artan hammadde maliyetlerini başlıca engel olarak gördüğünü bildirdi.
Diğer zorluklar ise çiftlik evlerinin kırsal doğasından kaynaklanıyor; bu durum bazen güçlü bir internet bağlantısı kurmayı bile zorlaştırıyor. Ismea, 2020 yılında çiftlik evi rezervasyonlarının yüzde 66'sının doğrudan çiftlik evi ile çevrimiçi olarak yapıldığını bildirdi; bu oran 2019'da yüzde 58 idi.
Bu eğilim, internet bağlantısı daha az güvenilir olan çiftlik evlerinin, üçüncü tarafların hizmetlerine ve buna bağlı ücret ve komisyonlara bağımlı oldukları için rekabet açısından dezavantajlı durumda olduklarını gösteriyor.
Scaramuzza, “Günümüzün çiftlik evleri, miraslarına, bölgelerine ve geleneklerine sıkı sıkıya bağlı olmalı, ancak aynı zamanda geleceğe akıllıca yaklaşmalı ve geniş bant internet ile dünyanın geri kalanına bağlanmalıdır” dedi.
"Çiftlik evleri, piyasada neler olup bittiğine bakmalı ve hizmetlerini nasıl değiştirecek ve geliştireceklerini, müşterilerini nasıl daha iyi memnun edeceklerini düşünmelidir," diye ekledi. "Aynı zamanda, bu gelenekleri anlatmayı ve miraslarını ifade etmeyi öğrenmeleri gerekir."
Ismea'ya göre, 2021 bir toparlanma yılı oldu ve çiftlik evlerinin yüzde 75'i yeni hizmetler geliştirdiğini bildirdi. Çiftlik evi sahiplerinin yüzde 84'ü, 2022'de konuklara sunulan hizmetleri daha da genişleteceklerine ve çeşitlendireceklerine inanıyor.
Tarım işletmelerinin yüzde 52'si de 2022'de yakın mesafe turizminin ve İtalyan turistlerin konukların çoğunluğunu oluşturmaya devam edeceğine inanıyor. Yüzde 38'i üretim değerlerinin bu yıl artacağına inanırken, yüzde 37'si sabit kalacağına inanıyor.