Sızma zeytinyağının asitlik eşik değerinin 0.8'ten yüzde 0.5'e düşürülmesine yönelik bir teklif, İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu tarafından yakın zamanda sunulmuştur, Unaprol, Roma'da bir atölye sırasında.
Göre international standardssızma zeytinyağının, oleik asit olarak ifade edilen, her bir 0.8 gramında 100 gramına veya 0.8 gramajına eşit veya daha az olan serbest bir asitliği olması gerekir.
Zeytinyağının yeni bir şekilde sınıflandırılması talebi, bir sonraki Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Anlaşması’nda belirtilen prosedürlerin bir parçası olarak ele alınabilir.
Bununla birlikte, gerçekte, premium ürünler çok düşük bir asit seviyesine ulaşır. İyi bir yıl boyunca yüzde 0.1 ile yüzde 0.3 arasında ürün bulmak kolaydır.
Bu nedenle, son yıllarda, bu önemli kalite özelliğinin azami sınırını azaltma olasılığından sıkça söz edilmektedir.
Daha fazla gör: Olive Oil Standards
Sonrasında tough seasonUnaprol, İtalyan sızma zeytinyağının durumunun stoklarını alarak “spekülasyonla mücadele” amacıyla “sektörü yeniden başlatma stratejileri” ni tartıştı. fraudsahtecilik ve climate change".
Unaprol Başkanı David Granieri, “Mevcut maksimum asitlik seviyesinin yüzde 0.8'ten yüzde 0.5'e düşürülmesini sağlayan, sızma zeytinyağının yeni bir sınıflandırmasını öneriyoruz” dedi.
“Bu girişim, kaliteyi sağlama ve“ sınırda ”ürünlerle ilgili olarak daha muhtemel olan sahtekarlık ve dolandırıcılıkla mücadele etme ihtiyacından kaynaklanıyor” dedi. “Panel testinin çok iyi çalıştığını açıklığa kavuşturalım, ancak zeytinyağının sınıflandırılması geliştirilebilir.”
Bu önermenin arka planı zor zeytin ekin yılıydı. İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en fakir mevsiminden biriydi, çünkü hacimler 185,000 tondu.
Yarımadanın her yanındaki zeytin yetiştiricileri, özellikle last winter’s frost; Genellikle ulusal üretimin yarısına katkıda bulunan Apulian çiftçiler, üretimin yüzde 65'ini kaybetti ve bölgelerinde, devlete karşı protesto gösterileri arttı Xylella fastidiosa.
Granieri, “Durum ciddi, bu yüzden aylardır hükümeti Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 ile harekete geçmeye çağırıyoruz” dedi. “İtalyan zeytinyağını saldırılara, sahtekarlıklara ve spekülasyonlara karşı korumak için bir tedarik zinciri anlaşması gerektiğine inanıyoruz. Bu konuda, zeytinyağının bu yeni sınıflamasını kalitenin bir başka garantisi olarak önerdik. ”
İcra Direktörü International Olive CouncilAbdellatif Ghedira, “Zeytinyağlarının yeni bir sınıflandırma talebinin, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Anlaşması’nda belirtilen prosedürlerin bir parçası olarak ele alınabileceğini” belirtti.
“IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak ve tüketicilere şeffaflık ve saygı talep etmek için sürekli gelişen bir araçtır” dedi. “Bir öneri resmi olarak, Konsey Sekreteryasının bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin sözleşmesinde eldeki konuyu incelemek için gerekli adımları atabilmesi için üyelere sunulmalıdır.”
Bu, resmi bir talep temelinde, bu standart değişikliğin onaylanması için katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına gelir.
Granieri, “Önerdiğimiz yeni sınıflamanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz” dedi. “Aslına bakılırsa, tüketicilerin asitliği yüzde 0.5'ten daha yüksek olan sızma zeytinyağı istemiyorlar.”
“Değer aralığının sınırlandırılması hem kalitenin hem de şeffaflığın teşvik edilmesi ve dolandırıcılıkla daha etkin bir şekilde mücadele edebilmek anlamına geliyor; çünkü bu, özellikle“ sınırda ”olan ilk fiyat ürünleri için bir garanti olacaktır” dedi. “Tüketicinin gerçekten bakir olan bir sızma zeytinyağı satın almaktan kaçınmak istiyoruz. Hareketlerimiz yalnızca İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için de bir güvenceydi. ”
- Uluslararası Zeytin Konseyi
- AgroNotizie
- Unaprol