Son Haberler

Sızma zeytinyağının asitlik eşik değerini yüzde 0.8'den 0.5'e düşürmek için bir teklif, yakın zamanda İtalyan konsorsiyumu tarafından sunuldu. olive oil proyaratıcılar, Unaprol, Roma'da bir atölye çalışması sırasında.

Göre Uluslararası standartlarnatürel sızma zeytinyağı, oleik asit olarak ifade edilen, 0.8 gramda 100 gram veya yüzde 0.8'den az veya buna eşit bir serbest asitliğe sahip olmalıdır.

Bununla birlikte, gerçekte, premium ürünler çok düşük bir asitlik seviyesine ulaşır. İyi bir yıl boyunca yüzde 0.1 ile 0.3 arasında ürün bulmak kolaydır.

Bu nedenle, son yıllarda, bu önemli kalite özelliğinin azami sınırını azaltma olasılığından sıkça söz edilmektedir.

Sonrasında zor mevsim, Unaprol İtalyan sızma zeytinyağı durumunu değerlendirdi ve tartıştı ​"sektörü yeniden canlandırma stratejileri ”, ​"spekülasyon, dolandırıcılıksahtecilik ve iklim değişikliği".

"Unaprol Başkanı David Granieri, mevcut maksimum asitlik seviyesinin yüzde 0.8'den yüzde 0.5'e düşürülmesini sağlayan yeni bir sızma zeytinyağı sınıflandırması öneriyoruz ”dedi.

"Bu girişim, kaliteyi sağlama ve dolandırıcılık ve dolandırıcılıkla etkili bir şekilde mücadele etme ihtiyacından kaynaklanmaktadır. ​'borderline 'ürünler ”diye ekledi. ​"Panel testinin çok iyi çalıştığından emin olalım, ancak zeytinyağının sınıflandırılması geliştirilebilir. ”

Bu önermenin arka planı zor zeytin ekin yılıydı. İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en fakir mevsiminden biriydi, çünkü hacimler 185,000 tondu.

Yarımadanın her yanındaki zeytin yetiştiricileri, özellikle geçen kış don; Genellikle ulusal üretimin yarısına katkıda bulunan Apulian çiftçiler, üretimin yüzde 65'ini kaybetti ve bölgelerinde, devlete karşı protesto gösterileri arttı Xylella fastidiosa.

"Durum ciddi, bu nedenle aylardır hükümeti Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 yoluyla harekete geçmeye çağırıyoruz ”dedi Granieri. ​"İtalyan zeytinyağını saldırılardan, dolandırıcılıktan ve spekülasyondan kurtarmak için bir tedarik zinciri anlaşmasına ihtiyaç olduğuna inanıyoruz. Bu konuda, daha fazla kalite garantisi olarak bu yeni zeytinyağı sınıflandırmasını önerdik. "

İcra Direktörü Uluslararası Zeytin Konseyi, Abdellatif Ghedira, şunu belirtti, ​"Yeni bir zeytinyağı sınıflandırması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşmasında sağlanan prosedürlerin bir parçası olarak değerlendirilebilir. "

"IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak ve şeffaflık ve tüketicilere saygı taleplerini karşılamak için sürekli gelişen bir araçtır ”diye ekledi. ​"İcra Sekreterliğinin bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin anlaşmasında konunun ele alınması için gerekli adımları atabilmesi için resmi olarak Üyeler Konseyi'ne bir teklif sunulmalıdır. ”

Bu, resmi bir talep temelinde, bu standart değişikliğin onaylanması için katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına gelir.

"Önerdiğimiz yeni sınıflandırmanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz ”dedi. ​"Aslında, tüketicilerin asitlik düzeyi yüzde 0.5'in üzerinde olan sızma zeytinyağı istemeleri asla gerçekleşmez. "

"Değer aralığını sınırlandırmak, hem kaliteyi ve şeffaflığı teşvik etmek hem de dolandırıcılıkla daha etkili bir şekilde mücadele edebilmek anlamına gelir, çünkü bu, özellikle genellikle birinci fiyat olan ürünler için bir garanti olacaktır. ​'sınırında ', ”diye ekledi. ​"Tüketicinin aslında natürel olan natürel sızma zeytinyağını satın almasını önlemek istiyoruz. Hareketimiz sadece İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için bir güvencedir. "

• Uluslararası Zeytin Konseyi


• AgroNotizie


• Unaprol