İtalyan Ticaret Grubu, Sızma Zeytinyağı İçin Yeni Bir Sınıflandırma Öneriyor
İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu, Roma'da düzenlenen bir konferansta sızma zeytinyağının asitlik eşik değerinin yüzde 0,8'den yüzde 0,5'e düşürülmesine yönelik bir öneri sundu.
İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu Unaprol, geçtiğimiz günlerde Roma’da düzenlenen bir çalıştayda sızma zeytinyağının asitlik eşik değerinin yüzde 0,8’den yüzde 0,5’e düşürülmesine yönelik bir öneri sundu.
Uluslararası standartlara göre, sızma zeytinyağının oleik asit olarak ifade edilen serbest asitliği, 100 gramda 0,8 gramdan az veya buna eşit, yani yüzde 0,8 olmalıdır.
Zeytinyağlarının yeni bir sınıflandırılmasına yönelik talep, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşması'nda öngörülen prosedürlerin bir parçası olarak değerlendirilebilir.
Ancak gerçekte, birinci sınıf ürünlerin asitlik seviyesi çok düşüktür. İyi bir yılda, asitlik seviyesi yüzde 0,1 ile 0,3 arasında olan ürünleri bulmak kolaydır.
Bu nedenle, son yıllarda bu önemli kalite özelliğinin maksimum sınırının düşürülmesi olasılığı sık sık gündeme gelmektedir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı StandartlarıZorlu bir sezonun ardından Unaprol, İtalyan sızma zeytinyağının durumunu değerlendirdi ve “spekülasyon, dolandırıcılık, sahtecilik ve iklim değişikliği” ile mücadele etmek amacıyla “sektörü yeniden canlandırma stratejileri”ni tartıştı.
Unaprol Başkanı David Granieri, “Mevcut maksimum asitlik seviyesinin yüzde 0,8’den yüzde 0,5’e düşürülmesini öngören yeni bir sızma zeytinyağı sınıflandırması öneriyoruz” dedi.
"Bu girişim, kaliteyi güvence altına alma ve 'sınırda' ürünlerle ilgili olarak daha sık meydana gelen sahtekarlık ve dolandırıcılıkla etkili bir şekilde mücadele etme ihtiyacından kaynaklanıyor," diye ekledi. "Panel testinin çok iyi işlediğini açıkça belirtelim, ancak zeytinyağının sınıflandırılması iyileştirilebilir."
Bu önerinin arka planında zorlu bir zeytin hasat yılı yatıyor. Üretim hacmi 185.000 tona ulaşan bu sezon, İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en kötü sezonlarından biri oldu.
Yarımadanın dört bir yanındaki zeytin üreticileri, özellikle geçen kışın don olayları nedeniyle ciddi zorluklar yaşadı; genellikle ulusal üretimin yarısını karşılayan Apulya çiftçileri, üretimin yüzde 65’ini kaybetti ve bölgede Xylella fastidiosa salgını nedeniyle protestolar giderek artıyor.
Granieri, “Durum ciddi, bu nedenle aylardır hükümetten Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 aracılığıyla harekete geçmesini talep ediyoruz” dedi. “İtalyan zeytinyağını saldırı, sahtekarlık ve spekülasyondan korumak için bir tedarik zinciri anlaşmasına ihtiyaç olduğuna inanıyoruz. Bu konuda, kalitenin daha da garanti altına alınması amacıyla zeytinyağının bu yeni sınıflandırmasını önerdik.”
Uluslararası Zeytin Konseyi Genel Direktörü Abdellatif Ghedira, “zeytinyağlarının yeni bir sınıflandırılmasına yönelik talebin, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşması’nda öngörülen prosedürlerin bir parçası olarak değerlendirilebileceğini” belirtti.
“IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını ve şeffaflık ile tüketicilere saygı taleplerini karşılamak için sürekli gelişen bir araçtır,” diye ekledi. “Yürütme Sekreterliği’nin bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin anlaşmasında söz konusu konuyu incelemek için gerekli adımları atabilmesi için, Üye Konseyi’ne resmi bir teklif sunulmalıdır.”
Bu, resmi bir talebin ardından, bu standart değişikliğinin onaylanması için gerekli olan katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına geliyor.
Granieri, “Önerdiğimiz yeni sınıflandırmanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz” dedi. “Aslında, tüketicilerin asitlik seviyesi yüzde 0,5’in üzerinde olan sızma zeytinyağları talep etmesi asla olmaz.”
“Değer aralığını sınırlamak, hem kaliteyi ve şeffaflığı teşvik etmek hem de sahteciliğe daha etkili bir şekilde karşı koymak anlamına gelir, çünkü bu, özellikle genellikle ‘sınırda’ olan birinci fiyatlı ürünler açısından bir garanti olacaktır,” diye ekledi. “Tüketicinin aslında sızma zeytinyağı olan bir sızma zeytinyağı satın almasını önlemek istiyoruz. Önerimiz sadece İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için bir güvence niteliğindedir.”
- Uluslararası Zeytin Konseyi
- AgroNotizie
- Unaprol