Arağon'da 30 Yeni Zeytin Çeşidi Tespit Edildi
Bu çeşitlerin özelliklerini belirlemek ve bunlardan herhangi birinin ticari ölçekte zeytinyağı üretiminde kullanılabilir olup olmadığını tespit etmek amacıyla araştırmalar devam etmektedir.
Aragón’daki disiplinlerarası bir araştırma grubu, bu özerk bölgedeki asırlık zeytin ağaçları arasında 30 yeni zeytin çeşidini tespit etti.
Olivos de Aragón tarafından ko¶ordinasyonu yapılan projeye katılan beş grup, Bajo Aragón Koruma Altındaki Menşe İsimlendirme bölgesini de içeren özerk topluluğun batısında 96 çeşit tespit etti.
(Zeytin biyoçeşitliliği) kayboluyor. Gelecekte bizim için çok yararlı olabilecekleri için yeni çeşitleri incelemek ve korumak zorundayız.
Araştırmacılar daha sonra, Córdoba’daki Tarım ve Balıkçılık Araştırma ve Eğitim Enstitüsü’nün (Ifapa) Dünya Zeytin Gen Kaynakları Bankası’ndaki 1.200’den fazla çeşitle DNA belirteçlerini ve morfolojik özellikleri karşılaştırdı.
Bu karşılaştırmalara dayanarak, araştırmacılar bankanın genetik materyaliyle eşleşmeyen 30 zeytin çeşidini belirlediler.
Ayrıca bakınız: Zeytin Konseyi, Genetik Kaynak Bankasını Küresel Anlaşmaya Dahil Etti“Bajo Aragón COOP bölgesinde hangi yerel çeşitlerin bulunabileceğini belirleme açısından en az çalışılmış bölge olduğu için bu projeye katıldık,” dedi proje koordinatörü Joaquín Lorenzo.
Aragón bölgesel hükümeti, Bajo Aragón PDO sertifikası alabilmek için sızma zeytinyağının “münhasıran Empeltre, Arbequina ve Royal zeytinlerinden, bunların da en az %80’ini Empeltre’nin oluşturması” şartını koyuyor.
“Burada zeytinliklerin çoğu Empeltre’den oluşuyor,” dedi Lorenzo. “Bu nedenle, bu izole veya küçük zeytinlikleri araştırmak hiç bir zaman bir sorun olmamıştı.”
Lorenzo’ya göre, bölgedeki zeytinliklerin yaklaşık yüzde 95’i Empeltre zeytin ağaçlarından oluşuyor. Bu ağaçlar, 1956’daki şiddetli donun birçok endemik ve yaşlı zeytin ağacına zarar vermesinin ardından manzaraya hakim oldu.
Yerel üreticiler arasında benzersiz zeytin çeşitlerine dair anekdot niteliğinde kanıtlar uzun süredir mevcut olsa da, tüm zeytin çeşitlerini kataloglamak için bilimsel bir çalışma şimdiye kadar yapılmamıştı.
Lorenzo, “Artık bunların hepsinin farklı çeşitler olduğunu bildiğimize göre, bunları daha derinlemesine araştırabileceğiz” dedi.
Araştırma kuruluşlarının yanı sıra, bir fidanlık olan Viveros Mariano Soria ve bir yağhanesi olan Aceites Lis de projeye katılarak, yeni zeytin ağacı çeşitlerinin aşılanmasına ve her sezon zeytin veren, yeni tanımlanan çeşitlerin mevcut ağaçlarından sızma zeytinyağı üretilmesine yardımcı oluyor.
Ayrıca bakınız: İtalya'da Yeni Zeytin Çeşitlerinin Keşfi Uygulama Geliştirilmesini Teşvik EdiyorLorenzo, “Hepsini bir fidanlıkta çoğaltarak karakterizasyonlarını tamamlamalıyız,” dedi. “Ayrıca, bu çeşitlerin sofralık zeytin için uygun olup olmadığını veya organoleptik ve kimyasal özelliklerinin zeytinyağı için uygun olup olmadığını da belirlememiz gerekecek.”
“Tüm bunlarla birlikte, en iyi çeşitlerin Aragón hükümetinin El Cañizo’da sahip olduğu çiftlikte kalıcı bir koleksiyona sahip olması hedefleniyor,” diye ekledi.
Seçilen çeşitler, hastalıklara, kuraklığa, dona veya yüksek sıcaklıklara dirençli olup olmadıklarını görmek için izlenecek.
Lorenzo, bunun uzun vadeli bir proje olduğunu vurguladı. Yine de, Aceites Lis’in yeni tespit edilen zeytin çeşitlerinden sızma zeytinyağı ürettiğini ve bunları fiziko-kimyasal ve organoleptik analiz için yerel bir laboratuvara ve tadım paneline sunduğunu da sözlerine ekledi.
Aceites Lis, yeni zeytin çeşitlerinin öğütüldüğünde sergilediği davranış veya elde edilen zeytinyağının özellikleri hakkında yorum talebine yanıt vermedi.
Yeni keşfedilen çeşitlerin bazıları ticari amaçlarla yetiştirilebilse de, Lorenzo, zeytinyağı sektörünün geleceği için yeni keşfedilen tüm çeşitlerin korunmasının ve incelenmesinin hayati önem taşıdığını söyledi.
Lorenzo, “Çoğu yeni zeytinlik, mekanize hasada olanak sağlamak için yoğun bir şekilde dikiliyor ve daha verimli çeşitler tercih ediliyor” dedi. “Bu nedenle çeşitlilik kayboluyor. Gelecekte bize çok faydalı olabilecekleri için yeni çeşitleri araştırmak ve korumak zorundayız.”