Tunuslu zeytinyağı üreticisi, sahteciliğe karşı mücadele etmek için blok zinciri teknolojisini kullanacak
Gıda sahtekarlığıyla mücadele etmek ve ürünlerin orijinalliğini sağlamak, bir şirketin gelecekteki başarısının önemli bir parçası olacaktır.
Tunus’un önde gelen zeytinyağı üreticilerinden biri olan CHO, şeffaflığı artırmak ve tüketicilerin ürünü hasattan mutfak raflarına kadar takip edebilmesini sağlamak amacıyla IBM ve şirketin blok zinciri teknolojisiyle işbirliği yapıyor.
Terra Delyssa marka zeytinyağını dağıtan CHO America'nın CEO'su Wajih Rekik, "Bize göre bu, tüketicilerimiz için şeffaflık faktörünü gerçekten ikiye katlayacaktır" dedi.
(Tüketiciler) şişeyi taradıklarında, zeytinlerin hasat edildiği bölge, ezildikleri tarih, yağın süzüldüğü tarih, paketlendiği tarih ve sevkiyat için analiz edildiği tarih gösterilecek.
“Şeffaflığın ikinci başarı faktörümüz olduğunu gördük,” diye ekledi. “Bundan yararlanmaya çalıştık ama aslında pek fazla yol yoktu; [ancak] blockchain vardı. Ve bunun bizi gerçekten bir sonraki seviyeye taşıyacağını düşündük.”
Blockchain, işletme sahiplerinin, tüketicilerin veya bu teknolojiyi kullanan diğer kuruluşların, herhangi bir işlemi veya ürünü, oluşturulduğu tarihten nihai varış noktasına kadar etkili bir şekilde takip etmesini sağlamak için tasarlanmış bir işlem takip sistemidir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Teknoloji HaberleriBu teknolojinin kullanıcıları, bu durumda CHO, bilgilerini “bloklar” halinde kaydederler; bu bloklar daha sonra çevrimiçi bir deftere kaydedilir ve böylece birbirlerine zincirlenir. Bloklar zincire yalnızca eklenebilir, silinemez; böylece bilgiler, inceleme ve şeffaflık amacıyla erişilebilir ve güvenli bir şekilde saklanır.
Rekik, "Tüm bilgileri girdikten sonra bunları değiştiremeyiz" dedi. "Bu yüzden kendimizi sorumlu tutuyoruz ve bu, güven perdesinin en önemli parçalarından biri."
Terra Delyssa örneğinde, bu teknoloji alıcıların bir QR kodunu taramasına olanak tanıyacak ve bu kod, ellerindeki şişenin nerede paketlendiğini, yağın üretildiği zeytinlerin ne zaman ve nerede hasat edildiğini ve bitmiş ürünün ne zaman sevk edildiğini gösterecek.
Rekik, “[Tüketiciler] şişeyi taradıklarında, zeytinlerin hasat edildiği bölge, ne zaman ezildikleri, yağın ne zaman süzüldüğü, ne zaman paketlendiği ve sevkiyat için ne zaman analiz edildiği gösterilecek” dedi.
Ancak kalite kontrolleri sadece tüketiciler için değil. Rekik'e göre, CHO, blok zinciri verilerinin ayrı bir bölümünü özellikle distribütörlerin erişimine açtı; bu bölümde yukarıda bahsedilen tüm bilgiler gösterilecek ve "gerçek analiz sertifikasına erişim" sağlanacak.
Blockchain teknolojisi, özellikle izlenmesi gereken birçok farklı adım olduğunda, uygulamaya koyması zor bir süreçtir. Zeytinlerin hasat edilip zeytinyağına dönüştürülmesi sürecinde, bu kadar çok farklı adımı izlemek, bazı teknoloji sağlayıcıları için bir tehlike işareti oluşturuyordu.
Rekik, "(Blockchain) bazı sağlayıcıları, bunun bu on yıl içinde gerçekleşmeyecekmiş gibi konuştular; o kadar karmaşık ki bir zeytinyağı üreticisi bunu uygulayamaz" dedi. "IBM bunu gerçekten kolaylaştırmayı başardı."
Tüm süreç, blok zincirinin kaydedeceği toplam sekiz kontrol noktası oluşturur: zeytinlerin ne zaman toplandığı, ezildiği, öğütüldüğü ve süzüldüğü; ayrıca yağın depolanmadan önce analiz edildiği tarih, depolama tarihi, şişelendiği tarih ve şişeleme sonrası analiz.
Rekik, gelecekte CHO'nun tüm bu bilgileri Whole Foods veya Target gibi önde gelen distribütörlere sunabileceğini ve müşterilerin ürünlerini satın alırken bu bilgileri görebileceğini umuyor.
Bu adım, zeytinyağı endüstrisinin gıda sahtekarlığı, zeytinyağı tağşişi ve bir markanın bu iki konuyu ele alış biçiminin, bir şirketin gelecekteki başarısında önemli bir rol oynayacağına dair artan farkındalığını gösteriyor.
Rekik, “Zeytin endüstrisinin tağşişle dolu olduğunu onaylayan kişi olmak istemiyorum” dedi. “Sadece bu konuda medyada büyük bir olumsuz ilgi olduğunu kabul edebilirim… ve bunun izlenmesi gereken yol olduğuna, geleceğin bu olacağına inanıyoruz; tüketiciye bunu nerede ve nasıl yaptığınızı göstermeniz gerekecek.”