Endülüs'lü Üreticiler, 2021 NYIOOC'ta Zafer Kazanmak İçin Engelleri Aştı

2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

Dünyanın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Endülüs, 2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda İspanya'nın kazandığı 104 ödülün büyük çoğunluğunu elde etti.

Bölge, İspanya'nın geri kalanıyla benzer sorunlarla karşı karşıya kaldı; hava koşulları ve Covid-19 salgını en önemli sorunlar arasındaydı.

Sosyal medya çılgına döndü; birdenbire herkes markamızı ve Altın Ödül kazanan sızma zeytinyağımızı tanımak istedi. – Alvaro Pallarés, ticari direktör, Oleico Pallarés

Endülüs'teki birçok zeytinlik, önceki yıllara göre önemli ölçüde daha az yağış aldı, bu da üreticilerin farklı yöntemler ve hasat stratejileri uygulamak zorunda kaldığı anlamına geliyordu.

Sabahın erken saatlerinde veya gece sulama yapmak bu uygulamalardan biriydi ve birçok kişinin zeytin hasadı yaptığı dönemde mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklıklar, işçilerin günün başında veya sonunda meyve toplamasına neden oldu.

Ayrıca bakınız: İspanya'nın En İyi Zeytinyağları

Sonuç olarak, Endülüs'te 1,1 milyon ton hasat yapılması bekleniyor; bu, son 25 yılın en düşük seviyesi ve önceden tahmin edilenden 250.000 ton daha az.

Birden fazla sokağa çıkma yasağı ve sosyal mesafe kuralları, hem bahçelerde hem de değirmenlerdeki işgücünü ve prosedürleri etkiledi. Yeni çalışma yöntemlerinin uygulanması norm haline geldi ve işçilerin güvenliğini sağlamak her alanda en önemli öncelikti, ancak geçen yıl birçok üretici için işçi bulmak bile daha zordu.

İhracat da, bariz maliyet etkileri ve lojistik sorunları nedeniyle önemli bir endişe kaynağıydı. Buna, dünya çapındaki kısıtlamaların sert gerçekliği de eklenince, sızma zeytinyağı üreticileri her zamanki fuarlara ve iş toplantılarına katılamadı ve bu da yeni pazarlara girmeyi zorlaştırdı.

Tüm bu zorluklara rağmen, Endülüs'lü üreticiler 2021 NYIOOC'da yine olağanüstü bir yıl geçirdiler. Almazara Andres Aguilar, beş Altın ve iki Gümüş Ödül kazanarak en büyük kazananlar arasında yer aldı.

“Bu kadar çok ödül kazanmak harika bir duygu,” dedi almazara’nın arkasındaki aile olan Tim Balshi, Soraya Aguilar ve Angres Aguilar, Olive Oil Times’a. “Başarımız, tüm yılı meyve kalitesini, hava durumunu planlayıp izleyerek ve elbette ödüllü yağlar üretmek için fabrikamızda ideal ortamı yaratarak geçiren yetenekli uzman ekibimizin bir kanıtıdır; bu asla kolay bir iş değildir.”

“Geçen Ekim ayında bu yılın partilerini ilk kez tatmaya başladığımızda, yüksek aromalı, uyumlu ve kaliteli yeşil zeytinyağlarını tattığımızda tüm bu sıkı çalışmanın karşılığını aldığımızı anladık,” diye eklediler.

Balshi ve Aguilar ailesi, kendilerini rakiplerinden ayıran şeyin inanılmaz hassasiyetleri, yetenekli tarım mühendisleri ve kalite mühendisleri olduğuna inanıyor. Ancak, bu iş geçen yıl daha da zorlaştı.

“Bu yıl çoğu üreticinin yaşadığı düşük verim, maliyetlerimizi doğrudan etkiledi ve kaliteli sızma zeytinyağı üretmek geçmiş yıllara göre çok daha zordu,” dediler. “Tutkuyla ürettiğimiz yüksek kaliteli yeşil yağları yapmak için mücadele etmek zorunda kaldık.”

MillPress Imports şirketi bünyesinde ABD'ye zeytinyağı ithalatı da yapan aile, Covid-19 salgınının da pek çok zorluk getirdiğini ekledi.

“İşçi bulmak zordu ve tabii ki sosyal mesafe kuralları, gürültülü ortamlarda ekibimizle çalışmayı zorlaştırdı,” dediler. “Elbette pandemi, ekipman parçaları gibi tedarik zinciri öğelerini ciddi şekilde aksattı. Lojistik ve deniz konteyneri rezervasyonu, satışlar için ana pazarımız olan ABD’ye taze yağların ulaşımını daha da geciktiren, beklenmedik bir başka pahalı engel oldu.”

Beş Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazanan bir diğer üretici, 15 yıldır erken hasat yağları konusunda uzmanlaşmış Oro Bailen oldu.

Şirketin ticari direktörü Edurne Rubio, Olive Oil Times'a “Her sezon büyük özen ve çaba göstererek ürettiğimiz yağlarımızın kalitesinin takdir edilmesi ve onaylanması bizim için büyük bir mutluluk” dedi.

Halihazırda 35 ülkeye ihracat yapan Rubio, NYIOOC gibi çok saygın bir yarışmada ödül kazanmanın, özellikle zorlu bir hasat sezonunun ardından ticari açıdan her zaman yardımcı olduğunu ekledi.

Rubio, “Her yıl, arazinin doğal koşulları, iklim ve üretimi bir şekilde etkileyebilecek diğer faktörler nedeniyle farklı zorluklarla karşılaşıyoruz” dedi. “Ancak bu yıl, bir de salgınla ve personelin enfeksiyon kapması nedeniyle üretimi durdurmak zorunda kalma riskiyle karşı karşıya kaldık… Neyse ki, tüm önlemleri alarak her şey yolunda gitti ve sonuçlardan çok memnun kaldık.”

Oro del Desierto, bu yılki yarışmada iki Altın Ödül kazanarak, birçok ödül alan Endülüs markaları arasında yer aldı. Şirket, 2014 yılından bu yana yarışmada iki En İyi Sınıf Ödülü ve 14 Altın Ödül kazandı.

Şirketin ticari ve ihracat direktörü Rafael Alonso Barrau, Olive Oil Times’a “Çok mutluyuz, ABD bizim için çok önemli bir pazar ve bu yarışma orada ve Kanada’da büyük değer görüyor” dedi. “Bir yarışma olmasının yanı sıra, bu pazarlar için bir tanıtım aracıdır.”

Şirketin sızma zeytinyağını ürettiği eşsiz çöl iklimi, her yıl öne çıkmasına yardımcı olduğunu da sözlerine ekledi.

Alonso Barrua, “Biz, tüm Avrupa’daki tek çölde bulunan, yılda 3.000 saatten fazla güneş alan ve metrekare başına 200 litreden az yağış alan bir aile şirketiyiz,” dedi.

Ayrıca bakınız: Endülüs Kooperatifi, Ruhlu Ödüllü Zeytinyağı Üretiyor

“Bu, yağlarımıza benzersiz özellikler kazandırıyor. Organik tarım, sürdürülebilir yönetim önlemleri ve değirmende son derece özenli üretimle birleştiğinde, menşei ve elde edilme şekli nedeniyle gerçekten eşsiz bir ürün elde ediyoruz,” diye ekledi.

Üreticilerin geçen yıl karşılaştığı en büyük zorluklar iklim ve pandemi oldu, ancak üreticiler bu zorluklarla takdire şayan bir şekilde başa çıktılar ve çok az sorun yaşadılar, diye ekledi Alonso Barrua.

“Sektör asla durmaz, özellikle krizlerde, gıdaya en çok ihtiyaç duyulduğu zamanlarda,” dedi.

Nitekim, İspanya'daki iç satışlar 2021'in ilk iki ayında önceki döneme kıyasla yüzde 18,7 arttı.

Bazı üreticiler NYIOOC'a yeni katılmış olsalar da başarıya ulaşmayı başardılar. Campos de Sanaa, yarışmaya üst üste ikinci kez katıldı. Her iki yılda da Altın Ödül kazandılar.

Şirketin direktörü José Baptista, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "NYIOOC'da Altın Ödül gibi önemli bir ödül almak bizi sadece mutlu etmekle kalmıyor, aynı zamanda ürünlerimizin kalitesini korumaya ve daha da iyileştirmeye teşvik ediyor" dedi.

Şirketin Amerikan pazarına girmesinin üzerinden sadece birkaç yıl geçtiği için, Baptista bu ödülün iş ortaklarının şirketin kalitesi ve taahhüdüne olan güvenini artırmaya yardımcı olacağına inanıyor.

Hasat tam da başlarken Covid-19 vakalarında yaşanan ani artışın üstesinden gelmek zorunda kalmalarının ardından, bu yılki ödülün daha da sevindirici olduğunu ekledi.

“Eylül, Ekim ve Kasım aylarında, erken hasat dönemimizde vaka sayısında önemli bir artış yaşadık, bu nedenle hasadı zamanında yapabilmek için birçok engeli aşmak zorunda kaldık,” dedi Baptista. “O gün görevli personelle iletişim kurmak, mesafe kurallarını uygulamak ve çalışanlarımızın sağlığını her zaman riske atmamaya çalışmak önceliğimizdi.”

NYIOOC'a daha da yeni bir katılımcı, 2021'de ilk kez katılan ve Herriza de la Lobilla markasıyla Altın Madalya kazanan aile şirketi Oleico Pallarés oldu.

“İnanılmaz bir sürprizdi, inanamadık ve rüya görmediğimizi ve Altın Madalya kazandığımızı anlamak için iki kez okumak zorunda kaldık,” dedi şirketin ticari direktörü Alvaro Pallarés, Olive Oil Times’a.

Pallarés, şirketin ilk Altın Ödülünü kazanmasının etkisini ilk dakikadan itibaren fark ettiğini de sözlerine ekledi.

“Sosyal medya çılgına döndü; birdenbire herkes markamızı ve Altın Madalya kazanan sızma zeytinyağımızı tanımak istedi,” dedi.

Şirketin tek çeşit Hojiblanca sızma zeytinyağı, “tamamen Seville’nin Osuna kırsalındaki yüz yıllık zeytin ağaçlarından elde ediliyor; burası, Roma döneminden önce şekillenen bir zeytin geleneğine sahip bir yer,” dedi Pallarés.

"Zeytin ağaçlarımız, zeytin ağaçlarının yetiştiği verimli topraklara sahip eşsiz bir doğal ortamda yer alıyor. Bu ortam, yüksek konsantrasyonda antioksidan, polifenol ve E vitamini içeren, eşsiz aromalı bir sızma zeytinyağı elde edilmesini sağlıyor," diye ekledi.

---