Araştırma, Zeytinyağının Kilo Kontrolündeki Rolünü Doğruladı
Hemşire Sağlığı Çalışması’na katılan 121.119 kişiyi kapsayan bir inceleme, zeytinyağı tüketiminin zaman içinde daha az kilo alımıyla ilişkili olduğunu ortaya koydu.
American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma derlemesi, zeytinyağının kilo yönetiminde daha sağlıklı bir yağ seçeneği olduğunu destekleyen kanıtları doğruladı.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu liderliğindeki uluslararası bir araştırma ekibi, üç on yıllık bir süre boyunca diyet yağlarının kilo üzerindeki uzun vadeli etkilerini incelemek üzere, Hemşire Sağlığı Çalışması (Nurses’ Health Study), Hemşire Sağlığı Çalışması II (Nurses’ Health Study II) ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması’ndan (Health Professionals Follow-up Study) elde edilen 121.119 katılımcının verilerini analiz etti.
Zeytinyağı, kardiyovasküler hastalıklar üzerindeki olumlu etkileriyle yaygın olarak övülse de, kalori yoğunluğu ve kilo alımına katkıda bulunma potansiyeli konusunda endişeler devam etmektedir.
Ayrıca bakınız: Sağlık HaberleriAncak araştırma incelemesi, günlük yedi gram zeytinyağı tüketiminin zamanla kilo alımının azalmasıyla ilişkili olduğunu gösterirken, diğer yenilebilir yağ türlerinin kilo alımıyla bağlantılı olduğunu ortaya koydu.
Araştırmacılar, “Zeytinyağı alımındaki uzun vadeli artış, ABD’deki orta yaşlı yetişkinlerde vücut ağırlığı ile ters orantılıydı” diye yazdı. “Buna karşılık, tereyağı ve margarin gibi diğer ilave yağların tüketiminin artması, vücut ağırlığı ile pozitif bir ilişki içindeydi.”
Bulgular, çeşitli yaş grupları ve başlangıç vücut kitle indeksleri arasında tutarlıydı ve zeytinyağının beslenme yağları olarak avantajlarını vurguladı.
Ancak bu inceleme, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde kilo yönetiminde zeytinyağının rolünü yorumlamadaki zorlukları da vurgulamaktadır.
Brown Üniversitesi'nde beslenme araştırmacısı olan Mary Flynn, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "ABD'de insanların hangi zeytinyağını kullandığını belirlemek imkansız olmasa da çok zor" dedi. “Ürünün üzerinde ‘sızma’ yazıyor olabilir, ancak sızma zeytinyağının sağlık yararlarından sorumlu olan fenollerin olup olmadığını bilemezsiniz.”
“Bu nedenle, sağlık yararları olan sızma zeytinyağının zamanla vücut ağırlığında azalmaya yol açtığını kesin olarak söyleyemezsiniz,” diye ekledi.
Flynn ayrıca, çalışmanın beslenme kalitesi ve meyve ve sebze alımındaki değişiklikler gibi faktörleri kontrol ettiğini de belirtti. Yine de, toplam sebze tüketimi veya sadece sebzelerle ilişkili olarak zeytinyağı alımındaki değişiklikleri rapor etmedi.
“Zeytinyağı kullanan birinin, özellikle ABD’de, sebze tohum yağları kullanan birine kıyasla ‘farklı’ bir kişi olduğunu düşünmeden edemiyorum,” dedi.
“Bitkisel tohum yağları genellikle margarin, kızartmalar ve mayonezde bulunur ve bunlar tipik olarak sağlıklı bir diyetin parçası değildir,” diye ekledi Flynn. “Zeytinyağı, genellikle salatalarda ve sebzelerde kullanıldığı için, tohum yağlarına veya tereyağına kıyasla sebze tüketimini artırabilir.”
Ayrıca bakınız: Harvard Araştırması, Doymuş Yağların Zeytinyağı ile Değiştirilmesinin Hayat Kurtardığını ÖneriyorFlynn’in kendi araştırması, kilo yönetimi için zeytinyağı tüketiminin faydalarını destekliyor.
“Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından önerilen düşük yağlı diyete kıyasla, günde üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı içeren bitki bazlı zeytinyağı diyetimle meme kanseri kurtulan kadınların daha fazla kilo verdiğini gösteren ilk çalışmayı yayınladığımı düşünüyorum,” dedi. “Altı aylık takip süresince daha fazla kadın bu diyeti tercih etti, bu da kabul edilebilirliğin daha yüksek olduğunu gösteriyor.”
Araştırma incelemesi, zeytinyağı tüketimi ve kilo alımı ile ilgili önceki bulgulara dayanmaktadır.
Akdeniz diyetinin kardiyovasküler sağlık üzerindeki etkilerini araştırmak için tasarlanmış büyük bir İspanyol klinik denemesi olan PREDIMED (Akdeniz Diyetiyle Önleme) kohortu,“kalori kısıtlaması olmayan bir Akdeniz diyeti bağlamında daha yüksek zeytinyağı alımının, kilo alımı veya daha yüksek bel çevresi ile ilişkili olmadığını göstermiştir.”
Başka bir çalışma, kilogram başına 366 miligramdan fazla fenol içeriğine sahip zeytinyağının, rafine zeytinyağına (kilogram başına 2,7 miligram) kıyasla daha iyi kilo kaybı sonuçları sağladığını ortaya koydu.
Ayrıca, zeytinyağı ve soya yağı içeren diyetleri karşılaştıran araştırmalar, vücut kompozisyonunun çift enerjili X-ışını absorpsiyometri (DEXA) taramalarıyla ölçüldüğünde, benzer kilo kaybı ancak zeytinyağı ile daha belirgin yağ kaybı olduğunu gösterdi.
Sosyoekonomik bağlam da bir rol oynamaktadır. Araştırma incelemesinin yazarları, daha yüksek sosyoekonomik sınıflarda zeytinyağı alımının sebze tüketimiyle ilişkili olabileceğini ve bunun da kilo kaybına katkıda bulunabileceğini belirtmiştir.
Ancak Flynn’in çalışması, bitki bazlı zeytinyağı diyetinin daha düşük sosyoekonomik ortamlarda bile olumlu sonuçlar verebileceğini göstermiştir.
“Gıda bankası müşterilerine yönelik, bitki bazlı zeytinyağı tariflerimi içeren bir yemek pişirme programının, programda beslenme eğitimi olmamasına rağmen altı ayda kilo kaybına yol açtığını gösteren bir çalışma yayınladım,” dedi. “Ayrıca sebze tüketiminin artmasına ve gıda güvenliğinin iyileşmesine de yol açtı.”