Yeni Bir Çalışma, Bitki Bazlı Beslenme ile Kalp Hastalığı Riskinin Azalması Arasındaki Bağlantıyı Ortaya Koyuyor
Johns Hopkins Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen çalışma, hayvansal ürünler ve rafine karbonhidratlar açısından zengin beslenme düzenlerinin kalp hastalığına bağlı ölüm riskini yüzde 32'ye kadar artırdığını da ortaya koydu.
Amerikan Kalp Derneği Dergisi’nde yayınlanan yeni bir araştırma, ağırlıklı olarak bitki bazlı beslenen kişilerin, et ve rafine karbonhidrat açısından zengin beslenenlere kıyasla kalp hastalığına yakalanma ve bu hastalıktan ölme olasılığının daha düşük olduğu sonucuna vardı.
Çalışma, tüm vejetaryen ve bitki bazlı diyetlerin eşit derecede faydalı olmadığı sonucuna vardı. Daha sağlıklı vejetaryen ve bitki bazlı diyetleri uygulayan katılımcılarda daha büyük faydalar gözlemlendi, ancak oldukça sağlıksız bir bitki bazlı diyet bile kalp hastalığı ve ölüm riskini bir ölçüde azaltmaya yardımcı oldu.
Çalışmamızda zeytinyağı tüketimi ile ilgili veriler bulunmamakla birlikte, önceki literatüre dayanarak, genel bitki bazlı bir diyete zeytinyağı gibi sağlıklı bitkisel yağların dahil edilmesinin kardiyovasküler sağlık için faydalar sağlayabileceğine inanıyoruz.
Çalışma sırasında dört farklı diyet türü değerlendirildi. Bunlar genel bitki bazlı diyet, yeşil sebzeler gibi sağlıklı bitkilere dayalı bir diyet, tamamen vejetaryen bir diyet ve patates gibi nişastalı gıdalar ile işlenmiş gıdalar gibi daha sağlıksız bitki bazlı öğünleri içeren dördüncü bir diyetti.
Çalışmanın sonuçları, hayvansal ürünler ve rafine karbonhidratlar açısından daha zengin diyetlerin kalp hastalığından ölüm riskini yüzde 32'ye kadar artırdığını ve daha fazla hayvansal ürün ve rafine karbonhidrat tüketen katılımcıların, bitki bazlı veya vejetaryen diyete en sıkı şekilde uyanlara göre tüm nedenlerden dolayı ölme olasılığının yüzde 18 ila 25 daha yüksek olduğunu gösterdi.
Ayrıca bakınız: Bitki Bazlı Beslenme HaberleriAraştırma ekibi, en fazla bitki bazlı gıda tüketen katılımcıların, en az bitki bazlı gıda tüketenlere kıyasla kalp yetmezliği geliştirme veya ölümcül olmayan kalp krizi ya da felç geçirme olasılığının yüzde 16 daha düşük olduğunu buldu.
Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda baş yazar ve araştırma görevlisi olan Hyunju Kim, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Sonuçlarımız, bireylerin bitkisel gıdalar açısından nispeten daha zengin ve hayvansal gıdalar (özellikle kırmızı et ve işlenmiş etler) açısından nispeten daha fakir diyetleri takip etmeleri için nedenlere dair daha fazla kanıt sunuyor" dedi. "Özellikle, sağlıklı bitkisel gıdalar (meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller ve kuruyemişler) tüketmek kalp sağlığı için önemli görünüyor."
“Genel ABD nüfusunda, bitkisel gıdalar açısından zengin ve hayvansal gıdalar açısından daha düşük diyetlere daha fazla bağlı kalmak, kardiyovasküler hastalık vakaları, kardiyovasküler hastalık ölümleri ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirildi,” diye ekledi.
Kim ayrıca Akdeniz diyetini de destekleyerek, “Akdeniz diyetinin sağlıklı bir diyet olduğuna inanıyoruz. Bitki bazlı diyetler ve Akdeniz diyetleri, bitkisel gıdaların (meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler) alımını vurgulayıp kırmızı et ve işlenmiş et alımını sınırlaması açısından benzerdir” dedi.
Çalışma sırasında zeytinyağı alımı değerlendirilmemiş olsa da Kim, zeytinyağının sağlık yararları hakkında şu yorumda bulundu: “Genel bitki bazlı bir diyette veya vejetaryen diyette sağlıklı bir bitkisel gıda olarak zeytinyağını içeren önceki çalışmalar, Tip 2 diyabet, koroner kalp hastalığı ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin daha düşük olduğunu ortaya koydu.”
“Zeytinyağı, Akdeniz diyetinin önemli bir bileşenidir ve yüksek zeytinyağı tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir,” diye ekledi. “Çalışmamızda zeytinyağı tüketimine ilişkin veriler bulunmasa da, önceki literatüre dayanarak, genel bitki bazlı bir diyete zeytinyağı gibi sağlıklı bitkisel yağların dahil edilmesinin kardiyovasküler sağlık için faydalar sağlayabileceğine inanıyoruz.”
Çalışmada, 45 ile 64 yaşları arasındaki 12.168 kişinin beslenme alışkanlıkları gözlemlendi; bunların hiçbiri çalışmanın başlangıcında kalp hastalığına sahip değildi. 30 yıllık çalışma süresi boyunca 5.436 katılımcı öldü ve bu ölümlerin 1.565'i kardiyovasküler hastalık sonucu meydana geldi.
Çalışmanın üç sağlıklı beslenme düzeninden birini izleyen katılımcılar, günde ortalama 4,1 ila 4,8 porsiyon meyve ve sebze tüketmiş ve bir porsiyondan az kırmızı et veya işlenmiş et yemiştir.
Sağlıksız bitki bazlı diyete en sıkı şekilde uyan kişiler, daha az meyve ve sebze tüketmiş olup, günlük ortalama 2,3 porsiyon meyve ve sebze ile 1,2 porsiyon kırmızı veya işlenmiş et tüketmişlerdir.
“Bitki bazlı diyetlerin popülaritesi artıyor gibi görünüyor ve çalışmamız, bitki bazlı bir diyetin kalp sağlığı için iyi olabileceğini gösteren daha fazla kanıt sunuyor,” dedi Baltimore’daki Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu’nda araştırmacı ve çalışmanın ortak yazarı olan Casey Rebholz, Reuters’a.
Bu yılın başlarında Akdeniz diyeti, U.S. News and World Report tarafından “En İyi Bitki Bazlı Diyet” olarak sıralandı ve “Genel Olarak En İyi Diyet” olarak övüldü. Bu sıralamada besin değeri, güvenlik ve kardiyovasküler hastalıkları önleme potansiyeli gibi çeşitli faktörler dikkate alındı.