Hasat Başlarken, Hırvat Üreticiler Miktarı Olmazsa Yüksek Kaliteyi Bekliyor

Arka arkaya dördüncü yıl için, zeytinyağı üretimi in Hırvatistan düşmesi bekleniyor. Ancak, zaten zeytinlerini hasat eden üreticilerin erken raporları, yağlarının kalitesinin oldukça iyi olacağını göstermektedir.

Ülkenin zeytin yetiştiriciliği bölgelerinde bu yılın başlarında yüksek sıcaklıklar sınırlı toplam zeytin verimi sağlıyor ve sektörde pek çoğu 3,000 tondan daha az verim bekliyor.

Tedi Chiavalon, Istria'daki ailesiyle birlikte 7,500 ağacı OPG Chiavalon tesisini işletiyor ve bir yıl daha düşük verim vermesine rağmen, bölgedeki üreticilerin mahsullerinin kalitesi konusunda heyecanlı olduklarını söylüyor.

"Bu yıl Istria'daki büyüme mevsimi, özellikle çiçeklenme döneminde çok yüksek sıcaklıklar nedeniyle zorluydu, ”dedi Chiavalon. ​"Bazı çeşitler… çok acı çekti, bu yüzden bölgemizde geçen yıla göre en az yüzde 30 daha az zeytin bekliyoruz. "

"Hasat dönemi geçen hafta başladı ”diye ekledi. ​"Zeytin harika görünüyor. Hava mükemmel."

Chiavalon, herhangi bir sorun olmadığını söyledi. zeytin meyve sineği geçmiş yıllarda olduğu gibi, yani Istria'daki üreticiler ​"bu yılki hasattan harika sonuçlar bekliyoruz. ”

Durgun üretim rakamlarına rağmen - 2016'ten bu yana üretim istikrarlı bir şekilde düşüyor - birçok üretici ülkenin zeytinyağı sektörü konusunda iyimser olmaya devam ediyor.

Kalitenin yaygın olarak arttığı görülmektedir. Mayısta, 51 Hırvat zeytinyağı (61 girişleri dışında) 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition.

İki ay önce, Chiavalon ve diğer Istrian üreticileri, Avrupa Birliği Istria’dan sızma zeytinyağı olacağını açıkladı Korumalı Menşe İsmi (PDO) statüsü alma.

Yeni atama Istrian yarımadasındaki yağların kalitesini tanır ve bunların gerçekliğini sağlar. Hırvatistan ve Slovenya'nın bir bölümünü içeren tüm Istrian yarımadası PDO'ya dahil edildi.

Sıcak çiçeklenme mevsiminden sonra (sıcaklıkların 86 derece Fahrenheit derecesini aştığı), Chiavalon bol yağmur olduğunu ve havanın sıcağa dayanan çiçeklenmeler için yararlı olduğunu kanıtladı.

"Zeytin üretimi için gerçekten büyük doğal ve coğrafi yatkınlıklarımız var ”diyor Chiavalon. ​"Istria, dünyada zeytin yetiştiriciliğinin en kuzey bölgelerinden biridir ve bu koşullarda zeytin çeşitliliğimiz inanılmaz sonuçlar vermektedir. ”

Istrian zeytinyağını bölgedeki diğer üreticilerden ayıran birçok değişken vardır. Kuzeydeki konumu nedeniyle, petrol mevsimin sonraki dönemlerinde - bazen Hırvatistan'daki diğer yetişen bölgelere göre, Dalmaçya'da - güçlü, yoğun zeytinyağlarına neden olan zeytinlere konsantre olur. Ayrıca, Hırvat zeytinyağlarının çoğunun küçük olması nedeniyle, zeytinlerin elle toplanması ve işlenmesi yaygındır. Bu, toplanan saatler içerisinde zeytinlerin preslenmesinin daha kolay olduğu anlamına gelir.

Yüzyıllardır ekilen bölgedeki yerli zeytinler arasında, yağı preslendiğinde rengi değişen ancak taze, çimenli ve bazen yoğun bir aroma paylaşan Buža, Istrian Bjelica, Moražola ve Rožinjola yer alıyor.

Chiavalon, Hırvat üreticilerin sürekli olarak - dört yıllık verimdeki düşüşün de belirttiği gibi - unsurlarla mücadele ettiğini, ancak üreticilerin endüstriyi ileri itmeye kararlı olduklarını söyledi.

"Geçmişte her 30 ila 40 yılda bir büyük soğuk [büyüler] kışın bölgemiz yüzyıllar boyunca üretim kapasitelerinin büyük bir kısmını kaybetti, "dedi Chiavalon. ​"Kuşaktan kuşağa, üreticiler meyve bahçelerini yeniden dikiyorlar ve son 20 yılda birçok yeni alan da ekiliyor, bu şekilde zeytin yetiştirme geleneğini canlı tutuyoruz. ”

"İklim değişikliği aynı zamanda bahçelerimizi de dünyanın diğer bölgelerinde olduğu gibi etkiliyor; bu nedenle yakın gelecekte ne gibi zorluklarla karşılaşacağımızı göreceğiz ”dedi.

Bununla birlikte, Chiavalon'un Hırvat üreticilerin önümüzdeki yıllarda gelişmesine yardımcı olacağına inandığı, daha fazla değil, daha çok zeytinyağı üretmeye odaklanılması.

"Sıradanlık üretmemize izin veremeyiz, ”dedi Chiavalon. ​"Bu nedenle zeytin yetiştiriciliğinin tüm aşamalarında sızma zeytinyağı üretimi, depolanması, harmanlanması, şişelenmesi ve etiketlenmesi, kelime ​'kalite 'her zaman ilk sırada yer alan bir şeydir. ”