Hırvat Markaları New York'ta Büyük Başarı Elde Etti

Hırvatistan'dan New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'na (NYIOOC) yapılan başvuru sayısı her yıl istikrarlı bir şekilde artmaktadır.

NYIOOC 2019'da Hırvat zeytinyağı üreticilerinden rekor sayıda 61 başvuru alınmış ve bunlardan 51'i ödül kazanmıştır: bu, yüzde 84'lük bir başarı oranı anlamına gelmektedir.

Elbette, dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasına ilk katılımımızda elde ettiğimiz bu mükemmel sonuçtan çok gurur duyuyoruz. - Karmino Beletić, Al Torcio

Hırvat üreticiler, İtalya, İspanya ve ABD'nin (Hırvatistan'dan bir ödül fazla) ardından ödül sıralamasında dördüncü sırada yer aldı; bu, yıllık üretimi mütevazı olan küçük bir ülke için önemli bir sonuçtur.

Ödül kazanan 51 Hırvat zeytinyağından 32'si Altın Ödül, 18'i Gümüş Ödül alırken, biri de Kategorisinde En İyi ödülüne layık görüldü.

Ayrıca bakınız: Hırvatistan'ın en iyi zeytinyağları

Ödül kazanan 51 zeytinyağından 45'i, her geçen yıl yüksek kaliteli zeytinyağıyla tanınan bir zeytin yetiştirme bölgesi olan Kuzey Adriyatik Denizi'ndeki Istria yarımadasından geliyor.

Hırvatistan'ın diğer ana zeytin bölgesi, Hırvatistan'ın Adriyatik kıyı şeridi boyunca güneye doğru uzanan ve komşu adaları da içeren Dalmaçya'dır.

En büyük kazanan, Ol Istria zeytinyağı serisiyle tanınan ve Istria'daki büyük bir şarap ve zeytinyağı üreticisi olan Agrolaguna oldu; şirket, NYIOOC 2019'da üç Altın ve bir Gümüş madalya kazandı.

Ayrıca, adadaki üreticilerden oluşan bir kolektif tarafından yerli Šoltanka çeşidinden (Levantinka olarak da bilinir) üretilen organik Šoltansko Maslinovo Ulje'ye (Šolta adasından zeytinyağı) verilen "Sınıfının En İyisi" ödülü de dikkat çekiciydi.

Šolta adasından gelen zeytinyağı, Cres, Krk ve Korčula adalarından gelen diğer koruma altındaki yağlarla birlikte, Avrupa Birliği düzeyinde Koruma Altındaki Menşe İsimlendirme (PDO) statüsüne sahip beş Hırvat zeytinyağından biridir.

Bu yılın başlarında, coğrafi olarak hem Hırvatistan hem de Slovenya'ya ait olan Istria yarımadasından gelen zeytinyağına çok ülkeli bir PDO statüsü verilmiştir.

NYIOOC 2019'da Hırvatistan'dan ilk kez katılanlar arasında, Dalmaçya'ya özgü tek çeşit Oblica zeytini olan ŽŽ Zdrava Hrana vardı ve yüksek kalitesiyle Altın Madalya kazandı.

“Zeytinyağımızın üretimine çok fazla sevgi ve emek harcadığımız için Altın Madalya kazanmaktan çok mutlu ve gururluyuz. NYIOOC’u, zeytinyağı alanında dünyanın en önemli ve en prestijli yarışmalarından biri olarak görüyoruz,” dedi Žarko Željko, kazandıkları ödülle ilgili olarak.

Željko’nun 450 zeytin ağacından oluşan 15 dönümlük organik zeytin çiftliği, zeytin yetiştiriciliğinin uzun bir geçmişi olan Brač adasının güneydoğu köşesindeki Selca’da bulunuyor.

“Zeytinyağı, kirlenmemiş topraklarda yetiştirilen zeytinlerden üretiliyor,” dedi. “Çim ve yabani otlar elle temizleniyor ve koyunlar çimlerde otlayarak toprağı doğal olarak gübreliyor. Kimyasal gübre kullanmıyorum.”

"Hasat elle yapılır ve zeytinlerin tüm lezzet ve aromalarını korumak için sıkma işlemi hasattan sadece birkaç saat sonra başlar," diye ekledi. "Koruyucu, katkı maddesi, renklendirici veya lezzet arttırıcı kullanmıyorum. Bu, saf ve doğal bir gıda."

Željko, kaliteli bir ürün elde etmek için üretim ve işleme sürecinin her aşamasını dikkatle denetliyor ve sonuçlardan memnun.

“Yağımızın oleik asit içeriği ve peroksit değeri, üstün kaliteli bir zeytinyağı için gerekli olan değerlerin çok altında,” dedi. “Bu, hiçbir makine yardımı olmadan her şeyi elle yapmamın ve zeytin ağaçlarıma tüm sevgimi ve ilgimi vermemin bir sonucu. Zeytinyağının her damlası, Brač adasındaki zeytinlerin aromasını ve lezzetini içeriyor.”

Istria’lı aile üreticisi Al Torcio da NYIOOC’a ilk kez katıldı ve iki Altın ve bir Gümüş Ödül kazandı. Tek çeşit zeytinlerden üretilen Al Torcio Frantoio ve Al Torcio Itrana ile Altın Ödül, yine tek çeşit zeytinden üretilen Al Torcio Rosulja ile Gümüş Ödül aldılar.

“Biz, Istria’nın kuzeybatısında bulunan küçük bir aile işletmesiyiz,” dedi Karmino Beletić, Olive Oil Times’a. “Üç yıl önce vefat eden babam Tranquilino’nun 25 yıllık projesini sürdürüyoruz; sadece en iyi zeytinyağlarını üretecek butik bir zeytin değirmeni kurma fikri ona aitti.”

“Arezzo, Roma, Hamburg, Paris, Zagreb ve Split dahil olmak üzere Avrupa’daki yarışmalarda altın madalya kazandıktan sonra, Amerika kıtasını denemeye karar verdik,” diye ekledi.

Ailenin 1.800 zeytin ağacı, Adriyatik Denizi’ne bakan tepelerde, Novigrad’daki beş farklı bahçede yetişiyor.

“Bu çok önemli, çünkü denizden esen rüzgarlar tuzluluk getiriyor ve bu da doğal bir arındırıcı görevi görüyor,” dedi Beletić. “Zeytin posasının fermente edilmesiyle elde ettiğimiz özel bir gübre kullanıyoruz. Zeytinler sadece elle toplanıyor ve birkaç saat içinde kendi zeytin yağhanemizde sıkılıyor.”

Aile, Leccino, Pendolino, Frantoio, Rosulja, Itrana, Ascolana, Bjelica, Moraiolo olmak üzere sekiz farklı tek çeşit zeytin ve bir karışım üretiyor.

Beletić, kazandıkları ödülle ilgili olarak, “Elbette, dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında ilk denememizde elde ettiğimiz mükemmel sonuçtan çok gurur duyuyoruz,” dedi. “Bu çok önemli, çünkü sızma zeytinyağımızı Avrupa pazarından çok farklı olan Amerikan pazarına sunmak istiyoruz.”

NYIOOC’ta altın madalya kazanan bir diğer yeni katılımcı ise Güney Istria’dan Bodis ailesiydi.

Ana Bodis, “Biz, başarılı geleneksel arıcılık faaliyetlerimizin yanı sıra bu zeytin macerasına da başlayan küçük bir aile üreticisiyiz” dedi. “Organik olarak yetiştirdiğimiz zeytinlerimiz ormanlarla çevrilidir ve arılarımızı, zeytin zararlılarının avcısı olan çok sayıda böcek de dahil olmak üzere olağanüstü bir biyolojik çeşitliliğin bulunduğu zeytinlikte besliyoruz.”

Ailenin altın madalya kazanan, aynı adı taşıyan Bodis ürünü, Leccino, Pendolino, Buža ve Istrian Bjelica çeşitlerinin organik bir karışımıdır.

Bodis, “NYIOOC’a ilk kez katıldık,” diye ekledi. “Bu kadar rekabetin olduğu bir ortamda ödül kazanmak bizim için büyük bir başarı olduğu için hoş bir sürpriz oldu. Bu, doğru yönde ilerlediğimizi teyit ediyor ve bize ilerlemek için motivasyon veriyor.”

---