Avustralyalı Üreticiler Karışık Bir Durumla Karşı Karşıya

Avustralya genelindeki üreticiler, 2023 hasadından karışık sonuçlar aldıklarını bildiriyor; bazı üreticiler bol hasat elde ederken, diğerleri ise hiç hasat yapamadı.

Hasat öncesinde, bazı üreticiler ve yetkililer Avustralya'nın rekor bir hasat yapacağını umuyordu. Ancak, soğuk hava ve işgücü sorunları, bazıları için beklenenden daha düşük bir verimle sonuçlandı.

Bu yıl, bol mahsul ve yavaş olgunlaşma sayesinde kalite mükemmeldi. Bu yıl olgunlaşma yavaştı; buna paralel olarak hasat da her zamankinden geç gerçekleşti. Bu durum, mantar sorunlarının önüne geçmeyi kolaylaştırdı. - John Symington, Oasis Olives sahibi

Avustralya Zeytinyağı Birliği (AOOA) Başkanı David Valmorbida, “Daha serin yetiştirme koşulları nedeniyle yağ verimi kesinlikle ortalamanın altında, ancak meyveler yavaş olgunlaştığı için yağ kalitesi yüksek seviyede” dedi.

Avustralya'daki zeytin hasadı resmi olarak takip edilmese de, AOOA, 10.000 ila 20.000 ton meyveden 18 ila 19 milyon litre yağ elde edileceğini tahmin ediyor.

Ayrıca bakınız: 2023 Hasat Güncellemeleri

Bu rakam, geçen yılki 14 ila 15 milyon litrelik tahmini verimin üzerinde olmakla birlikte, 2021’deki 20 ila 22 milyon litrelik rekor hasadın çok uzağında.

Soğuk havanın yanı sıra, Avustralya'da devam eden tarım işçi sıkıntısı da bazı küçük ölçekli üreticiler için sorunlar yarattı.

Avustralya Zeytin Birliği Genel Müdürü Michael Southan, Olive Oil Times’a verdiği deme­çte, “Bazı bölgelerde, hasat ve işleme hizmeti veren firmaların bulunmaması ya da hizmet sunmaması büyük bir soruna yol açtı” dedi.

“Bu durum birçok küçük üretici için sorun yarattı ve bazıları bu nedenle hasat yapamadı,” diye ekledi.

Bununla birlikte Southan, zeytin hasadının genel olarak iyi geçtiğini belirtti. “Bu yıl meyve verimi iyiydi, ancak doğu eyaletlerinde meyve gelişimi sırasında yaşadığımız serin hava nedeniyle yağ verimi ortalamanın altında kaldı,” dedi.

Bu arada, Victoria merkezli Oasis Olives’in sahibi John Symington, zeytinlerinin hem kalite hem de miktar açısından olumlu hasat sonuçları elde ettiğini, ancak yağ veriminde bir düşüş olduğunu bildirdi.

“Bu yıl, bol mahsul ve yavaş olgunlaşma sayesinde kalite mükemmeldi,” dedi. “Bu yıl olgunlaşma yavaştı; buna paralel olarak hasat da normalden geç gerçekleşti. Bu durum, mantar sorunlarının önüne geçmeyi kolaylaştırdı.”

"Hasadımız hedefe ulaştı ve büyük ölçüde yeni dikimlerin katkıda bulunmaya başlaması sayesinde geçen yıla göre önemli ölçüde arttı," diye ekledi Symington. "Avustralya'da fiyatlar Avrupa'daki kadar yükselmedi, ancak fiyatların yükselmeye devam etmesini bekliyoruz."

Bu yılın başlarında hasat öncesinde Symington, mantar sorunları konusunda endişeli olduğunu, ancak Oasis Olives'ın bu potansiyel sorunu çözdüğünü söyledi.

“Mantar sorunlarını, hassas çeşitleri erken hasat ederek çözdük ve bu bizim için işe yaradı, çünkü yağ kalitesi önemli ölçüde bozulmadan meyveleri toplayıp işleyebildik,” dedi.

“Ancak, hasat programındaki değişiklik sonucunda, özellikle Picual'da yağ verimimiz normalde olacağından daha düşük oldu,” diye ekledi Symington.

“İşleme müşterilerimizin çoğu, hasadın geç kalması konusunda aynı yorumlarda bulundu,” diye devam etti. “Bir başka sorun da Haziran ayında yağan şiddetli yağmurdu. Ayın sonuna doğru, bizimki de dahil olmak üzere birçok zeytinlikte, hasat makinelerinin batmadan zeytinlikte ilerlemesi zorlaşıyordu.”

Ülkenin Mornington Yarımadası’nda bulunan Cape Schanck Olive Estate’in ortak sahibi olan bir başka üretici Stephen Tham ise, hasat öncesindeki soğuk ve bulutlu günler nedeniyle hasada normalden iki hafta geç başladıklarını söyledi.

Tahmin edilen kuru ve sıcak El Niño kışının gerçekleşmediğini söyledi. “Sıcak içecekler ve doyurucu etli turtalar bizi ayakta tuttu,” diye espri yaptı Tham.

“Sonbahar havası geçişi yaşanmadı,” dedi Olive Oil Times’a. “Yaz sıcaklıkları ortadan kayboldu ve doğrudan kışa geçildi; Mayıs ve Haziran aylarında rekor düzeyde düşük sıcaklıklar ve yağışlar görüldü. Hasat dönemi yağışlı geçti, ara sıra güneş yüzünü gösterdi.”

Tham, Cape Schank’ın toplam hasat tonajının geçen yılın üç katı olduğunu söyledi. “Beş çeşidimizden Leccino en düşük tonajı, Picholine ise en yüksek tonajı kaydetti,” dedi. “Meyve kalitesi genel olarak oldukça mükemmeldi.”

“Zeytinyağları geçen yıla göre daha az yoğun ve muhtemelen yüksek yağış miktarını yansıtıyor,” diye ekledi Tham. “Neyse ki, yağlar dengeli kaldı ve çoğu damak tadına hitap etmelidir.”

Yine Victoria’dan, eskiden Boundary Bend olarak bilinen Avustralya’nın en büyük zeytinyağı üreticisi Cobram Estate, şirketin eş genel müdürü ve baş yağ üreticisi Leandro Ravetti’ye göre “olağan zorluklara rağmen çok iyi bir hasat” olduğunu bildirdi.

“Zeytinyağı kalitesi mükemmeldi; üretilen yağın tarihsel olarak yüksek bir yüzdesi, premium veya ultra-premium sızma zeytinyağı olarak sınıflandırıldı,” dedi.

“Olağandışı derecede soğuk ve kısa bir büyüme mevsimine rağmen, meyvelerin yağ içeriği ortalamanın altında ve meyve boyutları normalden daha küçük olmasına rağmen, geçen yıla göre yüzde 32 daha fazla yağ ürettik,” diye ekledi Ravetti.

“Neyse ki hasat sırasındaki hava koşulları geçen yıla göre çok daha elverişliydi; ilk altı hafta boyunca kayda değer miktarda yağmur yağmadı,” diye devam etti. “Bu daha kuru dönem, hasatçıların güvenilirliği ve personelin performansı ile birleşince, işlemleri beklenen zaman dilimi içinde sorunsuz bir şekilde tamamlamamızı sağladı.”

Ravetti, hasatlarının operasyonel başarısının, kapsamlı bir hazırlık ve personel seçme süreci ile Victoria eyaletindeki Boort'ta yeni kurulan değirmen sayesinde gerçekleştiğini açıkladı.

Cobram, son iki yıldır arka arkaya Australian Financial Review’un sürdürülebilirlik liderleri listesine girdi.

Ravetti, Cobram’ın son hasat döneminde sürdürülebilirliği benimsediğini, atıklarının yüzde 0,5’inden azının çöp sahasına gittiğini ve ürettikleri her litre zeytinyağı başına yaklaşık dört kilogram karbondioksit giderildiğini açıkladı.

---