Yunanistan’daki Ödül Kazananlar, Bereketli Bir Hasat Öncesindeki Yoğun Sezonu Tartışıyor

NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nın onuncu edisyonunda Yunan zeytinyağı üreticileri ve şişeleyicilerinin sergilediği muhteşem performans – 79 ödül (45 Altın ve 34 Gümüş) gibi etkileyici bir sonuç – ülkenin zeytinyağı sektörünün her yerinde hissedildi.

Yunan Zeytinyağı Şişeleyicileri Derneği (SEVITEL) Genel Müdürü Yiorgos Economou, yarışmada ülkenin gösterdiği güçlü performansı üreticilerin gayretine ve teknolojik gelişmelere bağladı.

Şu ana kadar sıcaklıklar normal seviyelerde seyretti ve zeytin ağaçlarının çiçeklenmesi sorunsuz bir şekilde devam ediyor. Ancak, bir sonraki hasada kadar önümüzde uzun bir yol var. – Maria Sgourou, zeytinyağı üreticisi, Skoutari

“NYIOOC ve diğer uluslararası yarışmalarda Yunan zeytinyağlarının aldığı ödüller, ülkenin üreticileri ve şişeleyicilerinin en iyi hammaddeleri seçme ve [zeytinyağı] üretiminin katı düzenleyici çerçevesine uymaya yönelik çabalarını takdir ediyor,” dedi Economou, Olive Oil Times’a. “Bunlar aynı zamanda sızma zeytinyağının kalitesine yönelik gelişen teknolojik yaklaşımların da kanıtıdır.”

Economou, ülkenin toplam zeytinyağı verimini beklenen 225.000 tondan yaklaşık 200.000 tona düşürdü ve üretilen zeytinyağının kalitesini gündeme getirdi.

Ayrıca bakınız: Yunanistan’ın En İyi Zeytinyağları

“Birkaç üretim bölgesinde zeytinyağlarının organoleptik özellikleriyle ilgili bazı sorunlar dışında, birinci sınıf kalitede zeytinyağından bahsedebiliriz,” dedi.

"Zeytin yetiştiricilerini ve üreticilerini daha iyi bilgilendirmek ve danışmanlık yapmak için tüm ilgili kurum ve kuruluşların çabaları, yoğun meyve tadı, doğal aromaları ve kusursuzluğu ile Yunan zeytinyağının uluslararası düzeydeki itibarını pekiştirmeye devam ediyor," diye ekledi Economou.

Bu yıl yarışmada başarı gösteren Yunan üreticiler arasında, zorlu bir sezon olduğu ve zeytinlerin hasadı ile işlenmesinin hızlandırılması gerektiği konusunda bir fikir birliği olduğu açıkça görülüyor.

Üçüncü nesil üretici ve Antik Olimpia'dan Altın Madalya kazanan Oliorama'nın sahibi Maria Spiliakopoulos, sezon boyunca hızlı ve iyi koordine edilmiş bir hasat operasyonunun önemini vurguladı.

Spiliakopoulos, Olive Oil Times’a “Bu yılki zorluk zamanlamaydı” dedi. “Hasat hızlı bir şekilde yapılmalıydı. [Zeytinlerin] nakliyesi ve öğütülmesi, hasattan birkaç saat sonra, aynı gün içinde yapılmalıydı.”

Antik Olimpia'dan ilk kez yarışmaya katılan ve iki Altın Ödül kazanan AMG Karabelas'tan Alexis Karabelas, geçen Ağustos ayında bölgede yaşanan kurak hava ve orman yangınlarının, zengin zeytinyağı verimini tekrarlamanın önündeki en büyük engeller olduğunu söyledi. Ayrıca, sezonun her zamankinden daha zahmetli ve hızlı geçtiği ortaya çıktı.

Karabelas, “Bu sezon, en büyük hedefimiz önceki 2021/22 hasat yılındaki yüksek üretim standartlarını korumaktı,” dedi. “Hasat yöntemimiz ve zeytinliklerimizden her üç saatte bir zeytinleri sıktığımız aile değirmenine olan kısa mesafe, başarılı bir üretimin anahtarı oldu.”

2022 NYIOOC Altın Ödülü'nün gururlu sahibi My Olive Tree için de, o dönemde hakim olan hava koşullarının etkisine dayanabilmek için planlarda değişiklik yapmak gerekli oldu.

“Geçen yaz ülkenin yaşadığı şiddetli sıcak dalgası, zeytinyağı hasadının düşük olacağı konusunda bizi uyardı,” dedi ortak sahibi Georgios Karelas. “Bununla birlikte, rutinimizi değiştirdik ve Ekim ayı sonlarında hasada başladık, böylece lezzet açısından oldukça karmaşık bir aromatik zeytinyağı üretebildik.”

Karelas, son yıllarda yaşanan hava değişikliklerinin zeytinyağı üretimi için önemli bir tehdit oluşturduğunu ve bunun özellikle küçük ölçekli üreticileri etkilediğini ekledi.

“2014 yılında NYIOOC’ta ilk kez ödül aldığımızdan bu yana çok şey değişti,” dedi. “Hava tahmin edilemez hale geldi ve işimiz zorlaştı. Küçük zeytin çiftçilerinin başa çıkması gereken birçok zorluk ve dış faktör var.”

Sıcak havanın hakim olduğu bir hasat sezonunun ardından, Yunanistanlı üreticiler değerli zeytinyağlarıyla NYIOOC’a yıllık yolculuğuna çıktı; burada dünyanın dört bir yanından gelen diğer birinci sınıf sızma zeytinyağlarıyla rekabet edecekler.

Bu yıl, 28 ülkeden rekor sayıda 1.267 zeytinyağı yarışmaya katıldı; bu, yarışmanın tarihindeki en büyük ve en çeşitli sızma zeytinyağı koleksiyonuydu.

Karabelas, “Yarışmanın önemi, ödül alıp almadıklarına bakılmaksızın, yarışmacıların sayısından da açıkça anlaşılıyor,” dedi. “Sonuçlar konusunda çok endişeliydik, ancak her şey yolunda gitti ve yarışmaya ilk katılımımızda iki ürünümüzle iki Altın Ödül kazandık.”

AMG Karabelas, Koroneiki ve Kolireiki zeytinlerinden üretilen Laurel & Flame Olympia PGI karışımı ve Olympia'nın Tsabidolia adlı, pek bilinmeyen bir zeytin çeşidinden üretilen Laurel and Flame Fresh ile ödüllendirildi.

“Tsabidolia, ulusal bitki çeşitleri listesinde bile yer almıyor,” dedi Karabelas. “Tsabidolia çeşidinden elde edilen sızma zeytinyağının, Koroneiki ve Arbequina gibi kültivarlarından üretilen yerleşik tek çeşit zeytinyağlarıyla eşdeğer olduğunu kanıtlamak bizim taahhüdümüzdür.”

Yarışmaya tekrar katılan Oliorama için, şirketin yıllar boyunca aldığı sayısız ödüle rağmen, yarışmada taç giyme heyecanı hiç azalmadı.

Maria Spiliakopoulos, “2016 yılından bu yana birkaç yıldır ödül alan yağlar arasında yer almak büyük bir onur ve başarıdır” dedi. “Bu, tatmin edici ve ödüllendirici bir duygu; bu tür sonuçlar elde etmek büyük çaba ve azim gerektiriyor.”

Şirket, Koroneiki'den elde edilen, adını taşıyan Exclusive PGI Olympia tek çeşit zeytinyağı ile 2022 NYIOOC'da Altın Ödül kazandı.

My Olive Tree'den Karelas, Olive Oil Times'a "NYIOOC'da Altın Ödül kazanmak bizi mutlu ediyor ve özgüvenimizi büyük ölçüde artırıyor" dedi. "Zeytinyağı sektöründeki herkes, bu ödüllerin her yıl öncelikli hedefleri arasında olması gerektiğini bilir, ancak bazen küçük üreticiler için bu ödüller ulaşılamaz olabilir."

Şirket, Koroneiki'den elde edilen, adını taşıyan narin tek çeşit sızma zeytinyağı ile 2022 NYIOOC'da Altın Ödül kazandı.

AMG Karabelas, Oliorama ve My Olive Tree, tahminler için biraz erken olsa da, 2022/23 hasat yılının zeytinyağı üretimini artırma isteklerine daha uygun olacağı konusunda hemfikir.

Karelas, “Şu ana kadar hava koşulları bizim lehimize ve önceki yıllardan daha iyi bir hasat sezonu geçireceğimiz konusunda iyimseriz,” dedi.

2022 NYIOOC'da ödül alan Girit adasından Skoutari ve Androulakis Zeytinyağı Şişeleme dahil diğer üreticiler de, 2022/23 hasat yılında daha verimli bir hasat olacağı konusunda Yunanistan anakarasındaki meslektaşlarıyla aynı görüşteydi.

Skoutari'den Maria Sgourou, “Şu ana kadar sıcaklıklar normal seviyelerde kaldı ve zeytin ağaçlarının çiçeklenmesi sorunsuz bir şekilde devam ediyor” dedi. “Ancak, bir sonraki hasada kadar önümüzde uzun bir yol var ve zeytinlerimizin sağlığını korumak için gereken her şeyi yapmalıyız.”

---