Fransız Üreticiler, Rekor Düzeyde Hasadın Ödüllü Sonunu Kutluyor

Fransa’daki zeytin çiftçileri ve yağ üreticileri, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması olan 2024 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda toplam 14 ödül kazandı; bu, ülkenin bu yarışmada elde ettiği en yüksek ikinci toplam ödül sayısıdır.

Fransa, bu yıl altı daha az katılımcı göndermesine rağmen, dünya sıralamasındaki yerini 2023'teki 13. sıradan 2024'te 9. sıraya yükseltti. Genel olarak, 11 üretici, 21 katılımcıdan dört Altın Ödül ve on Gümüş Ödül kazandı.

Bu, potansiyel stokçulara ve tüketicilere yaklaşırken elimizdeki kozları artırıyor ve güvenilir kaynaklardan gelen bir güven oyu niteliğinde, rakiplerimizden sıyrılmamızı sağlıyor. - Louisa Sherman, Domaine de Gerbaud ortak sahibi

Ödül haberleri, Fransa'daki rekor hasadı taçlandırdı. Avrupa Komisyonu verilerine göre, ülke 2023/24 hasat yılında 5.500 ton zeytinyağı üretti; bu, 2022/23'te üretilen 3.800 tona kıyasla önemli bir artış ve beş yıllık ortalamanın yüzde 20 üzerinde.

Çiftçiler yerel çeşitleri yetiştirmeye devam ederken, ticari çeşitlerle üretimi önemli ölçüde artırmak için girişimler hayata geçiriliyor.

Ayrıca bakınız: Fransa'nın en iyi sızma zeytinyağları

Hasatın bereketli ve ödüllü bir şekilde tamamlanmasına rağmen, Fransız üreticiler iklim değişikliğini önemli bir zorluk olarak gösterdi; bazı bahçelerde verim bolken, diğerlerinde zeytin üretimi çok düşüktü.

Verim ne olursa olsun, zamanında yağan yağmurlar ve kuru ve güneşli bir yaz sayesinde, ülkenin sızma zeytinyağlarının genel kalitesi bu yıl yüksek.

Bu yılın kazananları arasında Mas des Bories de yer aldı. Yerli çeşitlerin yetiştirilmesi ve sıkılmasına odaklanan üreticiler, Aglandau tek çeşit zeytinyağıyla Altın Ödül ve Koruma Altındaki Menşe İsimli (AOC) sertifikalı karışımla Gümüş Ödül kazandıklarını duyduklarında “büyük bir sevinç”le karşıladılar.

Şirket sahibi Claire De Fina Coutin, başarılarını Salon-de-Provence’daki zeytinliklerinin konumuna bağladı.

“Kuru ve güneşli mikro iklimimiz sayesinde yaz sıcağından etkilenmedik,” dedi Şubat 2024’teki bir röportajda. “Ağaçlarla çevrili vadideki konumumuz bizi korudu. Ayrıca sulama da yapıyoruz, bu da yardımcı oluyor. Ancak yıl boyunca sulamaya gerek yok; sadece kısa süreli sulamalar yapıyoruz.”

“Hasat konusunda ise, bu yıl ile geçen yıl arasında çok fazla fark yoktu,” diye ekledi. “Bu yılki hasadın geçen yıla göre belki yüzde 10 ila 15 daha fazla olduğunu söyleyebilirim.”

Buna karşılık, organik PDO karışımıyla Altın Ödül kazanan Domaine de Gerbaud, iklimsel etkilerden korunmak için ekstra önlemler almak zorunda kaldı.

“Bu harika. Gülümsemekten kendimizi alamıyoruz,” dedi ortak sahibi Louisa Sherman. “Covid-19 salgını nedeniyle yarışmalara ara verdik ve kızımız bir marka yenileme projesini yönetirken biz de bazı büyük ağaç yeniden yapılandırma çalışmaları yaptık. Birkaç yıl aradan sonra bu Altın Ödülü kazanmaktan dolayı çok heyecanlıyız.”

Sherman, ödül kazanan kalitede zeytinyağı üretmede şirketin karşılaştığı başlıca zorluklar olarak iklim değişikliğinin ve enflasyonun etkisini gösterdi.

“İklim değişikliği en büyük zorluğumuz,” dedi. “Son beş yıl boyunca artan kuraklık ve şiddetli sıcaklık dönemleri yaşadık; son iki yıl ise en kötüsüydü.”

“İkinci önemli sorunumuz ise üretim maliyetlerinin, özellikle de Fransa’daki işgücü maliyetlerinin sürekli artmasıdır,” diye ekledi Sherman. “Buna rağmen, piyasa üreticiler için daha yüksek ve daha adil fiyatlara direniyor ve tüketiciler, yüksek kaliteli sızma zeytinyağının faydaları (tadı ve sağlık) konusunda hâlâ büyük ölçüde bilgisiz.”

Yine de, uluslararası kalite ödülleri kazanmanın son derece cesaret verici olduğunu ve gıda endüstrisi profesyonelleri ile genel halkın yüksek kaliteli üreticiler hakkındaki farkındalığını artırmaya yardımcı olduğunu söyledi.

“Bu, potansiyel stokçulara ve tüketicilere yaklaşırken elimizdeki kozları artırıyor ve güvenilir kaynaklardan gelen bir güven oyu niteliğinde, bu da rakiplerimizden sıyrılmamızı sağlıyor,” dedi Sherman. “Elbette, yıl boyunca bu kadar çok emek verdikten sonra uluslararası bir yarışmada kazanmak, ekip için de son derece tatmin edici.”

Fransa, zeytinyağı üretimi açısından nispeten küçük bir ülke olmasına rağmen, tüketim açısından küresel sıralamada yedinci sırada yer almaktadır. Bununla birlikte, üreticiler, üretimin getirdiği zorluklara etkili bir şekilde uyum sağlamakta engellerle karşılaşmaktadır.

Montpellier ile Marsilya arasında yer alan ve dördüncü kez ödül kazanan Moulin de la Coquille, orta yoğunluklu bir karışımla Gümüş Ödül'ü kazandı.

Şirket sahibi Aurelie Sirvent, bu yıl şirketin en büyük zorluğunun yeni ekipmanla öğütme yapmak olduğunu söyledi.

“Bu yıl en büyük zorluk üretim zincirimizdeki değişiklikti,” dedi. “Yeni çalışma aracımıza uyum sağlamak zorundaydık. Ne yazık ki bu, yarıştan önce test edebileceğimiz bir yarış arabası gibi değil.”

Ayrıca bakınız: Moulin de la Coquille'de Kökeni Eski Bir Aile Geleneği

“Bu aleti üretimimizde canlı olarak test etmek zorundayız ve tüm bir yılın emeklerinin boşa gitmemesi için hata yapmamak en iyisi,” diye ekledi.

Sirvent’e göre, kazanmak görünürlük kazanmakla eşdeğer. “Aynı zamanda, çalışmalarımızı ve uzmanlığımızı bir kez daha ödüllendiren uzmanlardan oluşan jürilerin görüşlerini bilmek anlamına da geliyor,” dedi.

Fransa’nın 11 ödülünden 10’u, ülkenin sızma zeytinyağı üretiminin büyük bir kısmının yoğunlaştığı güneydeki üreticilere gitti.

Ancak Domaine Petraghje, enfes Ghjermana di Casinca ile Gümüş Ödül kazanarak Akdeniz’deki Korsika adasını dünya zeytinyağı haritasına yerleştirdi.

Şirket sahibi Roger Philippe Maurizi, bu ödülü, şirketin endemik Olie çeşidinden 4.000 litre sızma zeytinyağı ürettiği mükemmel bir hasadın mükemmel bir sonu olarak nitelendirdi.

Maurizi, “Bu ödülden çok memnunuz,” dedi. “Bu ödül, müşterilerimize zeytinyağımızın yüksek kalitede olduğunu gösteriyor ve bizim için zeytin bahçemizde iyi iş çıkardığımızın kanıtı.”

---