Yunanistan'da Hasat Karışık Sonuçlarla Devam Ediyor
Ülkenin üretici bölgelerinin çoğunda verimin düşük olması beklenirken, birçok üretici umudunu kaliteye bağlamış durumda.
Yunanistan’da zeytin hasadı tüm hızıyla devam ediyor; şu ana kadar elde edilen veriler, ulusal zeytinyağı veriminin 200.000 tonu biraz aşacak şekilde azalacağına dair ilk tahminleri doğruluyor.
Üretim bölgelerinin çoğu geçen ilkbahar ve yaz aylarında yaşanan istikrarsız hava koşullarından etkilenmiş olduğundan, üreticiler ve yağhanesi sahipleri tarafından sağlanan bilgiler, hasadın son yıllarda hiç olmadığı kadar hava koşullarına bağlı hale geldiğini gösteriyor.
Hasatın azalmasının ana nedeni, geçen baharın olağandışı sıcak havasından etkilenen zeytin ağaçlarının çiçeklenmesinin azalmasıdır.
Yaklaşık 70.000 tonluk orta düzeyde bir üretimin beklendiği Girit'te, üreticiler bu sezonun hava koşullarının üstünlüğünü kabul etmiş durumda.
Ayrıca bakınız: 2021 Hasat GüncellemeleriHeraklion'un güneyinde bulunan Kydonakis Bros zeytinyağı fabrikasının sahipleri, Olive Oil Times'a "Tüm ada için ılımlı bir hasat sezonu bekliyoruz" dedi. "Zeytinyağı üretimindeki farklılıklar, zeytin ağaçlarını dengesiz hale getiren önceki aylardaki tuhaf hava koşullarının bir sonucudur."
"Ağaçlarını nispeten yüksek rakımda yetiştiren üreticiler, önemli miktarda zeytinyağı elde edebilir," diye eklediler. "Ova bölgelerinde zeytinyağı miktarı azalmıştır ve üreticilere, iyi bir verim elde etmek için zeytinler yeterince olgunlaşana kadar hasadı ertelemelerini tavsiye ediyoruz."
Öte yandan, bu sezonun taze zeytinyağlarının kalitesinin yüksek olduğunu da belirttiler.
“Bölgemizde zeytinyağı kalitesi her zamankinden daha iyi ve asitliği 0,1 ile 0,2 arasında değişen birçok zeytinyağı gördük,” dedi değirmen sahipleri.
“Ayrıca, vasat bir sezonun genellikle bereketli bir sezonun ardından geldiğini de göz önünde bulundurursak, yol boyunca herhangi bir sürpriz yaşanmazsa, tüm işaretler gelecek yıl ‘ventema’ [bereketli hasat]e doğru gittiğimizi gösteriyor,” diye eklediler.
Ancak, Heraklion'un güneyindeki üreticilerin elde ettiği kalite, adanın diğer bölgelerinde görülmüyor. Zeytinyağı miktarındaki azalmanın yanı sıra, kurak hava koşulları da Girit zeytinyağının yüksek kalitesini olumsuz etkiledi.
Girit Zeytinyağı Üreten Belediyeler Birliği (SEDIK) bilimsel danışmanı Nikos Michelakis, Hanya'daki yerel basına yaptığı açıklamada, “Bu sezon bazı taze zeytinyağları daha az aromatik” dedi.
"Bunun nedeni, yazın uzun süren kuraklık nedeniyle birçok zeytin meyvesinin kuruyup bir daha canlanamamasıdır. Bu nedenle üretilen zeytinyağları beklendiği kadar kaliteli değil."
Ülkenin diğer bölgelerindeki zeytin ağaçları, mevsim normallerinin dışındaki tehditkar hava koşullarına dayanmış ve yerel üreticiler tatmin edici bir hasat bekliyor.
Messinia'nın Petalidi bölgesinden üretici Spyros Velmahos, “Yirmi gün önce verim oranı 6'ya 1 olan erken hasat taze zeytinyağları ürettik, birkaç gün önce ise 4,8'e 1'e ulaştık, bu daha da iyi,” dedi. “Bu, bir çuval zeytinden 10,6 kilogram zeytinyağı elde ettiğimiz anlamına geliyor. Sorunlar, yalnızca sıcak dalgasının ağaçları kötü bir zamanda vurduğu ve [zeytin meyvelerinin] yağ içeriğinin azalmasına neden olduğu bölgelerde yaşandı.”
Yine de bu durum her yerde geçerli değil; bölgedeki diğer üreticiler Olive Oil Times’a, sezonun potansiyelinin çoğunlukla zeytin ağaçlarının meyve veriminin azalması nedeniyle sınırlı olduğunu söylediler.
Ayrıca bakınız: Şiddetli Yağmurlar Yunanistan’da Hasat Beklentilerini Düşürdü“Bu günlerde yağ fabrikalarının önünden geçerseniz, sıkılmayı bekleyen sadece birkaç çuval zeytin görürsünüz,” dediler. “Çok daha fazlası olmalıydı, ancak zeytin ağaçları sadece yarısı kadar zeytinle doluydu ve sezon kısa. Umarım bir sonraki sezon daha iyi olur.”
Lesbos adasında, yerel tarım ve veterinerlik hizmetleri ofisine göre, zeytinyağı üretiminin başlangıçta beklenen 10.000 tonun altında kalması ve bunun yerine yaklaşık 6.000 tona ulaşması bekleniyor. Sonuç olarak, yerel üreticiler bu sezon miktardan çok kaliteye güveniyor.
“Üstün kalite bekliyoruz,” dedi değirmen sahibi Dimitris Soulakis, Olive Oil Times’a. “Ancak, adada üretilen zeytinyağı miktarı normalden az. Buradaki hasat eskiden Kasım ayında başlıyor ve bazen Nisan ayına kadar sürüyordu, ama şimdi çok daha erken bitecek.”
"Toplam zeytinyağı üretimi, adanın iyi sezonlarda ürettiği 10.000 veya 12.000 tona hiçbir şekilde yaklaşmayacak," diye ekledi. "Hasadın azalmasının ana nedeni, geçen baharın doğal olmayan sıcak havasından etkilenen zeytin ağaçlarının çiçeklenmesinin azalmasıdır."
Kuzey Yunanistan’da, zeytinyağı üreten bölgelerin çoğu elverişsiz hava koşullarından ciddi şekilde etkilenmiş görünüyor ve üreticiler felaket bir sezon yaşadıklarını belirtiyorlar.
Evros bölgesindeki Makri tarımsal zeytinyağı birliği başkanı Dimosthenis Hatzinikolaou, “Normal üretimin yüzde 20’sini bekliyorduk, ancak sonunda hiçbir şey elde edemedik” dedi.
“Birçok üretici, ev kullanımı için zeytinyağı satın almak zorunda kalacak,” diye ekledi. “Hasar, meyve vermeme, dolu ve dondan kaynaklandı. Zeytinyağı fabrikamız haftada sadece iki gün çalışıyor ve hasat çoktan tamamlandı.”
Kavala ve Thasos adası da dahil olmak üzere kuzey Yunanistan’ın diğer üretim bölgelerinde de benzer bir durum söz konusu; bu bölgelerde zeytinyağı üretimi, önceki hasat yıllarına kıyasla bu sezon yarı yarıya azaldı.
Bu arada, zeytinyağı miktarındaki azalma, üreticilerin fiyatlarını artırdı; ancak bazılarına göre, yüksek fiyatlar tek başına başarılı bir sezonun işareti değil.
Halkidiki’den değirmen sahibi Yorgos Roundos, “Fiyatlar çok iyi,” dedi. “Üreticilerin 15 kilogram zeytinyağını 75 ila 80 avroya sattığını duyuyoruz. Ancak, miktar yoksa kalite ne işe yarar?”