Hırvat adasındaki yabani zeytin ağaçlarını zararlı böcekler istila ederken, üreticiler yılmadan mücadeleye devam ediyor

Hırvatistan’ın Lun yarımadasında bu yılki yabani zeytin hasadından elde edilecek yağ, pek de etkileyici olmayacak.

Pag adasında başarılı bir zeytin yetiştiricisi ve yerel bir yağ fabrikasının sahibi olan Želimir Badurina, sesinde belirgin bir hüzünle, “Gerçek anlamda bir hasat olmadı ve hasat edilen az miktardaki meyve de en yüksek kalitede değil” dedi.

İlkbaharda Badurina, Pag'ın kuzey ucundaki yabani zeytinlerden yağ üretip bunları Dalmaçya'dan gelen yağlarla birlikte 2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'na göndermek üzere yapılan daveti heyecanla kabul etmişti.

Hırvatistan'ın orta kesimindeki kıyıdan yaklaşık beş kilometre açıkta bulunan Pag, koyun peyniriyle ünlüdür ve Avrupa'nın en eski zeytin ağaçlarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır.

Ayrıca bakınız: Istria'daki Üreticiler Hayal Kırıklığı Yaratan Bir Hasat Dönemine Hazırlanıyor

Badurina ve diğer yerel üreticiler, yabani ağaçlardan elde edilen yağın Hırvatistan dışında yeterince değer görmediğine inanıyor ve bunu değiştirmek için birlikte çalışıyorlar.

Badurina, Novalja belediyesi ve yerel turizm kurulunun desteğiyle Lun Zeytin Bahçeleri'ni bir turizm destinasyonu olarak yöneten Lun Zeytin Kooperatifi'nin kurucularından biridir.

Lun zeytin bahçeleri yaklaşık 400 hektarlık bir alanı kaplar ve Olea oleaster türünün yabani alt yapısına aşılanmış, yerli Oblica çeşidinden 80.000'den fazla ağaçtan oluşur. Badurina, Lun'daki en eski zeytin ağacının 2.000 yaşında olduğunu iddia ediyor.

Zadar İlçesi Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı Ivica Vlatković, bu bahçenin sadece Pag ve Hırvatistan'da değil, tüm Avrupa'da da nadir bir örnek olduğunu söyledi. Akdeniz'de doğal ortamlarında bozulmadan kalmış çok fazla yabani zeytin ağacı bulunmamaktadır.

Her iki adam da, Pag'ı eşsiz sızma zeytinyağlarıyla ünlü bir turizm merkezi haline getirmek için bu az bilinen gerçeği tanıtmayı umuyor.

Vlatković, bunun için atılması gereken ilk adımın, yerel sızma zeytinyağlarını NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'na göndermek olduğunu ve bunun da onlara geniş ve çeşitli bir kitleye ulaşma imkanı sağlayacağını düşünüyor.

"Zeytinler doğru şekilde hasat edilip işlenirse ve yağın kalitesi korunursa, bu yağ NYIOOC'da sansasyon yaratabilir ve böylece Lun yarımadasının zeytin yetiştiriciliği açısından kültürel bir varlık olduğunu kanıtlayabilir," dedi.

Hırvatistan Tarım ve Gıda Ajansı'nda araştırmacı olan Tatjana Klepo'ya göre, Lun'dan gelen Oblica zeytinlerinin çeşitli ve karmaşık bir soyağacı var: Bunlar, Hırvatistan'da tespit edilen iki yabani zeytin genomundan birini temsil ediyor.

Luna-Lastovo adı verilen bu alt türün meyveleri küçüktür. Bir kilogram yağ üretmek için 15 ila 20 kilogram meyve gereklidir. Vlatković, elde edilen yağların terroir sayesinde benzersiz bir duyusal profile ve birçok sağlıklı özelliğe sahip olduğuna inanıyor.

O ve Badurina, Lun yarımadasından NYIOOC'a üç farklı yağ göndermeyi planladı: biri yabani zeytin meyvelerinden, ikincisi yabani bir alt tabakaya aşılanmış bir Korsika çeşidinden ve üçüncüsü yine yabani bir alt tabakaya aşılanmış yerel zeytinlerden üretilmiş yağlar.

Ayrıca bakınız: Šolta'daki Ödüllü Üreticiler Mütevazı Hasat İçin Hazırlanıyor

Ancak, 2021 hasadı Pag'da zorluklar olmadan gerçekleşmedi. Sezon başlangıçta iyi gidiyordu, ancak yerel üreticiler çiçeklenme ve döllenme aşamasında kısa sürede sorunlarla karşılaştı.

Badurina, “Şiddetli sıcaklık çiçekleri adeta yaktı ve döllenme başarısız oldu, bu nedenle sıcak çarpmasından kurtulan meyvelerin bir kısmı hastalanmaya başladı” dedi. “Bunlar, zamanla kararan ve düşen ‘yapraklı’ meyvelerdi.”

“Bir sorun tek başına gelmez, eski Lun zeytinliklerine de zararlılar – zeytin meyve sinekleri ve zeytin kurdu – uğradı,” diye ekledi. “Sağlıklı ve ondan güçlü, en kaliteli bir yağ yapabileceğimiz hiçbir meyve yok.”

Böcekler ve sineklerle ilgili sorunlar, meyveler buğday tanesi büyüklüğündeyken, döllenmeden hemen sonra başladı. Normalde zeytin çekirdekleriyle beslenen zeytin kurdu tarafından zarar gören meyveler, zamanla karardı ve düştü. Hayatta kalan meyveler gözle görülür şekilde deforme oldu.

Zeytin kurdu sorununun ardından korkunç bir sinek saldırısı yaşandı. Ağustos ayına gelindiğinde, bir tuzak günde 100 sinek yakalıyordu. Badurina, Lun'daki bin yıllık zeytinliklerin zararlılarla kirlendiğini söyledi.

Hırvatistan'da geleneksel haşere kontrol yöntemlerinin başarısız olduğunu da ekledi. Ağaçların saldırılardan kurtulabildiği tek zaman, uygun iklim koşullarının (düşük nemli yüksek sıcaklıklar) oluşmasıdır; ancak Badurina, son üç yıldır bu koşulların oluşmadığını belirtti.

Yerel üreticiler, laboratuvarlarda kısırlaştırılmış erkek sineklerin üretilmesi ve zeytinliklere salınması gerektiğini savunuyor. Böylece, dişi sineklerin bıraktığı yumurtalardan meyveyi tahrip eden larvalar gelişmeyecektir.

Sterilize edilmiş erkek sinekler dışında, arazinin ulaşılmazlığı nedeniyle zeytin güvesine karşı koruma ancak insansız hava araçlarıyla mümkün. Badurina, insansız hava araçlarının Lun yarımadasının tamamını etkili bir şekilde izleyebileceğine inanıyor.

"Ancak bir drone'un fiyatı yaklaşık 30.000 avro," dedi. "İrademiz var, bilgimiz var, ancak maddi imkânlarımız yok."

Badurina ve diğer zeytin çiftçileri, insansız hava araçlarını satın almak ve zeytinleri korumak için hükümetten yardım almayı umuyor. Zorluklara rağmen, hala yarışmaya katılmak için yağ göndermeyi umuyor.

"New York'tan vazgeçmiyoruz," dedi. "Her şey sadece gelecek yıla erteleniyor."

---