İtalya’da Zeytinyağı Fiyatlarını Etkileyen Tarım ve Makroekonomik Etkenler
İtalya’da üretimde bir toparlanma beklenmesine rağmen, fiyatlar muhtemelen yüksek seviyelerde kalacaktır. Çiftçiler yeni bir duruma uyum sağlamak zorunda kalacaklar.
İtalya’da zeytinyağı fiyatları Eylül 2022’den bu yana yüzde 90’dan yüzde 130’a yükseldi; Bu durum, üreticiler ve tüketiciler için durumu zorlaştıran tarımsal ve makroekonomik faktörlerin birleşimini yansıtmaktadır.
İklim değişikliği, zeytin sinekleri istilası, enflasyon, işgücü ve ithalat sıkıntıları, İtalyan zeytinyağı sektörü için tam bir felakete yol açmıştır.
Enflasyon nedeniyle tüm maliyetlerimiz arttı ve her yıl uzman işçi bulmak daha da zorlaşıyor. Ancak fiyatları çok fazla artıramıyoruz.
Agronomy bilimsel dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, iklim değişikliği son birkaç yıldır İtalya'da zeytin üretimini önemli ölçüde etkilemiş, zeytin ağaçları için uygun yetiştirme alanlarını değiştirmiş ve aşırı hava olaylarını şiddetlendirmiştir.
İklim değişikliği, İtalya'nın birçok kuzey ve dağlık bölgesi gibi daha önce mümkün olmayan alanlarda zeytin ağacı yetiştirilmesini mümkün kılarken, geleneksel bölgelerde zeytin yetiştiriciliğini daha zor ve öngörülemez hale getirmiştir.
Ayrıca bakınız: Küresel Zeytinyağı Üretimi İkinci Yıl Üst Üste Düşüşe GeçtiÖrneğin, geçen yaz ve kış çok kurak geçti, bu da ağaçların kuraklıktan zarar görmesine neden oldu. Ardından, çiçeklenme döneminde rüzgarlı ve yağışlı hava koşulları, meyve tutumunun zayıf olmasına ve dolayısıyla zeytin veriminin düşmesine yol açtı.
Genel olarak, mevsimler ağaçların uyum sağlayabileceğinden daha hızlı değişiyor ve bu da son otuz yılda İtalya’daki üretim düşüşü eğilimine katkıda bulunuyor.
İklim değişikliği, zeytin mahsulü için en zararlı haşere olan zeytin meyve sineği ile diğer haşerelerin ve hastalıkların yayılması için de elverişli koşullar yaratmıştır.
Yıl boyunca, özellikle kış aylarında ortalama sıcaklıkların yükselmesi nedeniyle, bu haşerenin hayatta kalma oranı ve üreme döngüleri önemli ölçüde artmıştır.
Dahası, geçtiğimiz yaz İtalya’da hava diğer yıllara göre daha nemliydi; bu da sıcak ve kuru havalarda ölme olasılığı daha yüksek olan zeytin sineklerinin larvalarının hayatta kalmasını kolaylaştırdı.
İklim değişikliğinin etkileri nedeniyle, İtalya'nın güney bölgeleri kuraklıkla ilgili daha fazla sorun yaşarken, zeytin meyve sineklerinden en çok etkilenen alanlar kuzeye kaymaktadır.
“Bu yaz, Sicilya’da hava sıcak ve kurak geçti ve bu durum zeytin meyve sinekleri için elverişsiz bir ortam yarattı,” dedi şarap imalathanesi ve zeytinyağı üreticisi Donnafugata’da tarım uzmanı olarak görev yapan Giuseppe Milano. “Önlem olarak feromon tuzakları kullandık, ancak zeytinlerimizi korumak için ek bir müdahaleye gerek kalmadı ve bu da geçen sezondan daha iyi bir hasat elde etmemizi sağladı.”
Sicilya’da giderek artan sıcak ve kurak hava koşulları, Donnafugata’nın zeytinliklerinde zeytin meyve sineğinin ortaya çıkmasını sınırladı. (Fotoğraf: F Gambina)
Sineklerin saldırısına uğrayan zeytinler, erken oksidasyon nedeniyle besin değerlerinin çoğunu kaybeder. Etkilenen bahçelerde verim düşüşünün yanı sıra, daha düşük kaliteli üretim riski de artar.
İklim değişikliğinin daha da şiddetlendirdiği tarımsal zorlukların yanı sıra, yüksek yaşam maliyeti ve özellikle de işgücü sıkıntısı, üreticiler için birçok soruna yol açmaktadır.
İtalya Ulusal İstatistik Enstitüsü’nün resmi verilerine göre, Avrupa’da ve özellikle İtalya’da, geçen yıl yüzde 6’nın üzerine çıkan enflasyon nedeniyle yaşam maliyeti önemli ölçüde artmıştır.
Artan fiyatlar, piyasada bir dizi zincirleme reaksiyona neden oldu. Dahası, savaşlar ve piyasa spekülasyonları, küçük üreticiler için ekonomik durumu daha da zorlaştırdı.
Çiftçilerin tüm maliyetleri, özellikle gübre, yakıt ve ekipman maliyetleri artmıştır. Bu hızla yükselen üretim maliyetleri daha sonra tüketiciye yansıtılmış ve zeytinyağı fiyatlarındaki artışı daha da ağırlaştırmıştır.
Ancak zeytin yetiştiricileri için en büyük sorun, hasat, ekim ve budama gibi diğer özel işlemler için işgücü eksikliğidir.
İşgücü sıkıntısı, daha az fiziksel efor gerektiren işleri tercih eden gençler arasında tarım işlerinin cazibesini yitirmesinden kaynaklanmaktadır. Buna ragar, düşük ve istikrarsız ücretler sorunu daha da ağırlaştırıyor; bu da zeytin ağacı ile ilgili özel işler için gerekli olan vasıflı işgücünü çekmeyi ve elde tutmayı zorlaştırıyor.
Umbria’daki Frantoio Ranchino’dan Eugenio Ranchino, “Enflasyon nedeniyle tüm maliyetlerimiz arttı ve her yıl uzman işçileri bulmak daha da zorlaşıyor” dedi. “Ancak fiyatları çok fazla artıramayız; aksi takdirde, çoğunluğu yerli olan sadık müşterilerimize satmakta zorluk çekeriz.”
Bir hasattan diğerine kadar vasıflı işgücünü muhafaza edememe durumu, birçok yönetim sorununa yol açmakta ve maliyetleri artırmaktadır; bu da uzun vadede arazilerin terk edilmesine neden olabilir.
Ortak Tarım Politikası kapsamında geleneksel zeytin yetiştiricilerini desteklemek ve arazilerin terk edilmesini önlemek için sübvansiyonlar mevcut, ancak sektördeki pek çok kişi bunların yeterli olmadığını savunuyor.
İklim değişikliğinin ve makroekonomik durumun etkilerinin yanı sıra, İtalya’daki zeytinyağı fiyatları, yurt içi ve yurt dışındaki genel arz eksikliğinden de etkilenmektedir.
İtalya’nın 2023/24 hasat yılında yaklaşık 289.000 ton zeytinyağı üretmesi bekleniyor; bu rakam, geçen yılın verimini yaklaşık yüzde 20, beş yıllık ortalamayı ise yüzde 5 aşacak.
Ancak bu üretim, iç ve ihracat pazarlarının talebini karşılamak için yetersiz kalmaktadır. İtalya, yıllık ortalama 1 milyon ton zeytinyağı satmakta ve yurt içinde üretilemeyen kısmı ithal etmektedir.
Genellikle İtalyan şişeleyiciler, bu açığı kapatmak için Yunanistan, İspanya ve Tunus'a yönelir. Ancak, İspanya'nın geçen yılki tarihsel olarak zayıf hasadı ve bu yıl da düşük bir verim beklentisi, şişeleyicilerin Türkiye ve Fas dahil olmak üzere başka yerlere yönelmek zorunda kalmasına neden oldu.
Bu yeniden düzenleme, her iki ülkenin de sonbaharın başlarında kendi ülkelerindeki fiyat artışını durdurmak için toplu ihracatı yasaklamasıyla daha da karmaşık hale geldi.
Aprol derneğinin başkanı Giulio Mannelli, “İtalya’da en büyük zeytinyağı paketleme şirketlerinin de olduğunu pek çok kişi bilmiyor” dedi. “Ulusal üretimin sadece yüzde otuzunu biz üretiyoruz ve zeytinyağının çoğu ithalattan geliyor.”
“Bu sorun, bu yılki üretimdeki büyük düşüş ve özellikle yurt dışından ve e-ticaret yoluyla artan talep nedeniyle daha da şiddetlendi,” diye ekledi.
Zeytinliklerdeki değişen iklim ve makroekonomik koşullara uyum sağlamak sektör için hayati önem taşıyacak. Bazı çözümler mevcut; bunlardan biri, iklim değişikliğine daha dayanıklı yeni zeytin ağacı çeşitleri üzerine genetik araştırmalar olabilir.
Başka bir çözüm ise, yeni ve daha uygun ekim alanları bulmak için veri toplama ve peyzaj analizinden, mevcut alanlara meteoroloji istasyonlarının entegre edilmesi ve aşırı hava koşulları ile haşere istilalarından kaynaklanan hasarı önlemek için tahmin modellerinin kullanılması olabilir.
Uzman işgücü eksikliği ve maliyet artışına yönelik bir çözüm, yeni göçmen işçilerin eğitilmesi veya teknolojik uygulamalar olabilir. Yeni teknolojiler, insansız hava araçlarını kullanan hassas tarımdan, birçok el işinin mekanize edilmesi ve üretim verimliliğini artırmak için süper yoğun [yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu] ekim alanlarının benimsenmesinden kaynaklanabilir.