Sızma Zeytinyağları 2022'de Uzaya Gönderilecek

Önümüzdeki bahar, Uluslararası Uzay İstasyonu'na (ISS) bir dizi İtalyan sızma zeytinyağı gönderilecek.

Petrol, görev komutanı İtalyan astronot Samantha Cristoforetti tarafından Dünya yüzeyinden yaklaşık 400 kilometre yükseklikte bulunan ISS'ye getirilecek.

Girişimin destekçileri, ürünün uzayda nasıl durduğunu incelemeyi ve tanıtımını yapmayı umuyor. zeytinyağı kültürü.

İtalyan Uzay Ajansı, astronotların yemeklerinde sızma zeytinyağı tüketeceğini doğruladı. Yağlardan biri, uzayda olmanın insan üzerindeki etkisini incelemek için kullanılacak. zeytinyağı kalitesi.

Uzayda yüksek dozda radyasyon (hem kozmik hem de güneş enerjisi) petrolün bazı unsurlarını değiştirebilir. Aynı zamanda, mikro yerçekimi ortamı olarak da adlandırılan yerçekimi eksikliği de yağların birleşmesine ve birikmesine neden olabilir.

Cristoforetti, standart misyon diyetlerine katkıda bulunmak için astronotların yanlarında ISS'ye getirmelerine izin verilen küçük yiyecek zulasının bir parçası olarak, geleneksel İtalyan çeşitlerinden yapılmış üç monovarietal sızma zeytinyağı seçti: Frantoio, Bosana ve Biancolilla.

Buna ek olarak, Unaprolİtalyan zeytin üreticileri konsorsiyumu ve proje ortaklarından biri, diğer astronotlara belirli yemeklerle dört ayrı monovarietal sızma zeytinyağı sunulacağını söyledi.

A Coratina yemekleri sağlam bir lezzetle zenginleştirmeyi amaçlarken, Moraiolo et ile kullanılmak üzere seçilmiştir. bu Itrana monovarietal salatalarında kullanılacak ve Karolina balık için. Her sızma zeytinyağı kabı, en iyi gıda eşleşmeleriyle etiketlenecektir.

"Unaprol'un genel müdürü Nicola di Noia, ISS'ye gönderilecek olan sızma zeytinyağının İtalya'nın farklı bölgelerinden gelen en yüksek kalitede olduğunu söyledi. Olive Oil Times.

"Üçü bonus yiyeceklere ve dördü astronot yemeklerine yönelik yedi sızma zeytinyağı, kimyasal-fiziksel ve organoleptik özellikleri nedeniyle onlarca test edilmiş örnek arasından seçildi ”dedi.

Di Noia, farklı zeytin çeşitlerinin organoleptik özelliklerini göstermek için karışımlar üzerinden monokültivar sızma zeytinyağının seçildiğini söyledi. ​"çok yüksek doğal antioksidan profili.”

Proje ortakları arasında yer alan İtalyan Tarımsal Araştırma ve Tarımsal Ekonomi Analizi Konseyi'ne (CREA) göre, 50 mililitrelik plastik şişeler, sızma zeytinyağının saklanması diğer gıdalar için ISS'de kullanılan kapların aynısı olacaktır.

"Kaplar ayrıca Uluslararası Uzay İstasyonu'nda gerçekleştirilecek belirli bilimsel deneyin odak noktası olarak seçilen sızma zeytinyağı örneklerini depolamak için kullanılacak ”diyor CREA zeytin araştırma merkezi direktörü Enzo Perri , meyve ve narenciye bitkileri, anlattı Olive Oil Times.

Deney, araştırmacıların zeytinyağı içeriğinin ve profilinin uzayda nasıl değişebileceğini anlamalarını sağlayacak. Bazı sızma zeytinyağı örnekleri, ISS'de altı ay, 12 ay ve 18 ay sonra Dünya'ya geri getirilecek.

"ISS'deki diğer tüm gıdalar için kullanılan aynı gıda kaplarını kullanacağız çünkü bu, normal çalışma koşullarında meydana gelen değişiklikleri belirlememize izin verecek” dedi.

Dünya'ya geri döndüğümüzde, uluslararası bilim ekibi, her bir sızma zeytinyağının kimyasal profilleri Perri, uzayda meydana gelen olası değişiklikleri belirlemek için örnek alındığını söyledi. Ayrıca uzayda geçirilen sürenin kalitelerini nasıl etkilediğini belirlemek için yağların tadına bakılacak.

Cristoforetti, dengeli beslenmenin güçlü bir destekçisidir. Deneyimini paylaşmak 2015'te ISS'deki yiyeceklerle, diyetindeki en iyi yağları tüketmenin ne kadar alakalı olduğunu açıkladı. Avokado, uskumru ve sızma zeytinyağını özellikle övdü.

"Burada yediğimiz rehidre salatalara bile lezzet veren zeytinyağını yanımda getirmeyi unutmam” dedi.

İtalyan Uzay Ajansı, beslenme diyetinin arkasındaki ilkelerin önemini vurguladı.

"Bunlar, doğru gıda alımının ISS'de sağlık için önemli bir sorun olduğu uzaydaki temel ilkelerdir” dedi. ​"Birçok bilimsel makale kanıtlamıştır. sağlık yararları ekstra bakire zeytinyağı tüketimi".

"Seçilmiş sızma zeytinyağları Coldiretti ve Unaprol'un tümü, astronotlar gibi psikofiziksel olarak yoğun stres yaratan koşullarla karşı karşıya kalanlar için özellikle uygun olan yüksek bir antioksidan profili paylaşıyor" diye ekledi.

Samantha Cristoforetti planlanmış 15 Nisan 2022'de bir SpaceX Dragon kapsülünde ISS'ye varmak.

• İtalyan Uzay Ajansı